今年寒假延長卻因武漢病毒關係不太常出門，
覺得孩子在家活動力太多沒處宣洩，
正好搭上即將到來的情人節，
來跟大家分享一下情人節餅乾食譜，
材料簡單又好操作，成品也美美的、味道還不錯，
如果家裡有小朋友的話也可以拿來當親子共做餅乾，
變換一下餅乾壓模就可以做出很多好吃的手工餅乾囉～
情人節就是要來點巧克力才有FU啊！
用自己的手做出愛心圖樣的餅乾，來向心儀或珍愛的人訴說衷情吧♥
愛心可可壓模餅乾材料：
低筋麵粉 650公克
糖粉 170公克
無糖可可粉 30公克
無鹽奶油 220公克
雞蛋兩顆
(以上餅乾分量不算少，小家庭吃可減半)
影音食譜：
愛心可可壓模餅乾做法：(融合親子共做)
將無鹽奶油裝在一容器中，隔水加熱至融化，
水不用煮到大滾，開始起滾泡時即可熄火。
這個時候可以請小朋友來幫忙操作，慢慢攪拌至奶油完全融化
若有幫手，可以同時操作此步驟：
將可可粉與低麵過篩入一大容器中
接著加入兩顆雞蛋拌勻成糊狀
無鹽奶油完全融化後，
如果太燙的話建議可以先放涼些再操作
將融化後微溫的無鹽奶油倒入方才的可可糊中
利用飯匙攪拌均勻，
完成後大約會呈現上圖的稠狀
接著將低筋麵粉過篩加入
利用飯匙壓拌方式，
最後可以稍微利用乾淨的雙手輕輕捏壓麵糰，
使麵糰成為無白色粉狀的可可麵糰。
在工作臺上鋪上一張保鮮膜，
取部分麵糰放其中後，覆蓋上另外一張保鮮膜，
用擀麵棍將麵糰擀平，厚度建議大約在0.5～0.8公分之間，
橄好以後，將餅乾麵糰先放入冷凍冰個大約五～十分鐘。
※如果您認為家中桌子檯面與橄麵棍等工具夠乾淨的話，
嫌麻煩也可以省略掉保鮮膜啦，
但我個人習慣還是衛生比較優先。
此時，烤箱預熱180度，
從冷凍庫取出餅乾麵糰後，
快速使用餅乾壓模將餅乾一個個壓出形狀來，
放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
※因為是情人節餅乾，所以建議用心型壓模喔～
像這樣，冷凍過後的麵糰會比較硬些也好操作，
餅乾就能很平整的鋪上，
如果操作太慢、或者剩下的麵糰又重新塑型的話，
重複方才動作再冰到冷凍庫一陣即可。
※注意也不要冰太久，不然麵糰超級硬也會壓模得很辛苦喔！
一顆顆的愛心真的感覺很漂亮啊～
送入烤箱烤個大約20分，取出放涼就可以吃囉！
不過，葛瑞絲待會兒會在跟大家分享一下變化造型的方法～
烤餅乾的時候，剩下的麵糰再揉成球狀後擀平
因為家裡有好多餅乾模型，麵糰分量也夠多，
我讓孩子們一起參與，製作自己的餅乾。
孩子們覺得超級有趣，
做餅乾做得很認真，我覺得是個很棒的親子活動呢！
餅乾烤的時間和餅乾厚度有關，
差不多以後取出放涼就會變硬脆囉～
這時，我們來點簡易餅乾裝飾，
在超市買大波露白色巧克力回來，將白巧克力隔水加熱至融化，
如果家裡有耐熱塑膠袋，可以將之裝入塑膠袋中剪一小洞就能在餅乾上畫圖了，
或者懶又或者像葛瑞絲這天家中正好耐熱塑膠袋都用完了，
也可以直接用湯匙挖取，然後快速的揮灑線條在餅乾上。
隨意畫幾條白巧克力線在上頭，
家裡有巧克力米或彩色糖珠也可以拿來點綴，
餅乾一旁放涼後白巧克力也會跟著凝固，就是美美的愛心餅乾囉！
餅乾擺在一起，即使是業餘的，
做起來的手工餅乾也是美美且充滿愛意啊！
或者不想使用白巧克力那麼費工，
家裡有小一點的愛心模具，
也可以將大愛心中間再壓一塊小愛心空間，
就變成中空的愛心餅乾囉，是不是一樣美美的呢^^
這樣一看，我忽然覺得收涎餅乾也能這麼做了…(喂XD
擺在一起拍照，真的覺得很浪漫，
重點事也很好吃喔^0^
我們家小朋友更是有成就感，
因為小餅乾都是他們自己做的，
家裡如果沒有餅乾模，用手工塑型其實也都是很OK的～
這篇就跟大家分享到這裡啦。
