當媽以後沒有太多耐性做點心，

所以我都喜歡走簡易點心路線(笑)，

這篇要跟大家分享的是簡易牛軋餅做法，

材料和做法都很簡單，

也很適合和小朋友一起動手做，

甜甜鹹鹹的吃起來不膩口真是好吃，

做為年節手工餅乾很可以呢！

簡易牛軋餅所需材料：

奇福餅乾 兩包

棉花糖 兩包(240公克)

無鹽奶油 50公克 

奶粉 150公克

簡易牛軋餅所需材料：

鍋子轉小火，把無鹽奶油丟入融化

接著加入棉花糖

 

不斷的攪拌均勻，

一開始會比較久要有耐心，

記得要不斷攪動，不然很容易黏鍋或焦底。

過了一段時間，棉花糖會開始融化

 

一直加熱到像這樣，

幾乎完全融合成極黏稠的液體狀。

接著熄火，把融化後的棉花糖趁熱取出，

趁熱加入奶粉快速拌勻，這時候會蠻燙手的，

一開始可以用飯匙或刮勺來拌，後面用手稍微揉勻，

但是動作要盡量快，不然冷掉以後會很黏鍋，

如果可以，使用不沾鍋操作應該會比較輕鬆。

※但是還是先說一下，鍋子還蠻難洗的，哈哈～

不過只要用熱水浸泡，還是很輕鬆就可以洗起來啦^^

接著取出奇福餅乾，

或者蘇打餅乾也都可以的，看人喜好。

 

雙手沾點白開水操作以下動作，比較不會沾黏且快速。

趁熱把做好的牛軋夾心取出適量夾心餡，

用兩片餅乾包夾起來稍微壓一下就完成囉！

 

這邊也跟大家分享一下我這次操作的心得，

一包餅乾大約可以製作10個牛軋餅，

以葛瑞絲食譜棉花糖的份量，餅乾甚至可以再多一倍！

包的時候記得不要太多，

因為像我這樣包得厚厚的，其實它會再慢慢軟化攤平，

最後會有點像爆漿一樣超出餅乾範圍，變得比較容易互相沾黏喔～

 

雖然我們是覺得牛軋夾心多一點比較好吃，

但是比餅乾還大片的話，確實美觀上比較差。

結論是，包小塊一點，一開始可能會覺得夾心不夠滿，

但是夾心其實會越來越攤平，

除非您個人也喜歡夾心就是要多的感覺啦。

 

但我說真的，自己包就是用料多，

我個人是覺得真的很好吃呢！

剛做好溫溫熱熱的很美味，

隔天吃也不會變得硬梆梆，牙口不好的也可以品嚐，

但是手工製作的，建議常溫保存三天內吃完為佳，

大家可以試試看喔。

 

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