苦茶油含 有不飽和脂肪酸、茶多酚、葉綠素、維生素A&E……等豐富成分，

被視為「東方橄欖油」，

在營養學界更有「植物黃金」的美譽，營養價值高，

本篇一次跟大家分享三道苦茶油料理：

苦茶油醋溫沙拉、苦茶油雞&苦茶油麵線

做法簡單又美味養生，

葛瑞絲選用台灣在地製作、行政院農委會雲林縣政府輔導的

宮北合作農場冷壓初榨苦茶油，

安心有保障，為家人每日飲食帶來營養和健康。

 

宮北合作農場冷壓初榨苦茶油簡介

宮北合作農場冷壓初榨苦茶油 500L

玻璃瓶身包裝，份量對於小家庭或不常下廚的人來說也很合宜，

畢竟油開封了還是要盡量在新鮮度夠的狀態下使用完畢，

市面上很多大罐裝的油還用塑膠瓶包裝的，

雖然部份價格低廉，但在食安上還是難免有疑慮。

宮北合作農場冷壓初榨苦茶油由行政院農委會雲林縣政府輔導，

使用手採苦茶籽冷壓初榨製作，全素可食。

商品包裝上有介紹苦茶油特性，

適用於煎、煮、炒、炸或直接拌麵&沙拉食用，

且苦茶油耐高溫，使用性可謂非常廣泛，是全方位食用油好選擇。

瓶蓋有貼心封模設計以防被拆封而不自覺，

另外我發現出油口設計我也很喜歡，

類似十字封口阻擋在瓶口中間，

這樣就可以防止不小心一次倒太多油出來。

宮北合作農場冷壓初榨苦茶油的油質色澤金黃，

油純且無雜質，

有獨特的苦茶油清香淡雅香氣。

 

苦茶油其實也很適合每日空腹前喝個5～10cc做為保養，

個人初次直接品嚐的感覺是覺得口感沒有想像中油膩，

反而還蠻清爽的，不會令人太難接受呢！

簡單來說，苦茶油好處多多，不僅可用在料理，

也可用於身體保養，適合全家大小食用。

 

苦茶油料理(一)：苦茶油醋溫沙拉

苦茶油非常適合用來做涼拌，

對於不擅下廚料理的朋友來說也非常好使用上手，

這道食譜會順便跟大家分享簡易的苦茶油醋醬調和比例喔！

 

溫沙拉所需食材：

依照各人喜歡的食材挑選都可以喔！

以上蔬食僅供參考，如果想要來份肉類的話，

生雞胸肉加入也是不錯的。

油醋醬材料：

宮北合作農場冷壓初榨苦茶油3匙

水果醋2匙

鹽巴與粗黑胡椒粉適量

苦茶油醋溫沙拉做法：

需要熟食的食材先入水汆燙，

同時將油醋醬依照比例攪拌均勻備用即可。

※大家可以沾取部份試一下味道，鹽巴和胡椒鹽斟酌加入，

喜歡酸甜一點的就再多放果醋。

沒有果醋的話，用巴薩米克醋也很適合。

 

只需要將汆燙過以及洗乾淨的蔬果食材擺盤就完成啦！

這道料理絕對是夏日懶人料理，

簡單、清爽又健康。

苦茶油也很適合吃蔬食者，

選擇些繽紛色彩的時才可以更增加食慾。

享用前記得先把油醋醬再攪拌均勻，

依照各人喜好淋上適量油醋醬。

原則上這樣就可以開動囉！

 

蔬果帶有淡淡的苦茶油香氣，

吃起來還有點果醋酸甜滋味，

因為包覆油脂吃起來順口但不油膩，真的很讚♥

 

苦茶油料理(二)：苦茶油麵線

 

苦茶油麵線也是非常適合夏日的簡易料理，

下廚時間超短又簡單，一碗麵就能帶來滿足。

苦茶油麵線所需食材：

麵線 (依需求而適量變化)

蔥花   適量

油蔥酥    適量(若無也可省略)

宮北合作農場冷壓初榨苦茶油 適量

苦茶油麵線做法：

滾一鍋水，將麵線入鍋後，

煮個大約兩分鐘。

※麵線依照每個人選擇的品牌不同，煮熟時間可能有所不同，以上僅供參考

將麵線撈起瀝乾水分盛盤

 

加入適量的苦茶油攪拌均勻，

因為苦茶油有特殊香氣，不喜歡的建議可以先少量加入，

喜歡的話可以稍放多一點，麵線吃起來會更有濕潤感。

拌勻後的麵線，

灑上適量蔥花以及油蔥酥點綴就完成啦！

做法根本不用五分鐘，真的超簡單～

 

開動前記得攪拌均勻，

因為麵線本身有鹹味，個人是覺得不需要再加鹽巴了，

重口味者可斟酌再加鹽調味，

這樣的麵線有苦茶油香氣又帶有油蔥酥香，

吃起來滿滿的古早味，單吃就很美味。

 

苦茶油料理(三)：苦茶油雞

 

苦茶油雞對我來說充滿著阿嬤的味道，

是長輩們很喜歡做的古早味料理，

沒吃過的一定要試試看！

 

苦茶油雞所需食材：

雞肉 適量(我選擇雞腿和雞翅部位)

薑片切成大約0.2～0.3公分薄片 (數量建議可以多放)

九層塔 適量(若無可省略)

宮北合作農場冷壓初榨苦茶油 適量

苦茶油雞做法：

冷鍋下油，等到油冒小泡時，

加入薑片煸炒，可以全程用中火。

※苦茶油雞和麻油雞做法相似，但麻油不宜大火加熱會發苦，

使用苦茶油就沒有這個困擾，

而且麻油會上火，不適合太常吃，苦茶油也沒這缺點。

 

薑片一定要煸到看起來乾乾扁扁，

周圍都捲翹起來的程度，這樣才會好吃喔！

接著加入洗淨瀝乾水分的雞肉下去大火翻炒

大火炒到雞肉差不多快熟的時候，

可以改轉中小火煸炒，

這炒的過程要有耐心，我大概炒了快半小時才起鍋。

 

要炒到雞肉熟透並且看起來有緊緻縮水的狀態，

這樣的苦茶油雞才正統啊～

最後加點鹽巴調味，

起鍋前，為了點綴好看與增添香氣層次，

可以利用剩下的油快速炸一下九層塔。

※剩下的油可保存起來，下次炒菜或炒肉就會有九層塔香味喔～

 

起鍋，九層塔點綴上面就完成啦！

事實上苦茶油雞不用九層塔也是OK的，

但考慮到配色選用了九層塔，

另外也會多點香氣，大家可以試試。

 

苦茶油雞的風味真的好迷人，

比麻油雞或三杯雞還耐吃又不上火，

單吃或配飯都很可以，我家小朋友更是一塊接著一塊。

 

就連薑片也好好吃，

吃起來酥酥脆脆的且沒有薑辣味，

搭配雞肉吃更是美味。

 

以上一次分享大家三道美味的苦茶油料理，

這樣一桌有菜、有肉和麵線主食，

也非常適合家庭共享，準備起來也不難，

在煸炒苦茶油雞的同時就可以做沙拉和麵線囉！

宮北合作農場冷壓初榨苦茶油來源令人放心，

味道純正帶香，

不管做什麼料理都適合，營養價值更是說不完，

每天都要攝取適量的好油對家人健康更是有益處，

分享給大家做參考。

【邀約】 

 

宮北合作農場冷壓初榨苦茶油

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