跟大家分享一種懶人做麵包的方法，做法真的超級簡單喔！教大家的 免揉麵包 的製作，網路上都說只要五分鐘，但是其實正確說是操作麵團的時候大約只需要五分鐘啦，等候發酵還是需要很長一段時間喔！只是真的很簡單，大家來學吧！免揉麵包的作法我簡單講就是全部材料丟進去一個鍋子裡面”喇一喇”，然後等它發酵後再丟進烤箱烤就完成了。
聽起來很簡單，有人肯定會想葛瑞絲是在”騙肖A”???!!!
天地良心阿，我什麼時候亂教大家做法了XD我說的是真的喔，至少我就是這樣做出麵包
的，所以大家不要太有壓力覺得自己肯定不會，照著我做法做應該也是很快就上手的，
而且烤完以後會上癮喔，像我就連續烤了三天的樣子，哈哈哈。
《免揉麵包材料》：
高筋麵粉(全麥麵粉也可以，我試過) 500 g
即溶酵母粉 大約8g
細砂糖 50g(不喜歡甜的可以減量，甚至減到10g或不加也無所謂)
橄欖油 50g (也可以不加！不加油的作法比較像歐包)
鹽巴 一小撮
溫開水 300cc (大約洗澡的溫度，不要一次加入，可以慢慢加看看)
如果喜歡麵包有加料的，可以自己增加，例如堅果、地瓜、葡萄乾…等
作法(以堅果全麥麵包為例)：
1. 準備一個大鍋子，把所有乾的材料通通丟進去(麵粉過篩、酵母粉避免與鹽巴直接接觸)
2. 將所有材料攪拌均勻
3. 將濕的材料(水和油)也加入鍋裡攪拌成一團黏稠的麵團
4. 將堅果切碎(也可不切)加入麵團繼續攪拌均勻←不加料的可以跳過此一步驟
5. 以鋁箔紙或保鮮膜封住鍋子(記得開一小洞)，放置室溫兩個小時等候發酵
照片重點：我忘記開小洞了，記得要打一個小洞讓空氣進去喔！
這邊順便給大家偷看一下，放了兩個小時以後，麵團會長高膨脹很多喔！大家看上下
麵團比照就知道長大多少了。
6. 接著將密封的鍋子放入冰箱冷藏低溫發酵10～12小時(超過也沒關係！這種麵團沒用
完可以冰冰箱好幾天也沒問題～)
照片重點：有開小洞的話，麵團會有更多的氣泡洞洞。
以上是麵團操作的部分，真的很短，所以叫做五分鐘免揉麵包。
下面則是塑形部分↓
7. 要烤的時候，將麵團取出適當的大小來整形，這麵團非常黏手，整形可能需要練習
一下，不過基本上撒些手粉(中筋麵粉或高筋麵粉都可以)在手上，稍微擠壓幾次麵團
把空氣排出(我通常是左右對折+上下對折一次)，快速的把麵包弄出自己想要的形狀
即可
8. 麵團直接放在烤盤上，抹淡淡一層油在保鮮膜上覆蓋住麵團，靜置一個小時等候發酵
下面是烤麵包部分：
9. 烤箱預熱200度十分鐘，順便放一杯或一盤熱水在烤箱最底層
10. 同時間將麵團上輕灑上一些手粉(也可以不灑)，用刀子不客氣的畫上幾刀吧！
(笑←也可以不畫啦，只是好看又像樣些而已)
照片重點：下面以地瓜全麥麵包照片為例(因為我沒拍到堅果的XD)
11. 快速送進烤箱烤個大約30～40分鐘，烤到表面金黃酥脆即完成
烤完了以後記得稍微放涼一點再吃會更酥脆些喔！如果要切片的話，就要等完全涼
了以後再切會比較美，下面就放我烤了好幾次的綜合照片給大家參考：
照片重點：這是畫刀太客氣的關係。
照片重點：裡面是葡萄乾和葵花子。
照片重點：這個是堅果麵包。
照片重點：這是地瓜全麥麵包。
照片重點：爆漿的地瓜麵包。
要加料的話，也可以在整形的時候那個步驟加入喔！像我的地瓜丁或地瓜泥就是在整形
的時候才丟進去包在裡面的。
至於口感如何呢？
口感吃起來有點像歐式麵包那樣，裡面是軟Q又紮實的口感，可是表皮是硬硬脆脆
敲下去彷彿還可以聽到”叩叩叩”的聲音喔。
照片重點：麵包切片。
令我訝異的是這麵包外面硬脆，裡面怎麼Q成這樣，我按壓下去以後，它會馬上自動
慢慢彈回原形耶！這都要靠烤箱裡那盤水的功勞啦～外酥內軟的麵包，尤其剛烤好的
真的好好吃喔。
照片重點：這是一般麵粉做的。
照片重點：這是全麥麵包。
有沒有，我做成動畫給大家看了，沒有誇張，就是按壓好幾次都可以復原得八、九成
那樣，口感可見～如果想要更知道詳細口感，就自己動手做看看吧XD
只能說剛烤好真的最好吃了，冷掉吃也很讚，不過免揉麵包的缺點就是含水量過高，
很多人都說放到隔天以後會變得口感比較不好，不過我自己吃是覺得還是很好吃耶，
如果不喜歡的話，就稍微灑點水再烤一下下就會恢復原本的口感囉^^
喜歡吃台式麵包的朋友，也可以參考：免揉台式麵包應用食譜
不論您是新手或是喜歡製作麵包的老手，如果您喜歡烘焙或想要學習更多專業烘焙知識，
葛瑞絲跟大家推薦我實際上過、覺得很不錯的學籽烘焙線上課程！
這些課程都是由專業老師親自錄製教程的，課程單元裡包含了好幾款麵包獨門配方，
影片中流程非常仔細，有別於網路上為了吸引觀看者而加快的影片，
學籽課程影片幾乎都可以跟著老師實做，動作對新手來說也比較跟得上，
而且老師每個步驟都講解得很清楚，如果真的看不懂還可以回放或放慢速度看，
只要跟著配方和步驟就能做出美味麵包，
上圖就是葛瑞絲跟著課程做的奶油餐包，真的超～級～好～吃～啊！
下面附上葛瑞絲體驗的課程連結，有興趣的可以看看喔：
【家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌｜世界麵包冠軍的 20 款獨門配方】
課程連結：https://to.seeducation.tw/gracenikobakery
推!
原來這種免揉麵包這麼簡單哦~
覺得有畫刀痕和灑手粉後就很專業的FU~
跟麵包店賣的一樣耶!
哈哈!
版主回覆：(01/28/2015 12:14:15 PM)
謝推
對阿，就是這麼簡單喔^^
真的真的，多了小步驟以後感覺成品差很多～^^
推!
原來這種免揉麵包這麼簡單哦~
覺得有畫刀痕和灑手粉後就很專業的FU~
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版主回覆：(01/28/2015 12:14:15 PM)
謝推
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謝推
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謝推
對阿，就是這麼簡單喔^^
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謝推
對阿，就是這麼簡單喔^^
真的真的，多了小步驟以後感覺成品差很多～^^
哇~好多堅果唷，咬起來一定非常香脆有嚼勁!
版主回覆：(01/28/2015 12:24:15 PM)
對阿，很好吃^^
哇~好多堅果唷，咬起來一定非常香脆有嚼勁!
版主回覆：(01/28/2015 12:24:15 PM)
對阿，很好吃^^
哇~好多堅果唷，咬起來一定非常香脆有嚼勁!
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對阿，很好吃^^
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對阿，很好吃^^
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版主回覆：(01/28/2015 12:24:15 PM)
對阿，很好吃^^
最近也好想來玩免揉，看到妳的成品這麼美，我也要快來試試，哈！謝謝分享喲！
版主回覆：(01/28/2015 09:19:02 PM)
您一定可以做得很棒的^^
最近也好想來玩免揉，看到妳的成品這麼美，我也要快來試試，哈！謝謝分享喲！
版主回覆：(01/28/2015 09:19:02 PM)
您一定可以做得很棒的^^
最近也好想來玩免揉，看到妳的成品這麼美，我也要快來試試，哈！謝謝分享喲！
版主回覆：(01/28/2015 09:19:02 PM)
您一定可以做得很棒的^^
最近也好想來玩免揉，看到妳的成品這麼美，我也要快來試試，哈！謝謝分享喲！
版主回覆：(01/28/2015 09:19:02 PM)
您一定可以做得很棒的^^
最近也好想來玩免揉，看到妳的成品這麼美，我也要快來試試，哈！謝謝分享喲！
版主回覆：(01/28/2015 09:19:02 PM)
您一定可以做得很棒的^^
哈，我做好了～～～好好玩唷！http://nutto.pixnet.net/blog/post/408385564
下次有機會繼續…
版主回覆：(02/02/2015 06:19:40 AM)
我有去看喔!
做得好棒呢，會上癮齁XD^0^
哈，我做好了～～～好好玩唷！http://nutto.pixnet.net/blog/post/408385564
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我有去看喔!
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我有去看喔!
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我有去看喔!
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下次有機會繼續…
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我有去看喔!
做得好棒呢，會上癮齁XD^0^
全麥超有彈性的，下回我也來試
免揉真的很方便((喇一喇就好xd，我也都用這招
版主回覆：(09/26/2015 07:49:08 PM)
對阿，真的，不懂的人會以為很難很厲害，
其實不知道這偷吃步招真的很好用XD
全麥超有彈性的，下回我也來試
免揉真的很方便((喇一喇就好xd，我也都用這招
版主回覆：(09/26/2015 07:49:08 PM)
對阿，真的，不懂的人會以為很難很厲害，
其實不知道這偷吃步招真的很好用XD
全麥超有彈性的，下回我也來試
免揉真的很方便((喇一喇就好xd，我也都用這招
版主回覆：(09/26/2015 07:49:08 PM)
對阿，真的，不懂的人會以為很難很厲害，
其實不知道這偷吃步招真的很好用XD
全麥超有彈性的，下回我也來試
免揉真的很方便((喇一喇就好xd，我也都用這招
版主回覆：(09/26/2015 07:49:08 PM)
對阿，真的，不懂的人會以為很難很厲害，
其實不知道這偷吃步招真的很好用XD
全麥超有彈性的，下回我也來試
免揉真的很方便((喇一喇就好xd，我也都用這招
版主回覆：(09/26/2015 07:49:08 PM)
對阿，真的，不懂的人會以為很難很厲害，
其實不知道這偷吃步招真的很好用XD
想請問這個麵團放入吐司烤模OK嗎? 會變吐司??
版主回覆：(11/12/2015 09:38:18 PM)
基本上應該是OK的，
不過應該不會變吐司喔XD
因為麵包和土司麵團又不一樣，不能說形狀像口感就會像^^
想請問這個麵團放入吐司烤模OK嗎? 會變吐司??
版主回覆：(11/12/2015 09:38:18 PM)
基本上應該是OK的，
不過應該不會變吐司喔XD
因為麵包和土司麵團又不一樣，不能說形狀像口感就會像^^
想請問這個麵團放入吐司烤模OK嗎? 會變吐司??
