本篇跟大家分享一道家常豆腐料理–
大白菜豆腐煲
做法與材料十分簡單，
豆腐包裹蛋皮又吸附湯汁非常下飯，
小朋友也喜歡吃，
也是一道端得上桌面的菜，跟大家分享。
大白菜豆腐煲材料：(約2～3大人份量)
板豆腐一盒
大白菜一顆
雞蛋兩顆
蔥蒜適量
調味料：
醬油 三大匙
醬油膏或蠔油 一大匙
烏醋 一大匙
細砂糖 一大匙
水 一碗
(鹽巴或糖視個人喜好可以斟酌再調味)
大白菜豆腐煲做法：
將板豆腐切成適量的三角型片，
我是切成八等份後，
中間再切一刀，變成16片。
平底鍋放入適當的油，
將豆腐擦乾水份後下去煎。
接著把雞蛋先打成蛋液後，
再均勻的淋在豆腐上，
這時候都先不翻動豆腐，開中火慢煎。
煎到豆腐有點酥脆樣後翻面繼續煎
蔥切成蔥花、蒜頭切成蒜末，
利用原鍋的油下去爆香，
最後和豆腐一起輕輕拌炒均勻。
另外一旁取一個大鍋子，
把大白菜一葉一葉洗乾淨後，
鋪在鍋裡。
※我是手撕大白菜，沒有用刀切，
一大片一大片吃其實很過癮，看各人喜好。
接著將剛剛炒好的豆腐鋪在大白菜上頭
淋上調好的調味料
蓋鍋中火燜煮，水滾後煮大約5分鐘即可，
如果喜歡白菜口感更軟爛的，可以煮更久，
時間就依照大家喜歡的青菜口感來調整。
我沒有另外加鹽巴調味，
覺得這樣味道還不錯，
煮好了以後整個大消風，白菜都煮軟了。
我是直接就上桌啦，
如果覺得看起來料少少的話，
可以另外換器皿盛裝。
豆腐和大白菜都吸飽湯汁，
這樣的調味我覺得不配飯直接吃都不會太鹹喔～
簡單又美味。
特別是豆腐包裹上蛋皮，
口感與滋味都不錯，小朋友也覺得很好吃呢！
這道料理煮的時間大概十分鐘左右，
大家有空可以試試看喔。
謝謝分享
祝好友周末愉快
版主回覆：(04/30/2022 09:48:23 PM)
週末愉快
謝謝分享
祝好友周末愉快
版主回覆：(04/30/2022 09:48:23 PM)
週末愉快
太棒了!
晚上可以來煮了
版主回覆：(05/04/2022 08:14:07 AM)
^^
太棒了!
晚上可以來煮了
版主回覆：(05/04/2022 08:14:07 AM)
^^