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【食譜】中秋吃柚子,柚子皮不要丟掉啊!這樣做成「柚皮糖」天然又好吃!

柚子皮再利用-柚子糖 (1).jpg

我的天啊~如今才與這柚皮糖相見恨晚,

以前中秋剝柚子都是直接把皮丟掉,

雖然知道可以用來做天然洗潔精之類的,

但從沒想過再利用做成可吃的糖啊~~

做過一次後發現這柚子軟糖實在太好吃了,天然又解饞,

柚子皮以後不要再丟掉,這樣做小朋友超愛吃。


柚子皮再利用-柚子糖 (2).JPG 

中秋過後,我想大家家裡應該都常有這種情況…

就是柚子還是剩很多XD

我們家的更好笑,都被拿來畫,但是吃不完~

不過沒關係,柚子本來就越放越好吃啦。

不過今天要跟大家分享的是,可以一次把柚子皮都剝完,

果肉用密封盒裝起來冷藏。

 

柚子糖做法:

柚子皮再利用-柚子糖 (3).JPG

首先,先把柚子皮剝開

柚子皮再利用-柚子糖 (4).JPG 

將柚子皮外層的綠皮切除,

我們只需要裡面柔軟的白瓢部份。

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將切除下來的柚子白瓢切成適當小塊狀,

放入水中用手搓揉清洗。

柚子皮再利用-柚子糖 (6).JPG 

洗完以後,用手把柚子白瓢擰乾水分,

全部擰乾後,水倒掉,

再重新裝新的水清洗,重覆此動作約四次。

這樣做是為了要去除柚子的苦澀味,

為了好吃的糖,就要多做幾次比較保險。

柚子皮再利用-柚子糖 (7).JPG

洗了大約四次以後,

記得水分要盡量擰乾。

柚子皮再利用-柚子糖 (8).JPG 

擰乾的柚子白瓢就變成上面這樣了,

這時候看起來雖然都揉成一團,但是無所謂。


柚子皮再利用-柚子糖 (9).JPG

起一鍋滾水,

水可以淹蓋過柚子白瓢的份量即可。

柚子皮再利用-柚子糖 (10).JPG

水大滾後,把柚子白瓢放入汆燙大約80秒

柚子皮再利用-柚子糖 (11).JPG  

撈出

柚子皮再利用-柚子糖 (12).JPG

放入冰水裡,

再重複剛剛洗白瓢的動作,大約洗三次,

最後一樣把水通通擰乾

※第一次洗的時候小心燙手喔

柚子皮再利用-柚子糖 (13).JPG 

接著我們需要另外的材料:

甘蔗糖100公克

冰糖150公克

水400 cc

↑以上糖也可以自己更換或調整甜度,

葛瑞絲純粹是因為家裡的糖沒了,所以混合XD

柚子皮再利用-柚子糖 (14).JPG

冷水起鍋,把糖都加入,

開大火煮。

柚子皮再利用-柚子糖 (15).JPG

水滾了以後,把擰乾的柚子白瓢都丟進去煮,

讓柚子白瓢吸飽水份。

柚子皮再利用-柚子糖 (16).JPG 

一開始會覺得水很多,

有一種煮冬瓜湯的錯覺(笑),

但是要堅持,開大火不停的攪動它。


柚子皮再利用-柚子糖 (17).jpg

接著就會發現水份越來越少囉!

柚子皮再利用-柚子糖 (18).jpg 

炒到快沒有水的時候,

轉小火耐心的不斷翻炒,

炒大概7分鐘左右。

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熄火,繼續不斷翻炒,

等到鍋子冷卻後,糖霜就會出現了!

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盛盤,好吃又天然的柚子糖完成啦!

剛做好就可以吃了,

冷了以後更美味~

柚子皮再利用-柚子糖 (21).jpg  

如果吃不完,

可以用密封盒裝起來保存,

不過建議還是盡早吃完最好了,不然會回潮。

柚子皮再利用-柚子糖 (22).jpg 

每顆柚子糖都沾付著些許糖霜,

又香又甜真的好美味,

邊咀嚼邊散發出淡淡的柚子清香。

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而且吃起來不是硬梆梆的那種糖,

而是有點像軟糖,

外面有酥脆糖霜、裡面軟Q的柚子軟糖喔~

柚子皮再利用-柚子糖 (24).jpg 

覺得真的很好吃,忍不住多吃好幾顆><

明年中秋柚子皮決定不再丟掉,

這樣子做太讚啦~

大家一定要試看看。

未命名 -1.jpg 

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This Post Has 4 Comments

  1. 太陽公公

    很利害!不知道可以這樣吃
    版主回覆:(09/26/2021 05:55:21 PM)
    下次就知道啦^^

  2. 太陽公公

    很利害!不知道可以這樣吃
    版主回覆:(09/26/2021 05:55:21 PM)
    下次就知道啦^^

  3. 熊輕鬆

    好吃的感覺
    版主回覆:(09/27/2021 11:07:36 AM)
    還不錯^^

  4. 熊輕鬆

    好吃的感覺
    版主回覆:(09/27/2021 11:07:36 AM)
    還不錯^^

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