版主回覆：(11/12/2015 09:38:18 PM)
基本上應該是OK的，
不過應該不會變吐司喔XD
因為麵包和土司麵團又不一樣，不能說形狀像口感就會像^^
想請問這個麵團放入吐司烤模OK嗎? 會變吐司??
版主回覆：(11/12/2015 09:38:18 PM)
基本上應該是OK的，
不過應該不會變吐司喔XD
因為麵包和土司麵團又不一樣，不能說形狀像口感就會像^^
想請問這個麵團放入吐司烤模OK嗎? 會變吐司??
版主回覆：(11/12/2015 09:38:18 PM)
基本上應該是OK的，
不過應該不會變吐司喔XD
因為麵包和土司麵團又不一樣，不能說形狀像口感就會像^^
剛放進電鍋進行第一次發酵..因為今天比較冷,但忘了拔插頭了,拿出來時麵糰是會黏手的,而且溫度有點高(電鍋成保溫狀態),我大概只放了半小時,但前面已經有在室溫發酵一小時了
這樣會不會失敗呀!!!現在麵團正在冰箱低溫發酵中,不敢想像烤出來會變怎樣
版主回覆：(12/09/2015 11:53:07 PM)
哈哈，我從來沒使用電鍋發酵耶，不過聽起來好像有點……依照我的判斷，應該酵母活性多少有受影響，不過主要還是看隔天，麵糰有沒有氣泡洞，但我覺得你可以放寬心啦，即使沒發酵成功，吃起來也不會太差的，真的:)
就放心等明天烤看看吧，也期待您與我分享這次操作後心得喔:)
剛放進電鍋進行第一次發酵..因為今天比較冷,但忘了拔插頭了,拿出來時麵糰是會黏手的,而且溫度有點高(電鍋成保溫狀態),我大概只放了半小時,但前面已經有在室溫發酵一小時了
這樣會不會失敗呀!!!現在麵團正在冰箱低溫發酵中,不敢想像烤出來會變怎樣
版主回覆：(12/09/2015 11:53:07 PM)
哈哈，我從來沒使用電鍋發酵耶，不過聽起來好像有點……依照我的判斷，應該酵母活性多少有受影響，不過主要還是看隔天，麵糰有沒有氣泡洞，但我覺得你可以放寬心啦，即使沒發酵成功，吃起來也不會太差的，真的:)
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這樣會不會失敗呀!!!現在麵團正在冰箱低溫發酵中,不敢想像烤出來會變怎樣
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哈哈，我從來沒使用電鍋發酵耶，不過聽起來好像有點……依照我的判斷，應該酵母活性多少有受影響，不過主要還是看隔天，麵糰有沒有氣泡洞，但我覺得你可以放寬心啦，即使沒發酵成功，吃起來也不會太差的，真的:)
就放心等明天烤看看吧，也期待您與我分享這次操作後心得喔:)
剛放進電鍋進行第一次發酵..因為今天比較冷,但忘了拔插頭了,拿出來時麵糰是會黏手的,而且溫度有點高(電鍋成保溫狀態),我大概只放了半小時,但前面已經有在室溫發酵一小時了
這樣會不會失敗呀!!!現在麵團正在冰箱低溫發酵中,不敢想像烤出來會變怎樣
版主回覆：(12/09/2015 11:53:07 PM)
哈哈，我從來沒使用電鍋發酵耶，不過聽起來好像有點……依照我的判斷，應該酵母活性多少有受影響，不過主要還是看隔天，麵糰有沒有氣泡洞，但我覺得你可以放寬心啦，即使沒發酵成功，吃起來也不會太差的，真的:)
就放心等明天烤看看吧，也期待您與我分享這次操作後心得喔:)
剛放進電鍋進行第一次發酵..因為今天比較冷,但忘了拔插頭了,拿出來時麵糰是會黏手的,而且溫度有點高(電鍋成保溫狀態),我大概只放了半小時,但前面已經有在室溫發酵一小時了
這樣會不會失敗呀!!!現在麵團正在冰箱低溫發酵中,不敢想像烤出來會變怎樣
版主回覆：(12/09/2015 11:53:07 PM)
哈哈，我從來沒使用電鍋發酵耶，不過聽起來好像有點……依照我的判斷，應該酵母活性多少有受影響，不過主要還是看隔天，麵糰有沒有氣泡洞，但我覺得你可以放寬心啦，即使沒發酵成功，吃起來也不會太差的，真的:)
就放心等明天烤看看吧，也期待您與我分享這次操作後心得喔:)
可以改成用黑糖嗎 謝謝
版主回覆：(01/16/2016 04:51:29 PM)
當然可以啊^^
不過最好要過篩喔，因為黑糖顆粒不均
可以改成用黑糖嗎 謝謝
版主回覆：(01/16/2016 04:51:29 PM)
當然可以啊^^
不過最好要過篩喔，因為黑糖顆粒不均
可以改成用黑糖嗎 謝謝
版主回覆：(01/16/2016 04:51:29 PM)
當然可以啊^^
不過最好要過篩喔，因為黑糖顆粒不均
可以改成用黑糖嗎 謝謝
版主回覆：(01/16/2016 04:51:29 PM)
當然可以啊^^
不過最好要過篩喔，因為黑糖顆粒不均
可以改成用黑糖嗎 謝謝
版主回覆：(01/16/2016 04:51:29 PM)
當然可以啊^^
不過最好要過篩喔，因為黑糖顆粒不均
用幾度烤30~40分呢 謝謝你
版主回覆：(01/16/2016 05:41:26 PM)
我有寫喔，烤箱預熱200度，不過每家烤箱功率不同可能有所差異～
用幾度烤30~40分呢 謝謝你
版主回覆：(01/16/2016 05:41:26 PM)
我有寫喔，烤箱預熱200度，不過每家烤箱功率不同可能有所差異～
用幾度烤30~40分呢 謝謝你
版主回覆：(01/16/2016 05:41:26 PM)
我有寫喔，烤箱預熱200度，不過每家烤箱功率不同可能有所差異～
用幾度烤30~40分呢 謝謝你
版主回覆：(01/16/2016 05:41:26 PM)
我有寫喔，烤箱預熱200度，不過每家烤箱功率不同可能有所差異～
用幾度烤30~40分呢 謝謝你
版主回覆：(01/16/2016 05:41:26 PM)
我有寫喔，烤箱預熱200度，不過每家烤箱功率不同可能有所差異～
地瓜是在哪個步驟加入呢 謝謝
版主回覆：(01/16/2016 06:22:54 PM)
最後一次整型包起來就好囉
地瓜是在哪個步驟加入呢 謝謝
版主回覆：(01/16/2016 06:22:54 PM)
最後一次整型包起來就好囉
地瓜是在哪個步驟加入呢 謝謝
版主回覆：(01/16/2016 06:22:54 PM)
最後一次整型包起來就好囉
地瓜是在哪個步驟加入呢 謝謝
版主回覆：(01/16/2016 06:22:54 PM)
最後一次整型包起來就好囉
地瓜是在哪個步驟加入呢 謝謝
版主回覆：(01/16/2016 06:22:54 PM)
最後一次整型包起來就好囉
請問 地瓜是要用成地瓜泥嗎?
版主回覆：(02/18/2016 05:22:07 AM)
我個人的話是會弄，不過也有切成地瓜丁烤過，
沒有說不行，只是覺得這樣地瓜比較烤不熟～
請問 地瓜是要用成地瓜泥嗎?
版主回覆：(02/18/2016 05:22:07 AM)
我個人的話是會弄，不過也有切成地瓜丁烤過，
沒有說不行，只是覺得這樣地瓜比較烤不熟～
請問 地瓜是要用成地瓜泥嗎?
版主回覆：(02/18/2016 05:22:07 AM)
我個人的話是會弄，不過也有切成地瓜丁烤過，
沒有說不行，只是覺得這樣地瓜比較烤不熟～
請問 地瓜是要用成地瓜泥嗎?
版主回覆：(02/18/2016 05:22:07 AM)
我個人的話是會弄，不過也有切成地瓜丁烤過，
沒有說不行，只是覺得這樣地瓜比較烤不熟～
請問 地瓜是要用成地瓜泥嗎?
版主回覆：(02/18/2016 05:22:07 AM)
我個人的話是會弄，不過也有切成地瓜丁烤過，
沒有說不行，只是覺得這樣地瓜比較烤不熟～
全麥麵粉不是聽說很難發嗎
版主回覆：(05/17/2016 07:23:02 AM)
是的，全麥會比較難發沒錯，所以我通常都加一半，
不過我個人做過，是可以做出來的～別擔心^^
沒有想像中難發耶
全麥麵粉不是聽說很難發嗎
版主回覆：(05/17/2016 07:23:02 AM)
是的，全麥會比較難發沒錯，所以我通常都加一半，
不過我個人做過，是可以做出來的～別擔心^^
沒有想像中難發耶
全麥麵粉不是聽說很難發嗎
版主回覆：(05/17/2016 07:23:02 AM)
是的，全麥會比較難發沒錯，所以我通常都加一半，
不過我個人做過，是可以做出來的～別擔心^^
沒有想像中難發耶
全麥麵粉不是聽說很難發嗎
版主回覆：(05/17/2016 07:23:02 AM)
是的，全麥會比較難發沒錯，所以我通常都加一半，
不過我個人做過，是可以做出來的～別擔心^^
沒有想像中難發耶
全麥麵粉不是聽說很難發嗎
版主回覆：(05/17/2016 07:23:02 AM)
是的，全麥會比較難發沒錯，所以我通常都加一半，
不過我個人做過，是可以做出來的～別擔心^^
沒有想像中難發耶
請問麵團可以放在比冰箱多久?
版主回覆：(05/21/2016 07:14:38 AM)
放越久酒氣會越重喔～
建議放個兩天就已經太久囉～
請問麵團可以放在比冰箱多久?
版主回覆：(05/21/2016 07:14:38 AM)
放越久酒氣會越重喔～
建議放個兩天就已經太久囉～
請問麵團可以放在比冰箱多久?
版主回覆：(05/21/2016 07:14:38 AM)
放越久酒氣會越重喔～
建議放個兩天就已經太久囉～
請問麵團可以放在比冰箱多久?
版主回覆：(05/21/2016 07:14:38 AM)
放越久酒氣會越重喔～
建議放個兩天就已經太久囉～
請問麵團可以放在比冰箱多久?
