這盤炸芋片好吃到可以被小孩瞬間秒殺！

買了芋頭回家，發個呆卻不知道到底買芋頭回來幹嘛XD

本來想要做蜜芋頭，但是怕糖吃太多會發福，

最後決定乾脆來做個小菜與點心，

椒鹽芋絲&炸甜芋片，甜鹹兩道一起上桌也不錯，

吃起來脆脆的還會發出喀啦喀啦的聲音，

重點是油品自己可以控管，吃得更安心健康，大人小孩都說讚。

全聯或市場都有賣處理好的芋頭塊，

拿來料理做甜的或鹹的都很好吃。 

這篇食譜一次跟大家分享兩款芋頭料理方法，甜和鹹的差別在最後調味而已，

主要動作都是一樣的，首先就是要先炸芋絲(片)！

刀工不好沒關係，

跟大家分享，只需要用削水果的刨刀來削芋頭，

就可以快速片出又薄又美觀的芋頭片囉。

備註：用刨絲的也OK，看個人喜歡的口感，

因為我想要做成像芋頭餅乾那樣，所以用削片的

小撇步您一定要知道：

因為芋頭含有大量澱粉，

所以要炸芋頭之前記得先用水清洗一下，把多餘的澱粉洗去，

這樣炸出來的芋頭片才會酥酥脆脆又不互相沾黏喲！

我想大家一般都是小家庭，炸東西一次用很多油會覺得浪費，

所以我會更換成小鍋子來分多次炸，用油量也會比較小。

冷鍋熱油到冒泡，丟入適量的芋頭片，

炸到變色帶點淡金黃就OK囉～

剛開始會覺得芋片好像還不是很脆也沒關係，

基本上炸熟了以後，放涼就會變脆了。

取出來，一旁用廚房紙巾吸乾多餘油脂

放涼後灑上適當的糖粉拌均勻，

就是一盤很好吃的點心零嘴囉！ 

吃起來真的甜甜脆脆的跟外面賣的芋頭餅乾沒差太多，

不過自己做的就是糖份、油品都可以控制得很好，

甜度自己決定，基本上原味的充滿芋頭甜香就很好吃了呢！

炸好的芋頭片我分成兩盤，

另外一盤準備要來做鹹的。

適量蔥末、蒜末和辣椒末

加入少許油爆香

最後把整盤芋頭絲倒進去後，

加入適量的胡椒鹽調味，大火熱炒拌勻即可上桌。

這盤吃起來鹹香帶有蔥椒鹽風味也非常好吃，

一盤料理可以快速弄出兩種不同味道，

鹹的下飯吃、甜的餐後吃，紮紮實實的芋頭香又不油膩，

如果覺得不夠脆的話還可以用180度烤箱稍微烤一下口感更佳，

有機會可以試做看看喔！

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