不說大家可能都會以為這冰淇淋對吧？XD

就連我看實品時也覺得太像了啦！

今天跟大家分享這個不管夏天或冬天都適合吃的”冰淇淋”，

更是不會融化的冰淇淋，

因為它是仿冰淇淋造型餅乾-冰淇淋曲奇餅乾，

如果買甜筒來組裝也非常可愛，很多人都喜歡這樣送禮呢！

畢竟造型太美了，簡易餅乾食譜來跟大家分享。

 

冰淇淋曲奇餅乾所需材料：

 

奶油糊：

無鹽奶油 200公克

糖粉 120公克

雞蛋 1顆(約45～50公克)

鹽巴 一小匙(約2公克)

麵團：

低筋麵粉 100公克

喜歡什麼口味的，就加入10公克調色粉

例如我用了芝麻、紅麴、和紫薯來調其他顏色，

以芝麻為例，就是用了低麵100公克+芝麻粉10公克，依此類推，

喜歡什麼顏色或口味可以自由變換。

 

冰淇淋曲奇餅乾做法：

 

先製作奶油糊，

無鹽奶油室溫軟化以後，加入鹽巴和糖粉打勻。

 

打發成有點泛白的狀態

 

加入雞蛋打勻

(這邊建議新手雞蛋可以分兩次加入，比較好吸收)

 

打完狀態大概會是這樣

將奶油糊均勻分配到每個麵團材料中，

我的分配是有加入色粉的加入約65克奶油糊，

原味的加入60克奶油糊，

這樣就把全部的奶油糊都用完剛剛好。

找一個乾淨的工作平台，

將麵粉和奶油糊壓拌均勻後再揉捏，

就可以揉出顏色均勻的餅乾麵團了。

 

烤箱預熱160度十分鐘

 

取出這次餅乾造型的大功臣–冰淇淋勺，

因為用冰淇淋勺的話，造型看起來就真的和挖出的冰淇淋無誤，

沒有的話可能要用湯匙試驗看看，盡量做出相似的造型。

 

把麵糰當成冰淇淋那樣刮取

 

一顆一顆放入鋪上烘焙紙的烤盤，

這樣看就真的很像冰淇淋囉。

 

每個口味都一樣，

這份量剛好可以一盤烤完，

會剩一點點的麵團也沒關係，可以像我照片中其中一顆混色的那樣，

全部混色做成一顆也挺好看的，

隨大家發揮喔。

 

烤箱設定160度，烤24分鐘

※每家烤箱功率不同、冰淇淋大小球也不同，

所以溫度和烤溫僅供參考，

重點是溫度不可以太高，不然餅乾顏色會被烤焦。

 

感覺好像有一盤冰淇淋在烤箱，

有種矛盾感，真的太好玩了～

烤好以後，取出把餅乾放涼即可享用。

 

做好以後忍不住拿來開家人玩笑，

把餅乾點綴一下，看起來真的好像一份冰淇淋，

小朋友第一眼信以為真了XD

看起來真的都很美呢～

只能說這餅乾真的太有梗了，

還可以去買專門的甜筒杯來和冰淇淋餅乾搭配包裝，

就變成不會融化又適合送禮的冰淇淋了♥

每個顏色都好好看，

如果有抹茶粉、可可粉的也都可以嘗試。

餅乾口感是非常酥鬆的，

有淡淡奶奶油香氣，簡單好做又好吃～

不過我個人覺得我的下火開太高了，

如果家裡烤箱可以調整上下火的，

或許可以把下火減少10度來烤看看喔～

不過底部不影響成品外觀，而且吃起來反而更酥脆，看各人喜好啦^_^

節慶時刻還能買冰淇淋餅乾筒來搭配做成偽冰淇淋，

包裝分送給孩子，孩子們也都會很喜歡喔！

 

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謝謝大家♥