版主回覆：(05/21/2016 07:14:38 AM)
放越久酒氣會越重喔～
建議放個兩天就已經太久囉～
請問烤麵包時烤箱裡還要繼續放熱水嗎？
版主回覆：(07/04/2016 08:13:31 PM)
要持續有水比較好喔!如果水分蒸發光了建議再加，不過我都是一次就放足水，烤完以後盤中都還有水喔～
請問烤麵包時烤箱裡還要繼續放熱水嗎？
版主回覆：(07/04/2016 08:13:31 PM)
要持續有水比較好喔!如果水分蒸發光了建議再加，不過我都是一次就放足水，烤完以後盤中都還有水喔～
請問烤麵包時烤箱裡還要繼續放熱水嗎？
版主回覆：(07/04/2016 08:13:31 PM)
要持續有水比較好喔!如果水分蒸發光了建議再加，不過我都是一次就放足水，烤完以後盤中都還有水喔～
請問烤麵包時烤箱裡還要繼續放熱水嗎？
版主回覆：(07/04/2016 08:13:31 PM)
要持續有水比較好喔!如果水分蒸發光了建議再加，不過我都是一次就放足水，烤完以後盤中都還有水喔～
請問烤麵包時烤箱裡還要繼續放熱水嗎？
版主回覆：(07/04/2016 08:13:31 PM)
要持續有水比較好喔!如果水分蒸發光了建議再加，不過我都是一次就放足水，烤完以後盤中都還有水喔～
上下烤箱一樣200度嗎
版主回覆：(08/09/2016 09:42:14 PM)
我是都這樣沒錯～
不過還是要顧爐子隨時調整溫度比較不會烤焦喔
上下烤箱一樣200度嗎
版主回覆：(08/09/2016 09:42:14 PM)
我是都這樣沒錯～
不過還是要顧爐子隨時調整溫度比較不會烤焦喔
上下烤箱一樣200度嗎
版主回覆：(08/09/2016 09:42:14 PM)
我是都這樣沒錯～
不過還是要顧爐子隨時調整溫度比較不會烤焦喔
上下烤箱一樣200度嗎
版主回覆：(08/09/2016 09:42:14 PM)
我是都這樣沒錯～
不過還是要顧爐子隨時調整溫度比較不會烤焦喔
上下烤箱一樣200度嗎
版主回覆：(08/09/2016 09:42:14 PM)
我是都這樣沒錯～
不過還是要顧爐子隨時調整溫度比較不會烤焦喔
請問可用塑膠的料理盆揉麵糰嗎？
請問可用塑膠的料理盆揉麵糰嗎？
請問可用塑膠的料理盆揉麵糰嗎？
請問可用塑膠的料理盆揉麵糰嗎？
請問可用塑膠的料理盆揉麵糰嗎？
家裡只有在ikea買的大塑膠料理盆，請問可用這個來裝所有材料攪拌嗎？
版主回覆：(08/14/2016 09:24:04 AM)
OK啊～
這既不需要使用電動器巧扮，也不會放去加熱烤，
單獨容器來說當然是沒問題的^^\
家裡只有在ikea買的大塑膠料理盆，請問可用這個來裝所有材料攪拌嗎？
版主回覆：(08/14/2016 09:24:04 AM)
OK啊～
這既不需要使用電動器巧扮，也不會放去加熱烤，
單獨容器來說當然是沒問題的^^\
家裡只有在ikea買的大塑膠料理盆，請問可用這個來裝所有材料攪拌嗎？
版主回覆：(08/14/2016 09:24:04 AM)
OK啊～
這既不需要使用電動器巧扮，也不會放去加熱烤，
單獨容器來說當然是沒問題的^^\
家裡只有在ikea買的大塑膠料理盆，請問可用這個來裝所有材料攪拌嗎？
版主回覆：(08/14/2016 09:24:04 AM)
OK啊～
這既不需要使用電動器巧扮，也不會放去加熱烤，
單獨容器來說當然是沒問題的^^\
家裡只有在ikea買的大塑膠料理盆，請問可用這個來裝所有材料攪拌嗎？
版主回覆：(08/14/2016 09:24:04 AM)
OK啊～
這既不需要使用電動器巧扮，也不會放去加熱烤，
單獨容器來說當然是沒問題的^^\
您好，我送烤箱時，不小心把隔熱手套去碰到電熱條，手套是棉質的，黏了一小塊在電熱條上，發出燒焦臭味，害我不敢把麵包放進去烤了，請問您那電熱條上的燒焦塊黏在上面該如何處理？
版主回覆：(08/22/2016 10:18:08 PM)
焦塊的話就只能等烤箱冷了以後再看看有沒有辦法清除囉，
最好是清掉比較保險啦^^
您好，我送烤箱時，不小心把隔熱手套去碰到電熱條，手套是棉質的，黏了一小塊在電熱條上，發出燒焦臭味，害我不敢把麵包放進去烤了，請問您那電熱條上的燒焦塊黏在上面該如何處理？
版主回覆：(08/22/2016 10:18:08 PM)
焦塊的話就只能等烤箱冷了以後再看看有沒有辦法清除囉，
最好是清掉比較保險啦^^
您好，我送烤箱時，不小心把隔熱手套去碰到電熱條，手套是棉質的，黏了一小塊在電熱條上，發出燒焦臭味，害我不敢把麵包放進去烤了，請問您那電熱條上的燒焦塊黏在上面該如何處理？
版主回覆：(08/22/2016 10:18:08 PM)
焦塊的話就只能等烤箱冷了以後再看看有沒有辦法清除囉，
最好是清掉比較保險啦^^
您好，我送烤箱時，不小心把隔熱手套去碰到電熱條，手套是棉質的，黏了一小塊在電熱條上，發出燒焦臭味，害我不敢把麵包放進去烤了，請問您那電熱條上的燒焦塊黏在上面該如何處理？
版主回覆：(08/22/2016 10:18:08 PM)
焦塊的話就只能等烤箱冷了以後再看看有沒有辦法清除囉，
最好是清掉比較保險啦^^
您好，我送烤箱時，不小心把隔熱手套去碰到電熱條，手套是棉質的，黏了一小塊在電熱條上，發出燒焦臭味，害我不敢把麵包放進去烤了，請問您那電熱條上的燒焦塊黏在上面該如何處理？
版主回覆：(08/22/2016 10:18:08 PM)
焦塊的話就只能等烤箱冷了以後再看看有沒有辦法清除囉，
最好是清掉比較保險啦^^
謝謝妳的分享耶。我用了全麥緬粉 但緬團攪拌好後 沒有像你圖片的溼綢度。
請問這樣是對的嗎？謝謝
版主回覆：(09/23/2016 05:34:05 AM)
您好，
因為沒有實際操作與看到所以不清楚，
不過如果有按照我的比例去弄的話，應該是都OK的喔～^^
先耐心等候變化吧^^
謝謝妳的分享耶。我用了全麥緬粉 但緬團攪拌好後 沒有像你圖片的溼綢度。
請問這樣是對的嗎？謝謝
版主回覆：(09/23/2016 05:34:05 AM)
您好，
因為沒有實際操作與看到所以不清楚，
不過如果有按照我的比例去弄的話，應該是都OK的喔～^^
先耐心等候變化吧^^
謝謝妳的分享耶。我用了全麥緬粉 但緬團攪拌好後 沒有像你圖片的溼綢度。
請問這樣是對的嗎？謝謝
版主回覆：(09/23/2016 05:34:05 AM)
您好，
因為沒有實際操作與看到所以不清楚，
不過如果有按照我的比例去弄的話，應該是都OK的喔～^^
先耐心等候變化吧^^
謝謝妳的分享耶。我用了全麥緬粉 但緬團攪拌好後 沒有像你圖片的溼綢度。
請問這樣是對的嗎？謝謝
版主回覆：(09/23/2016 05:34:05 AM)
您好，
因為沒有實際操作與看到所以不清楚，
不過如果有按照我的比例去弄的話，應該是都OK的喔～^^
先耐心等候變化吧^^
謝謝妳的分享耶。我用了全麥緬粉 但緬團攪拌好後 沒有像你圖片的溼綢度。
請問這樣是對的嗎？謝謝
版主回覆：(09/23/2016 05:34:05 AM)
您好，
因為沒有實際操作與看到所以不清楚，
不過如果有按照我的比例去弄的話，應該是都OK的喔～^^
先耐心等候變化吧^^
結果 外皮不酥脆 而且內層也是太軟了。是因為我加了乳酪球嗎？ 因為覺的不夠溼潤 所以我還多加了約30cc的水。也是原因之一嗎？謝謝唷
版主回覆：(09/23/2016 11:15:43 PM)
烤的時候有在烤箱底層放一盤水嗎？
照理說家乳酪應該不會影響，
加水的時候又是在何時加的呢？如果是在發酵以後才覺得不夠濕又加…這樣就真的太奇怪了，
但如果是一開始的話，應該到還不至於吧?
加油加油～多試幾次會成功的^^
結果 外皮不酥脆 而且內層也是太軟了。是因為我加了乳酪球嗎？ 因為覺的不夠溼潤 所以我還多加了約30cc的水。也是原因之一嗎？謝謝唷
版主回覆：(09/23/2016 11:15:43 PM)
烤的時候有在烤箱底層放一盤水嗎？
照理說家乳酪應該不會影響，
加水的時候又是在何時加的呢？如果是在發酵以後才覺得不夠濕又加…這樣就真的太奇怪了，
但如果是一開始的話，應該到還不至於吧?
加油加油～多試幾次會成功的^^
結果 外皮不酥脆 而且內層也是太軟了。是因為我加了乳酪球嗎？ 因為覺的不夠溼潤 所以我還多加了約30cc的水。也是原因之一嗎？謝謝唷
版主回覆：(09/23/2016 11:15:43 PM)
烤的時候有在烤箱底層放一盤水嗎？
照理說家乳酪應該不會影響，
加水的時候又是在何時加的呢？如果是在發酵以後才覺得不夠濕又加…這樣就真的太奇怪了，
但如果是一開始的話，應該到還不至於吧?
加油加油～多試幾次會成功的^^
結果 外皮不酥脆 而且內層也是太軟了。是因為我加了乳酪球嗎？ 因為覺的不夠溼潤 所以我還多加了約30cc的水。也是原因之一嗎？謝謝唷
版主回覆：(09/23/2016 11:15:43 PM)
烤的時候有在烤箱底層放一盤水嗎？
照理說家乳酪應該不會影響，
加水的時候又是在何時加的呢？如果是在發酵以後才覺得不夠濕又加…這樣就真的太奇怪了，
但如果是一開始的話，應該到還不至於吧?
加油加油～多試幾次會成功的^^
結果 外皮不酥脆 而且內層也是太軟了。是因為我加了乳酪球嗎？ 因為覺的不夠溼潤 所以我還多加了約30cc的水。也是原因之一嗎？謝謝唷
版主回覆：(09/23/2016 11:15:43 PM)
烤的時候有在烤箱底層放一盤水嗎？
照理說家乳酪應該不會影響，
加水的時候又是在何時加的呢？如果是在發酵以後才覺得不夠濕又加…這樣就真的太奇怪了，
但如果是一開始的話，應該到還不至於吧?
加油加油～多試幾次會成功的^^
謝謝妳的分享。我終於成功了耶~ 外層酥脆 內層紮實有口感。讚
版主回覆：(10/14/2016 05:25:27 AM)
太棒啦^0^
謝謝妳的分享。我終於成功了耶~ 外層酥脆 內層紮實有口感。讚
版主回覆：(10/14/2016 05:25:27 AM)
太棒啦^0^
謝謝妳的分享。我終於成功了耶~ 外層酥脆 內層紮實有口感。讚
版主回覆：(10/14/2016 05:25:27 AM)
太棒啦^0^
謝謝妳的分享。我終於成功了耶~ 外層酥脆 內層紮實有口感。讚
版主回覆：(10/14/2016 05:25:27 AM)
太棒啦^0^
謝謝妳的分享。我終於成功了耶~ 外層酥脆 內層紮實有口感。讚
版主回覆：(10/14/2016 05:25:27 AM)
太棒啦^0^
謝謝妳的分享~ 昨天作麵團今天烤出成功的麵包嚕^^
只是覺得麵團早上跟下午比起來刺鼻味越來越重…
不過好像用速發酵母都會有刺鼻味是嗎?
麵團冰冰箱是不是最好兩天內用完
是說冰冰箱的時候一樣是用原本的容器直接封起來冰進去就好嗎?
還是要把麵團拿出來放入袋子壓掉空氣比較好? (也看到有用密封罐的)
不管怎樣~ 看到成功的麵包真的ˊ超開心的~
吃起來很像法國麵包~外皮酥脆 內部軟彈~
真的很感謝分享~ 讓我不害怕作麵包了
是說我也有寫痞客邦文章… 在文章中有標連結到這篇文章
應該可以吧^_^? (不好意思寫完才來問XDDDDDD)
版主回覆：(10/14/2016 03:22:42 PM)
哈哈，很開心有人來分享實做心得^^
刺鼻定義很難說，不過我覺得其實是放越久越有酒味，
盡量兩天內用完沒錯^^我通常都抓一次烤完的份量，畢竟也不難啊～
是的，我的做法就通通是食譜上寫的那樣，
我後來做法都是有預留小洞洞，因為兩種都試過，
覺得沒有洞密封的，感覺麵糰發酵比較沒那麼優，
用原容器沒差，主要是要預留麵糰發酵變大的空間喔^^
其實做法真的很多種，總之找到一種自己覺得好吃又方便的就好啦，
很開心讓您有自信不害怕做麵包，
至於文章的話，清楚標示原作者與文章出處，我是OK的喔^^
謝謝妳的分享~ 昨天作麵團今天烤出成功的麵包嚕^^
只是覺得麵團早上跟下午比起來刺鼻味越來越重…
不過好像用速發酵母都會有刺鼻味是嗎?
麵團冰冰箱是不是最好兩天內用完
是說冰冰箱的時候一樣是用原本的容器直接封起來冰進去就好嗎?
還是要把麵團拿出來放入袋子壓掉空氣比較好? (也看到有用密封罐的)
不管怎樣~ 看到成功的麵包真的ˊ超開心的~
吃起來很像法國麵包~外皮酥脆 內部軟彈~
真的很感謝分享~ 讓我不害怕作麵包了
是說我也有寫痞客邦文章… 在文章中有標連結到這篇文章
應該可以吧^_^? (不好意思寫完才來問XDDDDDD)
版主回覆：(10/14/2016 03:22:42 PM)
哈哈，很開心有人來分享實做心得^^
刺鼻定義很難說，不過我覺得其實是放越久越有酒味，
盡量兩天內用完沒錯^^我通常都抓一次烤完的份量，畢竟也不難啊～
是的，我的做法就通通是食譜上寫的那樣，
我後來做法都是有預留小洞洞，因為兩種都試過，
覺得沒有洞密封的，感覺麵糰發酵比較沒那麼優，
用原容器沒差，主要是要預留麵糰發酵變大的空間喔^^
其實做法真的很多種，總之找到一種自己覺得好吃又方便的就好啦，
很開心讓您有自信不害怕做麵包，
至於文章的話，清楚標示原作者與文章出處，我是OK的喔^^
謝謝妳的分享~ 昨天作麵團今天烤出成功的麵包嚕^^
只是覺得麵團早上跟下午比起來刺鼻味越來越重…
不過好像用速發酵母都會有刺鼻味是嗎?
麵團冰冰箱是不是最好兩天內用完
是說冰冰箱的時候一樣是用原本的容器直接封起來冰進去就好嗎?
還是要把麵團拿出來放入袋子壓掉空氣比較好? (也看到有用密封罐的)
不管怎樣~ 看到成功的麵包真的ˊ超開心的~
吃起來很像法國麵包~外皮酥脆 內部軟彈~
真的很感謝分享~ 讓我不害怕作麵包了
是說我也有寫痞客邦文章… 在文章中有標連結到這篇文章
應該可以吧^_^? (不好意思寫完才來問XDDDDDD)
版主回覆：(10/14/2016 03:22:42 PM)
哈哈，很開心有人來分享實做心得^^
刺鼻定義很難說，不過我覺得其實是放越久越有酒味，
盡量兩天內用完沒錯^^我通常都抓一次烤完的份量，畢竟也不難啊～
是的，我的做法就通通是食譜上寫的那樣，
我後來做法都是有預留小洞洞，因為兩種都試過，
覺得沒有洞密封的，感覺麵糰發酵比較沒那麼優，
用原容器沒差，主要是要預留麵糰發酵變大的空間喔^^
其實做法真的很多種，總之找到一種自己覺得好吃又方便的就好啦，
很開心讓您有自信不害怕做麵包，
至於文章的話，清楚標示原作者與文章出處，我是OK的喔^^
謝謝妳的分享~ 昨天作麵團今天烤出成功的麵包嚕^^
只是覺得麵團早上跟下午比起來刺鼻味越來越重…
不過好像用速發酵母都會有刺鼻味是嗎?
麵團冰冰箱是不是最好兩天內用完
是說冰冰箱的時候一樣是用原本的容器直接封起來冰進去就好嗎?
還是要把麵團拿出來放入袋子壓掉空氣比較好? (也看到有用密封罐的)
不管怎樣~ 看到成功的麵包真的ˊ超開心的~
吃起來很像法國麵包~外皮酥脆 內部軟彈~
真的很感謝分享~ 讓我不害怕作麵包了
是說我也有寫痞客邦文章… 在文章中有標連結到這篇文章
應該可以吧^_^? (不好意思寫完才來問XDDDDDD)
版主回覆：(10/14/2016 03:22:42 PM)
哈哈，很開心有人來分享實做心得^^
刺鼻定義很難說，不過我覺得其實是放越久越有酒味，
盡量兩天內用完沒錯^^我通常都抓一次烤完的份量，畢竟也不難啊～
是的，我的做法就通通是食譜上寫的那樣，
我後來做法都是有預留小洞洞，因為兩種都試過，
覺得沒有洞密封的，感覺麵糰發酵比較沒那麼優，
用原容器沒差，主要是要預留麵糰發酵變大的空間喔^^
其實做法真的很多種，總之找到一種自己覺得好吃又方便的就好啦，
很開心讓您有自信不害怕做麵包，
至於文章的話，清楚標示原作者與文章出處，我是OK的喔^^
謝謝妳的分享~ 昨天作麵團今天烤出成功的麵包嚕^^
只是覺得麵團早上跟下午比起來刺鼻味越來越重…
不過好像用速發酵母都會有刺鼻味是嗎?
麵團冰冰箱是不是最好兩天內用完
是說冰冰箱的時候一樣是用原本的容器直接封起來冰進去就好嗎?
還是要把麵團拿出來放入袋子壓掉空氣比較好? (也看到有用密封罐的)
不管怎樣~ 看到成功的麵包真的ˊ超開心的~
吃起來很像法國麵包~外皮酥脆 內部軟彈~
真的很感謝分享~ 讓我不害怕作麵包了
是說我也有寫痞客邦文章… 在文章中有標連結到這篇文章
應該可以吧^_^? (不好意思寫完才來問XDDDDDD)
版主回覆：(10/14/2016 03:22:42 PM)
哈哈，很開心有人來分享實做心得^^
刺鼻定義很難說，不過我覺得其實是放越久越有酒味，
盡量兩天內用完沒錯^^我通常都抓一次烤完的份量，畢竟也不難啊～
是的，我的做法就通通是食譜上寫的那樣，
我後來做法都是有預留小洞洞，因為兩種都試過，
覺得沒有洞密封的，感覺麵糰發酵比較沒那麼優，
用原容器沒差，主要是要預留麵糰發酵變大的空間喔^^
其實做法真的很多種，總之找到一種自己覺得好吃又方便的就好啦，
很開心讓您有自信不害怕做麵包，
至於文章的話，清楚標示原作者與文章出處，我是OK的喔^^
謝謝妳的分享～照著妳的步驟，烤了3粒，超好吃😋～成功！
版主回覆：(10/15/2016 07:06:06 PM)
太棒囉～看到你們做成功我也很開心喔^^
謝謝妳的分享～照著妳的步驟，烤了3粒，超好吃😋～成功！
版主回覆：(10/15/2016 07:06:06 PM)
太棒囉～看到你們做成功我也很開心喔^^
謝謝妳的分享～照著妳的步驟，烤了3粒，超好吃😋～成功！
版主回覆：(10/15/2016 07:06:06 PM)
太棒囉～看到你們做成功我也很開心喔^^
謝謝妳的分享～照著妳的步驟，烤了3粒，超好吃😋～成功！
版主回覆：(10/15/2016 07:06:06 PM)
太棒囉～看到你們做成功我也很開心喔^^
謝謝妳的分享～照著妳的步驟，烤了3粒，超好吃😋～成功！
版主回覆：(10/15/2016 07:06:06 PM)
太棒囉～看到你們做成功我也很開心喔^^
謝謝你的食譜啊^^
把麵團雪了入冰箱後變硬了
是不是在揉之前要解凍一下?><
硬了很難揉啊><
版主回覆：(10/23/2016 10:22:08 PM)
哈哈，是放冷凍嗎?
放冷凍我還真的無解，因為沒試過><
不過感覺冷凍過後即使解凍對麵糰可能還是會有影響哩～
置於冷藏的話應該不會變硬才是，
因為麵糰是很濕性的喔～
謝謝你的食譜啊^^
把麵團雪了入冰箱後變硬了
是不是在揉之前要解凍一下?><
硬了很難揉啊><
版主回覆：(10/23/2016 10:22:08 PM)
哈哈，是放冷凍嗎?
放冷凍我還真的無解，因為沒試過><
不過感覺冷凍過後即使解凍對麵糰可能還是會有影響哩～
置於冷藏的話應該不會變硬才是，
因為麵糰是很濕性的喔～
謝謝你的食譜啊^^
把麵團雪了入冰箱後變硬了
是不是在揉之前要解凍一下?><
硬了很難揉啊><
版主回覆：(10/23/2016 10:22:08 PM)
哈哈，是放冷凍嗎?
放冷凍我還真的無解，因為沒試過><
不過感覺冷凍過後即使解凍對麵糰可能還是會有影響哩～
置於冷藏的話應該不會變硬才是，
因為麵糰是很濕性的喔～
謝謝你的食譜啊^^
把麵團雪了入冰箱後變硬了
是不是在揉之前要解凍一下?><
硬了很難揉啊><
版主回覆：(10/23/2016 10:22:08 PM)
哈哈，是放冷凍嗎?
放冷凍我還真的無解，因為沒試過><
不過感覺冷凍過後即使解凍對麵糰可能還是會有影響哩～
置於冷藏的話應該不會變硬才是，
因為麵糰是很濕性的喔～
謝謝你的食譜啊^^
把麵團雪了入冰箱後變硬了
是不是在揉之前要解凍一下?><
硬了很難揉啊><
版主回覆：(10/23/2016 10:22:08 PM)
哈哈，是放冷凍嗎?
放冷凍我還真的無解，因為沒試過><
不過感覺冷凍過後即使解凍對麵糰可能還是會有影響哩～
置於冷藏的話應該不會變硬才是，
因為麵糰是很濕性的喔～
你好Grace，
麵團室溫發酵的時候弄一個小洞，請問之後低溫發酵也要弄個小洞嗎～
謝謝(*^^*)
還有啊，之前加溫水的那個步驟我多加了很多很多，，因為之前像包子麵團一樣不對勁σ^_^;，是不是麵粉的緣故呢～
哦還有個問題…整形後發酵要完全密封嗎，還是只是蓋上去一層保鮮膜而已～
抱歉啦，一下冒出很多問題，謝謝嘍！
版主回覆：(10/31/2016 06:21:26 AM)
是的，室溫發酵以後直接整個轉進冰箱，所以原本有洞，冰冰箱當然也有洞^^
至於您的第二個問題，我沒有看到所以不確定也不能清楚回答妳喔～真是不好意思。
最後，其實第二階段我也只是隨意蓋著而已，主要是怕麵糰表面乾硬，
更多時候我是直接放在烤箱裡面發酵的，有蓋沒蓋都還OK耶～
希望有幫助到您囉^^
你好Grace，
麵團室溫發酵的時候弄一個小洞，請問之後低溫發酵也要弄個小洞嗎～
謝謝(*^^*)
還有啊，之前加溫水的那個步驟我多加了很多很多，，因為之前像包子麵團一樣不對勁σ^_^;，是不是麵粉的緣故呢～
哦還有個問題…整形後發酵要完全密封嗎，還是只是蓋上去一層保鮮膜而已～
抱歉啦，一下冒出很多問題，謝謝嘍！
版主回覆：(10/31/2016 06:21:26 AM)
是的，室溫發酵以後直接整個轉進冰箱，所以原本有洞，冰冰箱當然也有洞^^
至於您的第二個問題，我沒有看到所以不確定也不能清楚回答妳喔～真是不好意思。
最後，其實第二階段我也只是隨意蓋著而已，主要是怕麵糰表面乾硬，
更多時候我是直接放在烤箱裡面發酵的，有蓋沒蓋都還OK耶～
希望有幫助到您囉^^
你好Grace，
麵團室溫發酵的時候弄一個小洞，請問之後低溫發酵也要弄個小洞嗎～
謝謝(*^^*)
還有啊，之前加溫水的那個步驟我多加了很多很多，，因為之前像包子麵團一樣不對勁σ^_^;，是不是麵粉的緣故呢～
哦還有個問題…整形後發酵要完全密封嗎，還是只是蓋上去一層保鮮膜而已～
抱歉啦，一下冒出很多問題，謝謝嘍！
版主回覆：(10/31/2016 06:21:26 AM)
是的，室溫發酵以後直接整個轉進冰箱，所以原本有洞，冰冰箱當然也有洞^^
至於您的第二個問題，我沒有看到所以不確定也不能清楚回答妳喔～真是不好意思。
最後，其實第二階段我也只是隨意蓋著而已，主要是怕麵糰表面乾硬，
更多時候我是直接放在烤箱裡面發酵的，有蓋沒蓋都還OK耶～
希望有幫助到您囉^^
你好Grace，
麵團室溫發酵的時候弄一個小洞，請問之後低溫發酵也要弄個小洞嗎～
謝謝(*^^*)
還有啊，之前加溫水的那個步驟我多加了很多很多，，因為之前像包子麵團一樣不對勁σ^_^;，是不是麵粉的緣故呢～
哦還有個問題…整形後發酵要完全密封嗎，還是只是蓋上去一層保鮮膜而已～
抱歉啦，一下冒出很多問題，謝謝嘍！
版主回覆：(10/31/2016 06:21:26 AM)
是的，室溫發酵以後直接整個轉進冰箱，所以原本有洞，冰冰箱當然也有洞^^
至於您的第二個問題，我沒有看到所以不確定也不能清楚回答妳喔～真是不好意思。
最後，其實第二階段我也只是隨意蓋著而已，主要是怕麵糰表面乾硬，
更多時候我是直接放在烤箱裡面發酵的，有蓋沒蓋都還OK耶～
希望有幫助到您囉^^
你好Grace，
麵團室溫發酵的時候弄一個小洞，請問之後低溫發酵也要弄個小洞嗎～
謝謝(*^^*)
還有啊，之前加溫水的那個步驟我多加了很多很多，，因為之前像包子麵團一樣不對勁σ^_^;，是不是麵粉的緣故呢～
哦還有個問題…整形後發酵要完全密封嗎，還是只是蓋上去一層保鮮膜而已～
抱歉啦，一下冒出很多問題，謝謝嘍！
版主回覆：(10/31/2016 06:21:26 AM)
是的，室溫發酵以後直接整個轉進冰箱，所以原本有洞，冰冰箱當然也有洞^^
至於您的第二個問題，我沒有看到所以不確定也不能清楚回答妳喔～真是不好意思。
最後，其實第二階段我也只是隨意蓋著而已，主要是怕麵糰表面乾硬，
更多時候我是直接放在烤箱裡面發酵的，有蓋沒蓋都還OK耶～
希望有幫助到您囉^^
非常感謝！已全部解決問題，之前做的也很成功啦，麵包質感很好很好吃～只不過酵母味挺重的！有點發酸。
有個小問題，材料減半發酵時間也不變嗎？
謝謝你( ̀⌄ ́)
版主回覆：(11/02/2016 05:18:24 AM)
嗯嗯，不變喔～
放越久，酵母啤酒味道會越重^^
非常感謝！已全部解決問題，之前做的也很成功啦，麵包質感很好很好吃～只不過酵母味挺重的！有點發酸。
有個小問題，材料減半發酵時間也不變嗎？
謝謝你( ̀⌄ ́)
版主回覆：(11/02/2016 05:18:24 AM)
嗯嗯，不變喔～
放越久，酵母啤酒味道會越重^^
非常感謝！已全部解決問題，之前做的也很成功啦，麵包質感很好很好吃～只不過酵母味挺重的！有點發酸。
有個小問題，材料減半發酵時間也不變嗎？
謝謝你( ̀⌄ ́)
版主回覆：(11/02/2016 05:18:24 AM)
嗯嗯，不變喔～
放越久，酵母啤酒味道會越重^^
非常感謝！已全部解決問題，之前做的也很成功啦，麵包質感很好很好吃～只不過酵母味挺重的！有點發酸。
有個小問題，材料減半發酵時間也不變嗎？
謝謝你( ̀⌄ ́)
版主回覆：(11/02/2016 05:18:24 AM)
嗯嗯，不變喔～
放越久，酵母啤酒味道會越重^^
非常感謝！已全部解決問題，之前做的也很成功啦，麵包質感很好很好吃～只不過酵母味挺重的！有點發酸。
有個小問題，材料減半發酵時間也不變嗎？
謝謝你( ̀⌄ ́)
版主回覆：(11/02/2016 05:18:24 AM)
嗯嗯，不變喔～
放越久，酵母啤酒味道會越重^^
請問一下，一般小型的烤箱也能烤嗎？
版主回覆：(03/17/2017 12:55:00 PM)
不知道您一般小型的意思是?我認知中我用的也算小型XD
如果是那種像吐司機一樣小台的我就不確定囉，
畢竟那真的太小了，可能一個麵包的空間都快塞不進去，
但如果是再大一點的一般烤箱絕對是OK的～^^
請問一下，一般小型的烤箱也能烤嗎？
版主回覆：(03/17/2017 12:55:00 PM)
不知道您一般小型的意思是?我認知中我用的也算小型XD
如果是那種像吐司機一樣小台的我就不確定囉，
畢竟那真的太小了，可能一個麵包的空間都快塞不進去，
但如果是再大一點的一般烤箱絕對是OK的～^^
請問一下，一般小型的烤箱也能烤嗎？
版主回覆：(03/17/2017 12:55:00 PM)
不知道您一般小型的意思是?我認知中我用的也算小型XD
如果是那種像吐司機一樣小台的我就不確定囉，
畢竟那真的太小了，可能一個麵包的空間都快塞不進去，
但如果是再大一點的一般烤箱絕對是OK的～^^
請問一下，一般小型的烤箱也能烤嗎？
版主回覆：(03/17/2017 12:55:00 PM)
不知道您一般小型的意思是?我認知中我用的也算小型XD
如果是那種像吐司機一樣小台的我就不確定囉，
畢竟那真的太小了，可能一個麵包的空間都快塞不進去，
但如果是再大一點的一般烤箱絕對是OK的～^^
請問一下，一般小型的烤箱也能烤嗎？
版主回覆：(03/17/2017 12:55:00 PM)
不知道您一般小型的意思是?我認知中我用的也算小型XD
如果是那種像吐司機一樣小台的我就不確定囉，
畢竟那真的太小了，可能一個麵包的空間都快塞不進去，
但如果是再大一點的一般烤箱絕對是OK的～^^
請問幾個問題：
1:手粉是什麼？
2:地瓜需事先蒸過嗎？還是生的就可以？
版主回覆：(03/22/2017 11:07:21 PM)
您好，
手粉就是因為麵糰很黏不好操作，所以需要沾些乾燥的粉來隔開外圍方便我們操作，
可以用相同的麵粉或不同麵粉來代替，少量而已～主要就是我上面說的功用^^
另外，地瓜建議是先蒸過比較好操作，不一定要全熟～
因為我之前有用過生的下去烤，烤溫和時間比較難握，很容意外面快焦了裡面地瓜不夠熟，
不然就是建議地瓜要盡量切小塊丁狀，希望這樣回答對您有幫助^^
請問幾個問題：
1:手粉是什麼？
2:地瓜需事先蒸過嗎？還是生的就可以？
版主回覆：(03/22/2017 11:07:21 PM)
您好，
手粉就是因為麵糰很黏不好操作，所以需要沾些乾燥的粉來隔開外圍方便我們操作，
可以用相同的麵粉或不同麵粉來代替，少量而已～主要就是我上面說的功用^^
另外，地瓜建議是先蒸過比較好操作，不一定要全熟～
因為我之前有用過生的下去烤，烤溫和時間比較難握，很容意外面快焦了裡面地瓜不夠熟，
不然就是建議地瓜要盡量切小塊丁狀，希望這樣回答對您有幫助^^
請問幾個問題：
1:手粉是什麼？
2:地瓜需事先蒸過嗎？還是生的就可以？
版主回覆：(03/22/2017 11:07:21 PM)
您好，
手粉就是因為麵糰很黏不好操作，所以需要沾些乾燥的粉來隔開外圍方便我們操作，
可以用相同的麵粉或不同麵粉來代替，少量而已～主要就是我上面說的功用^^
另外，地瓜建議是先蒸過比較好操作，不一定要全熟～
因為我之前有用過生的下去烤，烤溫和時間比較難握，很容意外面快焦了裡面地瓜不夠熟，
不然就是建議地瓜要盡量切小塊丁狀，希望這樣回答對您有幫助^^
請問幾個問題：
1:手粉是什麼？
2:地瓜需事先蒸過嗎？還是生的就可以？
版主回覆：(03/22/2017 11:07:21 PM)
您好，
手粉就是因為麵糰很黏不好操作，所以需要沾些乾燥的粉來隔開外圍方便我們操作，
可以用相同的麵粉或不同麵粉來代替，少量而已～主要就是我上面說的功用^^
另外，地瓜建議是先蒸過比較好操作，不一定要全熟～
因為我之前有用過生的下去烤，烤溫和時間比較難握，很容意外面快焦了裡面地瓜不夠熟，
不然就是建議地瓜要盡量切小塊丁狀，希望這樣回答對您有幫助^^
請問幾個問題：
1:手粉是什麼？
2:地瓜需事先蒸過嗎？還是生的就可以？
版主回覆：(03/22/2017 11:07:21 PM)
您好，
手粉就是因為麵糰很黏不好操作，所以需要沾些乾燥的粉來隔開外圍方便我們操作，
可以用相同的麵粉或不同麵粉來代替，少量而已～主要就是我上面說的功用^^
另外，地瓜建議是先蒸過比較好操作，不一定要全熟～
因為我之前有用過生的下去烤，烤溫和時間比較難握，很容意外面快焦了裡面地瓜不夠熟，
不然就是建議地瓜要盡量切小塊丁狀，希望這樣回答對您有幫助^^
看了您的分享，我真的很想趕快試作。請問，我手邊的是那種米黃色的乾酵母粉(我在南北雜貨食品商店買的，我問店家有速發酵粉嗎，後來我發現他賣給我的應該是乾酵母粉)，也可以替換使用嗎?另外，如果我減為300g的麵粉量，水和酵母份量應該如何調整呢?謝謝您!
版主回覆：(04/12/2017 01:47:35 PM)
基本上應該是可以的，差別應該在於發酵時間長短囉～
如果減為三百的話，我會用量減半(原本五百，減半應是250)再酌量增加些，沒有那麼嚴謹數字，您可以自己調整看看喔^^
看了您的分享，我真的很想趕快試作。請問，我手邊的是那種米黃色的乾酵母粉(我在南北雜貨食品商店買的，我問店家有速發酵粉嗎，後來我發現他賣給我的應該是乾酵母粉)，也可以替換使用嗎?另外，如果我減為300g的麵粉量，水和酵母份量應該如何調整呢?謝謝您!
版主回覆：(04/12/2017 01:47:35 PM)
基本上應該是可以的，差別應該在於發酵時間長短囉～
如果減為三百的話，我會用量減半(原本五百，減半應是250)再酌量增加些，沒有那麼嚴謹數字，您可以自己調整看看喔^^
看了您的分享，我真的很想趕快試作。請問，我手邊的是那種米黃色的乾酵母粉(我在南北雜貨食品商店買的，我問店家有速發酵粉嗎，後來我發現他賣給我的應該是乾酵母粉)，也可以替換使用嗎?另外，如果我減為300g的麵粉量，水和酵母份量應該如何調整呢?謝謝您!
版主回覆：(04/12/2017 01:47:35 PM)
基本上應該是可以的，差別應該在於發酵時間長短囉～
如果減為三百的話，我會用量減半(原本五百，減半應是250)再酌量增加些，沒有那麼嚴謹數字，您可以自己調整看看喔^^
看了您的分享，我真的很想趕快試作。請問，我手邊的是那種米黃色的乾酵母粉(我在南北雜貨食品商店買的，我問店家有速發酵粉嗎，後來我發現他賣給我的應該是乾酵母粉)，也可以替換使用嗎?另外，如果我減為300g的麵粉量，水和酵母份量應該如何調整呢?謝謝您!
版主回覆：(04/12/2017 01:47:35 PM)
基本上應該是可以的，差別應該在於發酵時間長短囉～
如果減為三百的話，我會用量減半(原本五百，減半應是250)再酌量增加些，沒有那麼嚴謹數字，您可以自己調整看看喔^^
看了您的分享，我真的很想趕快試作。請問，我手邊的是那種米黃色的乾酵母粉(我在南北雜貨食品商店買的，我問店家有速發酵粉嗎，後來我發現他賣給我的應該是乾酵母粉)，也可以替換使用嗎?另外，如果我減為300g的麵粉量，水和酵母份量應該如何調整呢?謝謝您!
版主回覆：(04/12/2017 01:47:35 PM)
基本上應該是可以的，差別應該在於發酵時間長短囉～
如果減為三百的話，我會用量減半(原本五百，減半應是250)再酌量增加些，沒有那麼嚴謹數字，您可以自己調整看看喔^^
非常謝謝，今天試做已經成功了呢!另外能請問嗎，因為我的烤盤上是有均勻分散的透氣孔洞的(挖空)，這樣在烘烤時烤箱內下面有放盆水ok嗎?依您的方法烤，正常來說麵包底部是呈現如何呢?我的麵包底部是軟的淡黃色，也沒有金黃色，我在想是否是烤盤問題。非常謝謝您!
版主回覆：(04/15/2017 01:48:35 PM)
您好，很開心您來分享心得^^
我做完的麵包基本上是整體都差不多的，麵包底部不會濕軟喔～我想，有可能是烤盤問題，因為我是用普通考香的鐵盤盛裝，給您參考囉^^
非常謝謝，今天試做已經成功了呢!另外能請問嗎，因為我的烤盤上是有均勻分散的透氣孔洞的(挖空)，這樣在烘烤時烤箱內下面有放盆水ok嗎?依您的方法烤，正常來說麵包底部是呈現如何呢?我的麵包底部是軟的淡黃色，也沒有金黃色，我在想是否是烤盤問題。非常謝謝您!
版主回覆：(04/15/2017 01:48:35 PM)
您好，很開心您來分享心得^^
我做完的麵包基本上是整體都差不多的，麵包底部不會濕軟喔～我想，有可能是烤盤問題，因為我是用普通考香的鐵盤盛裝，給您參考囉^^
非常謝謝，今天試做已經成功了呢!另外能請問嗎，因為我的烤盤上是有均勻分散的透氣孔洞的(挖空)，這樣在烘烤時烤箱內下面有放盆水ok嗎?依您的方法烤，正常來說麵包底部是呈現如何呢?我的麵包底部是軟的淡黃色，也沒有金黃色，我在想是否是烤盤問題。非常謝謝您!
版主回覆：(04/15/2017 01:48:35 PM)
您好，很開心您來分享心得^^
我做完的麵包基本上是整體都差不多的，麵包底部不會濕軟喔～我想，有可能是烤盤問題，因為我是用普通考香的鐵盤盛裝，給您參考囉^^
非常謝謝，今天試做已經成功了呢!另外能請問嗎，因為我的烤盤上是有均勻分散的透氣孔洞的(挖空)，這樣在烘烤時烤箱內下面有放盆水ok嗎?依您的方法烤，正常來說麵包底部是呈現如何呢?我的麵包底部是軟的淡黃色，也沒有金黃色，我在想是否是烤盤問題。非常謝謝您!
版主回覆：(04/15/2017 01:48:35 PM)
您好，很開心您來分享心得^^
我做完的麵包基本上是整體都差不多的，麵包底部不會濕軟喔～我想，有可能是烤盤問題，因為我是用普通考香的鐵盤盛裝，給您參考囉^^
非常謝謝，今天試做已經成功了呢!另外能請問嗎，因為我的烤盤上是有均勻分散的透氣孔洞的(挖空)，這樣在烘烤時烤箱內下面有放盆水ok嗎?依您的方法烤，正常來說麵包底部是呈現如何呢?我的麵包底部是軟的淡黃色，也沒有金黃色，我在想是否是烤盤問題。非常謝謝您!
版主回覆：(04/15/2017 01:48:35 PM)
您好，很開心您來分享心得^^
我做完的麵包基本上是整體都差不多的，麵包底部不會濕軟喔～我想，有可能是烤盤問題，因為我是用普通考香的鐵盤盛裝，給您參考囉^^
請問今天早上烤好了，隔天早上才要食用，應該如果保存及加熱
版主回覆：(04/30/2017 11:27:06 AM)
我都是常溫保存，隔天吃之前會再用烤箱加熱，
天氣熱怕壞掉的話就冷藏囉～
不過原則上這種麵包隔天吃應該不太需要冷藏。
請問今天早上烤好了，隔天早上才要食用，應該如果保存及加熱
版主回覆：(04/30/2017 11:27:06 AM)
我都是常溫保存，隔天吃之前會再用烤箱加熱，
天氣熱怕壞掉的話就冷藏囉～
不過原則上這種麵包隔天吃應該不太需要冷藏。
請問今天早上烤好了，隔天早上才要食用，應該如果保存及加熱
版主回覆：(04/30/2017 11:27:06 AM)
我都是常溫保存，隔天吃之前會再用烤箱加熱，
天氣熱怕壞掉的話就冷藏囉～
不過原則上這種麵包隔天吃應該不太需要冷藏。
請問今天早上烤好了，隔天早上才要食用，應該如果保存及加熱
版主回覆：(04/30/2017 11:27:06 AM)
我都是常溫保存，隔天吃之前會再用烤箱加熱，
天氣熱怕壞掉的話就冷藏囉～
不過原則上這種麵包隔天吃應該不太需要冷藏。
請問今天早上烤好了，隔天早上才要食用，應該如果保存及加熱
版主回覆：(04/30/2017 11:27:06 AM)
我都是常溫保存，隔天吃之前會再用烤箱加熱，
天氣熱怕壞掉的話就冷藏囉～
不過原則上這種麵包隔天吃應該不太需要冷藏。
您好 我按照您的食譜比例去做 麵粉換成水手牌全粒麥粉
結果都發不起來～～～><
版主回覆：(05/02/2017 07:31:25 AM)
您好，因為實際上沒看到您的整個過程所以不能判斷喔～
不過我上面照片就是實際用全麥麵粉做出來的，
也有可能我買的全麥麵粉不是完全全麥的～
畢竟全麥麵粉真的比較不容易發酵!建議您可以加入部份比例的一般麵粉，
或許會更加有助於發酵，
祝您成功，烘焙本來就是要一次一次不斷嘗試囉～^^
您好 我按照您的食譜比例去做 麵粉換成水手牌全粒麥粉
結果都發不起來～～～><
版主回覆：(05/02/2017 07:31:25 AM)
您好，因為實際上沒看到您的整個過程所以不能判斷喔～
不過我上面照片就是實際用全麥麵粉做出來的，
也有可能我買的全麥麵粉不是完全全麥的～
畢竟全麥麵粉真的比較不容易發酵!建議您可以加入部份比例的一般麵粉，
或許會更加有助於發酵，
祝您成功，烘焙本來就是要一次一次不斷嘗試囉～^^
您好 我按照您的食譜比例去做 麵粉換成水手牌全粒麥粉
結果都發不起來～～～><
版主回覆：(05/02/2017 07:31:25 AM)
您好，因為實際上沒看到您的整個過程所以不能判斷喔～
不過我上面照片就是實際用全麥麵粉做出來的，
也有可能我買的全麥麵粉不是完全全麥的～
畢竟全麥麵粉真的比較不容易發酵!建議您可以加入部份比例的一般麵粉，
或許會更加有助於發酵，
祝您成功，烘焙本來就是要一次一次不斷嘗試囉～^^
您好 我按照您的食譜比例去做 麵粉換成水手牌全粒麥粉
結果都發不起來～～～><
版主回覆：(05/02/2017 07:31:25 AM)
您好，因為實際上沒看到您的整個過程所以不能判斷喔～
不過我上面照片就是實際用全麥麵粉做出來的，
也有可能我買的全麥麵粉不是完全全麥的～
畢竟全麥麵粉真的比較不容易發酵!建議您可以加入部份比例的一般麵粉，
或許會更加有助於發酵，
祝您成功，烘焙本來就是要一次一次不斷嘗試囉～^^
您好 我按照您的食譜比例去做 麵粉換成水手牌全粒麥粉
結果都發不起來～～～><
版主回覆：(05/02/2017 07:31:25 AM)
您好，因為實際上沒看到您的整個過程所以不能判斷喔～
不過我上面照片就是實際用全麥麵粉做出來的，
也有可能我買的全麥麵粉不是完全全麥的～
畢竟全麥麵粉真的比較不容易發酵!建議您可以加入部份比例的一般麵粉，
或許會更加有助於發酵，
祝您成功，烘焙本來就是要一次一次不斷嘗試囉～^^
真好，最合我心意!
版主回覆：(06/21/2017 10:48:26 PM)
希望您也能做得成功喔^^
真好，最合我心意!
版主回覆：(06/21/2017 10:48:26 PM)
希望您也能做得成功喔^^
真好，最合我心意!
版主回覆：(06/21/2017 10:48:26 PM)
希望您也能做得成功喔^^
真好，最合我心意!
版主回覆：(06/21/2017 10:48:26 PM)
希望您也能做得成功喔^^
真好，最合我心意!
版主回覆：(06/21/2017 10:48:26 PM)
希望您也能做得成功喔^^
今天做了，真的是快捷挼檔，現待發中，看來發得很成功，明天可焗！謝謝妳啊！
版主回覆：(06/22/2017 11:54:43 PM)
不客氣，很開心聽到你成功的消息，
希望明天也可以烤出好吃的麵包喔^0^
今天做了，真的是快捷挼檔，現待發中，看來發得很成功，明天可焗！謝謝妳啊！
版主回覆：(06/22/2017 11:54:43 PM)
不客氣，很開心聽到你成功的消息，
希望明天也可以烤出好吃的麵包喔^0^
今天做了，真的是快捷挼檔，現待發中，看來發得很成功，明天可焗！謝謝妳啊！
版主回覆：(06/22/2017 11:54:43 PM)
不客氣，很開心聽到你成功的消息，
希望明天也可以烤出好吃的麵包喔^0^
今天做了，真的是快捷挼檔，現待發中，看來發得很成功，明天可焗！謝謝妳啊！
版主回覆：(06/22/2017 11:54:43 PM)
不客氣，很開心聽到你成功的消息，
希望明天也可以烤出好吃的麵包喔^0^
今天做了，真的是快捷挼檔，現待發中，看來發得很成功，明天可焗！謝謝妳啊！
版主回覆：(06/22/2017 11:54:43 PM)
不客氣，很開心聽到你成功的消息，
希望明天也可以烤出好吃的麵包喔^0^
500g的粉配300g的水，這樣的含水量並不高呀
版主回覆：(08/30/2017 11:46:41 PM)
您好，
可是我確實是以這樣的比例來操做的喔，
本身非專業科系，只是愛玩和嘗試看看，
您也可以嘗試看看^^
500g的粉配300g的水，這樣的含水量並不高呀
版主回覆：(08/30/2017 11:46:41 PM)
您好，
可是我確實是以這樣的比例來操做的喔，
本身非專業科系，只是愛玩和嘗試看看，
您也可以嘗試看看^^
500g的粉配300g的水，這樣的含水量並不高呀
版主回覆：(08/30/2017 11:46:41 PM)
您好，
可是我確實是以這樣的比例來操做的喔，
本身非專業科系，只是愛玩和嘗試看看，
您也可以嘗試看看^^
500g的粉配300g的水，這樣的含水量並不高呀
版主回覆：(08/30/2017 11:46:41 PM)
您好，
可是我確實是以這樣的比例來操做的喔，
本身非專業科系，只是愛玩和嘗試看看，
您也可以嘗試看看^^
500g的粉配300g的水，這樣的含水量並不高呀
版主回覆：(08/30/2017 11:46:41 PM)
您好，
可是我確實是以這樣的比例來操做的喔，
本身非專業科系，只是愛玩和嘗試看看，
您也可以嘗試看看^^
剛剛看了您製作的步驟,請問烤麵包時,烤箱底部放一盤水（這邊是指先放一盤水,再放烤盤+麵團嗎？？）因為底部不就是加熱管,謝謝
版主回覆：(12/12/2017 09:07:28 PM)
您好，底部就是想辦法再加一盤水擺進去喔！(可以烤盤放個盤子加水
主要就是類似蒸烤箱的概念，這樣烤出來的麵包才不會整個硬梆梆呦～
剛剛看了您製作的步驟,請問烤麵包時,烤箱底部放一盤水（這邊是指先放一盤水,再放烤盤+麵團嗎？？）因為底部不就是加熱管,謝謝
版主回覆：(12/12/2017 09:07:28 PM)
您好，底部就是想辦法再加一盤水擺進去喔！(可以烤盤放個盤子加水
主要就是類似蒸烤箱的概念，這樣烤出來的麵包才不會整個硬梆梆呦～
剛剛看了您製作的步驟,請問烤麵包時,烤箱底部放一盤水（這邊是指先放一盤水,再放烤盤+麵團嗎？？）因為底部不就是加熱管,謝謝
版主回覆：(12/12/2017 09:07:28 PM)
您好，底部就是想辦法再加一盤水擺進去喔！(可以烤盤放個盤子加水
主要就是類似蒸烤箱的概念，這樣烤出來的麵包才不會整個硬梆梆呦～
剛剛看了您製作的步驟,請問烤麵包時,烤箱底部放一盤水（這邊是指先放一盤水,再放烤盤+麵團嗎？？）因為底部不就是加熱管,謝謝
版主回覆：(12/12/2017 09:07:28 PM)
您好，底部就是想辦法再加一盤水擺進去喔！(可以烤盤放個盤子加水
主要就是類似蒸烤箱的概念，這樣烤出來的麵包才不會整個硬梆梆呦～
剛剛看了您製作的步驟,請問烤麵包時,烤箱底部放一盤水（這邊是指先放一盤水,再放烤盤+麵團嗎？？）因為底部不就是加熱管,謝謝
版主回覆：(12/12/2017 09:07:28 PM)
您好，底部就是想辦法再加一盤水擺進去喔！(可以烤盤放個盤子加水
主要就是類似蒸烤箱的概念，這樣烤出來的麵包才不會整個硬梆梆呦～
這個食品超讚的，做過好幾次都有成功，而且內餡或配料很好應用。
（飯匙真是拌免揉麵團的好物）😂😂😂
版主回覆：(09/09/2018 02:41:13 PM)
哈哈，謝謝您的稱讚，
也很開心您都有成功呦^^
這個食品超讚的，做過好幾次都有成功，而且內餡或配料很好應用。
（飯匙真是拌免揉麵團的好物）😂😂😂
版主回覆：(09/09/2018 02:41:13 PM)
哈哈，謝謝您的稱讚，
也很開心您都有成功呦^^
這個食品超讚的，做過好幾次都有成功，而且內餡或配料很好應用。
（飯匙真是拌免揉麵團的好物）😂😂😂
版主回覆：(09/09/2018 02:41:13 PM)
哈哈，謝謝您的稱讚，
也很開心您都有成功呦^^
這個食品超讚的，做過好幾次都有成功，而且內餡或配料很好應用。
（飯匙真是拌免揉麵團的好物）😂😂😂
版主回覆：(09/09/2018 02:41:13 PM)
哈哈，謝謝您的稱讚，
也很開心您都有成功呦^^
這個食品超讚的，做過好幾次都有成功，而且內餡或配料很好應用。
（飯匙真是拌免揉麵團的好物）😂😂😂
版主回覆：(09/09/2018 02:41:13 PM)
哈哈，謝謝您的稱讚，
也很開心您都有成功呦^^
自己動手做麵包感覺好有趣
成品感覺很好吃
版主回覆：(09/14/2018 07:16:49 PM)
其實沒有專業的那種麵包好吃，
但是這種做法就是簡單又方便，
自己做主要就是健康，可以減油減糖、選好材料^^
但是真的也是好吃，有機會可以試看看喔^^
自己動手做麵包感覺好有趣
成品感覺很好吃
版主回覆：(09/14/2018 07:16:49 PM)
其實沒有專業的那種麵包好吃，
但是這種做法就是簡單又方便，
自己做主要就是健康，可以減油減糖、選好材料^^
但是真的也是好吃，有機會可以試看看喔^^
自己動手做麵包感覺好有趣
成品感覺很好吃
版主回覆：(09/14/2018 07:16:49 PM)
其實沒有專業的那種麵包好吃，
但是這種做法就是簡單又方便，
自己做主要就是健康，可以減油減糖、選好材料^^
但是真的也是好吃，有機會可以試看看喔^^
自己動手做麵包感覺好有趣
成品感覺很好吃
版主回覆：(09/14/2018 07:16:49 PM)
其實沒有專業的那種麵包好吃，
但是這種做法就是簡單又方便，
自己做主要就是健康，可以減油減糖、選好材料^^
但是真的也是好吃，有機會可以試看看喔^^
自己動手做麵包感覺好有趣
成品感覺很好吃
版主回覆：(09/14/2018 07:16:49 PM)
其實沒有專業的那種麵包好吃，
但是這種做法就是簡單又方便，
自己做主要就是健康，可以減油減糖、選好材料^^
但是真的也是好吃，有機會可以試看看喔^^
我也是高筋加酵母粉，溫開水，糖加核桃，枸杞，油，鮮奶。放電鍋底步烤。網路上看學的。
版主回覆：(12/02/2018 06:45:48 PM)
電鍋烤麵包確實也是可行～
不過有烤箱後還是比較習慣用烤箱，
謝謝您的分享^^
我也是高筋加酵母粉，溫開水，糖加核桃，枸杞，油，鮮奶。放電鍋底步烤。網路上看學的。
版主回覆：(12/02/2018 06:45:48 PM)
電鍋烤麵包確實也是可行～
不過有烤箱後還是比較習慣用烤箱，
謝謝您的分享^^
我也是高筋加酵母粉，溫開水，糖加核桃，枸杞，油，鮮奶。放電鍋底步烤。網路上看學的。
版主回覆：(12/02/2018 06:45:48 PM)
電鍋烤麵包確實也是可行～
不過有烤箱後還是比較習慣用烤箱，
謝謝您的分享^^
我也是高筋加酵母粉，溫開水，糖加核桃，枸杞，油，鮮奶。放電鍋底步烤。網路上看學的。
版主回覆：(12/02/2018 06:45:48 PM)
電鍋烤麵包確實也是可行～
不過有烤箱後還是比較習慣用烤箱，
謝謝您的分享^^
我也是高筋加酵母粉，溫開水，糖加核桃，枸杞，油，鮮奶。放電鍋底步烤。網路上看學的。
版主回覆：(12/02/2018 06:45:48 PM)
電鍋烤麵包確實也是可行～
不過有烤箱後還是比較習慣用烤箱，
謝謝您的分享^^
為什麼我烤出來的麵包 內裡就像沒有熟一樣？ 軟軟綿綿的 不是蓬鬆的！我沒加糖 試了一下好苦味 我是用全麥麵粉
版主回覆：(01/17/2019 10:50:11 AM)
您好，我不是當事者操作的，所以很難回答您問題，
軟軟的應該就是您沒烤熟，另外原則上是不會有苦味的，
建議還是要加糖，還有就是全麥麵粉純可能也有問題，更改食譜配方也都可能是失敗的原因喔，祝您下次挑戰成功，加油^^
為什麼我烤出來的麵包 內裡就像沒有熟一樣？ 軟軟綿綿的 不是蓬鬆的！我沒加糖 試了一下好苦味 我是用全麥麵粉
版主回覆：(01/17/2019 10:50:11 AM)
您好，我不是當事者操作的，所以很難回答您問題，
軟軟的應該就是您沒烤熟，另外原則上是不會有苦味的，
建議還是要加糖，還有就是全麥麵粉純可能也有問題，更改食譜配方也都可能是失敗的原因喔，祝您下次挑戰成功，加油^^
為什麼我烤出來的麵包 內裡就像沒有熟一樣？ 軟軟綿綿的 不是蓬鬆的！我沒加糖 試了一下好苦味 我是用全麥麵粉
版主回覆：(01/17/2019 10:50:11 AM)
您好，我不是當事者操作的，所以很難回答您問題，
軟軟的應該就是您沒烤熟，另外原則上是不會有苦味的，
建議還是要加糖，還有就是全麥麵粉純可能也有問題，更改食譜配方也都可能是失敗的原因喔，祝您下次挑戰成功，加油^^
為什麼我烤出來的麵包 內裡就像沒有熟一樣？ 軟軟綿綿的 不是蓬鬆的！我沒加糖 試了一下好苦味 我是用全麥麵粉
版主回覆：(01/17/2019 10:50:11 AM)
您好，我不是當事者操作的，所以很難回答您問題，
軟軟的應該就是您沒烤熟，另外原則上是不會有苦味的，
建議還是要加糖，還有就是全麥麵粉純可能也有問題，更改食譜配方也都可能是失敗的原因喔，祝您下次挑戰成功，加油^^
為什麼我烤出來的麵包 內裡就像沒有熟一樣？ 軟軟綿綿的 不是蓬鬆的！我沒加糖 試了一下好苦味 我是用全麥麵粉
版主回覆：(01/17/2019 10:50:11 AM)
您好，我不是當事者操作的，所以很難回答您問題，
軟軟的應該就是您沒烤熟，另外原則上是不會有苦味的，
建議還是要加糖，還有就是全麥麵粉純可能也有問題，更改食譜配方也都可能是失敗的原因喔，祝您下次挑戰成功，加油^^
老師～那如果想要做抹茶口味的話，麵粉比例該如何調整？
版主回覆：(07/27/2019 08:23:57 AM)
我會大約用抹茶10~15公克取代麵粉十公克喔
老師～那如果想要做抹茶口味的話，麵粉比例該如何調整？
版主回覆：(07/27/2019 08:23:57 AM)
我會大約用抹茶10~15公克取代麵粉十公克喔
老師～那如果想要做抹茶口味的話，麵粉比例該如何調整？
版主回覆：(07/27/2019 08:23:57 AM)
我會大約用抹茶10~15公克取代麵粉十公克喔
老師～那如果想要做抹茶口味的話，麵粉比例該如何調整？
版主回覆：(07/27/2019 08:23:57 AM)
我會大約用抹茶10~15公克取代麵粉十公克喔
老師～那如果想要做抹茶口味的話，麵粉比例該如何調整？
版主回覆：(07/27/2019 08:23:57 AM)
我會大約用抹茶10~15公克取代麵粉十公克喔
太感謝你了！！！
本來很怕做麵包的，結果看了這篇才發現超簡單的
做出來的麵包好好吃喔～～
版主回覆：(09/08/2019 01:38:31 PM)
不客氣，很開心有幫到您喔^^
太感謝你了！！！
本來很怕做麵包的，結果看了這篇才發現超簡單的
做出來的麵包好好吃喔～～
版主回覆：(09/08/2019 01:38:31 PM)
不客氣，很開心有幫到您喔^^
太感謝你了！！！
本來很怕做麵包的，結果看了這篇才發現超簡單的
做出來的麵包好好吃喔～～
版主回覆：(09/08/2019 01:38:31 PM)
不客氣，很開心有幫到您喔^^
太感謝你了！！！
本來很怕做麵包的，結果看了這篇才發現超簡單的
做出來的麵包好好吃喔～～
版主回覆：(09/08/2019 01:38:31 PM)
不客氣，很開心有幫到您喔^^
太感謝你了！！！
本來很怕做麵包的，結果看了這篇才發現超簡單的
做出來的麵包好好吃喔～～
版主回覆：(09/08/2019 01:38:31 PM)
不客氣，很開心有幫到您喔^^
我試了一下很成功，謝謝
水的部分，每100g的麵粉都多了10cc
烤了大約25分鐘就很脆了
覺得表皮太脆的話，是不是可以降低溫度呢?
版主回覆：(04/15/2020 10:51:26 PM)
可以自己調整看看喔，多嘗試就會找到適合自家烤箱的溫度
我試了一下很成功，謝謝
水的部分，每100g的麵粉都多了10cc
烤了大約25分鐘就很脆了
覺得表皮太脆的話，是不是可以降低溫度呢?
版主回覆：(04/15/2020 10:51:26 PM)
可以自己調整看看喔，多嘗試就會找到適合自家烤箱的溫度
我試了一下很成功，謝謝
水的部分，每100g的麵粉都多了10cc
烤了大約25分鐘就很脆了
覺得表皮太脆的話，是不是可以降低溫度呢?
版主回覆：(04/15/2020 10:51:26 PM)
可以自己調整看看喔，多嘗試就會找到適合自家烤箱的溫度
我試了一下很成功，謝謝
水的部分，每100g的麵粉都多了10cc
烤了大約25分鐘就很脆了
覺得表皮太脆的話，是不是可以降低溫度呢?
版主回覆：(04/15/2020 10:51:26 PM)
可以自己調整看看喔，多嘗試就會找到適合自家烤箱的溫度
我試了一下很成功，謝謝
水的部分，每100g的麵粉都多了10cc
烤了大約25分鐘就很脆了
覺得表皮太脆的話，是不是可以降低溫度呢?
版主回覆：(04/15/2020 10:51:26 PM)
可以自己調整看看喔，多嘗試就會找到適合自家烤箱的溫度
想問如果是用新鮮酵母的話克數是跟您一樣嗎
因為我家只有新鮮酵母
有點不太了解怎麼抓比例…
版主回覆：(08/15/2022 10:00:31 AM)
我沒使用過新鮮酵母，所以不太確定怎麼跟您說耶～不好意思喔^^
想問如果是用新鮮酵母的話克數是跟您一樣嗎
因為我家只有新鮮酵母
有點不太了解怎麼抓比例…
版主回覆：(08/15/2022 10:00:31 AM)
我沒使用過新鮮酵母，所以不太確定怎麼跟您說耶～不好意思喔^^
想問如果是用新鮮酵母的話克數是跟您一樣嗎
因為我家只有新鮮酵母
有點不太了解怎麼抓比例…
版主回覆：(08/15/2022 10:00:31 AM)
我沒使用過新鮮酵母，所以不太確定怎麼跟您說耶～不好意思喔^^
想問如果是用新鮮酵母的話克數是跟您一樣嗎
因為我家只有新鮮酵母
有點不太了解怎麼抓比例…
版主回覆：(08/15/2022 10:00:31 AM)
我沒使用過新鮮酵母，所以不太確定怎麼跟您說耶～不好意思喔^^
想問如果是用新鮮酵母的話克數是跟您一樣嗎
因為我家只有新鮮酵母
有點不太了解怎麼抓比例…
版主回覆：(08/15/2022 10:00:31 AM)
我沒使用過新鮮酵母，所以不太確定怎麼跟您說耶～不好意思喔^^
想問一下室溫發酵密封膨脹之後 一定要再次放入冰箱低溫發酵嗎？
放入冰箱有什麼差別嗎？ 是會讓麵包更蓬鬆嗎？
謝謝🙏
版主回覆：(08/15/2022 12:02:16 PM)
免揉麵包的原理就是利用長時間低溫發酵，使麵團水分夠高，麵粉就會產生筋性，高含水麵團即使沒有揉打也可以自己形成麵筋網絡，所以冷藏是必要的喔
想問一下室溫發酵密封膨脹之後 一定要再次放入冰箱低溫發酵嗎？
放入冰箱有什麼差別嗎？ 是會讓麵包更蓬鬆嗎？
謝謝🙏
版主回覆：(08/15/2022 12:02:16 PM)
免揉麵包的原理就是利用長時間低溫發酵，使麵團水分夠高，麵粉就會產生筋性，高含水麵團即使沒有揉打也可以自己形成麵筋網絡，所以冷藏是必要的喔
想問一下室溫發酵密封膨脹之後 一定要再次放入冰箱低溫發酵嗎？
放入冰箱有什麼差別嗎？ 是會讓麵包更蓬鬆嗎？
謝謝🙏
版主回覆：(08/15/2022 12:02:16 PM)
免揉麵包的原理就是利用長時間低溫發酵，使麵團水分夠高，麵粉就會產生筋性，高含水麵團即使沒有揉打也可以自己形成麵筋網絡，所以冷藏是必要的喔
想問一下室溫發酵密封膨脹之後 一定要再次放入冰箱低溫發酵嗎？
放入冰箱有什麼差別嗎？ 是會讓麵包更蓬鬆嗎？
謝謝🙏
版主回覆：(08/15/2022 12:02:16 PM)
免揉麵包的原理就是利用長時間低溫發酵，使麵團水分夠高，麵粉就會產生筋性，高含水麵團即使沒有揉打也可以自己形成麵筋網絡，所以冷藏是必要的喔
想問一下室溫發酵密封膨脹之後 一定要再次放入冰箱低溫發酵嗎？
放入冰箱有什麼差別嗎？ 是會讓麵包更蓬鬆嗎？
謝謝🙏
版主回覆：(08/15/2022 12:02:16 PM)
免揉麵包的原理就是利用長時間低溫發酵，使麵團水分夠高，麵粉就會產生筋性，高含水麵團即使沒有揉打也可以自己形成麵筋網絡，所以冷藏是必要的喔