過年到了，大家有想自己做手工餅乾當伴手禮嗎？

吃膩的杏仁瓦片或覺得杏仁片成本太高的話，

來換製作南瓜子瓦片吧！

其實會製作這餅乾主要是因為買了一包南瓜子剩太多，

快速出清南瓜子的方法就是這個啦(笑)，

而且南瓜子營養、對人體健康也好，

堅果香氣搭配酥脆的瓦片餅乾口感，令人想一片接一片，

自己包裝好的話送人也是很棒，

外面一片要價真的不便宜，自己做也不錯啦。

南瓜子瓦片材料：

雞蛋四顆

南瓜子適量(我用了約150公克，真材實料啊XD)

中筋麵粉120公克

細砂糖80公克

鹽巴1/2小匙

橄欖油50公克

 

南瓜子瓦片食譜：

烤箱預熱150度，低溫烘烤一下南瓜子，

使之發出香氣(約五～十分鐘)，取出放涼備用。

將雞蛋與細砂糖攪拌均勻，

至無砂糖顆粒狀。

接著將麵粉與鹽巴過篩入糖蛋液中

大致上攪拌均勻後，加入橄欖油拌勻，

此時的麵糊會有很多白色結粒，需要進行下一個步驟。

麵糊過篩後，麵粉攪拌不均勻的問題就都可以解決囉～

我看很多人做瓦片都會寫麵糊需要冷藏，

但實際上我覺得不太需要，

如果有時間就冷藏、沒時間的話也可以直接操作。

 

最後將南瓜子(或想做杏仁瓦片就加入杏仁片，依此類推)倒入麵糊

輕輕拌勻即完成餅乾麵糊。

接下來跟大家分享製作瓦片可以更快速的好用方法，

利用家中不需要的吸管，用橡皮筋綑成一束。

在烤盤上鋪烘焙紙，用湯匙挖出一大匙麵糊，

接著利用吸管束戳戳戳，很快就可以把麵糊攤平與塑型囉！

大致上就是這個樣子，

原則上越薄越好啦，畢竟烤的時間可以縮短且口感更酥脆，

不過葛瑞絲盡力了差不多就是這樣，

順便一提，這個食譜的分量大約可製作直徑10公分的餅乾16片。

 

烤箱預熱180度烤15分鐘，轉160烤15分鐘，

取出放涼後餅乾會變硬脆。

※因為我是同時上下層都烤，烤的過程中或上下層輪流替換，

所以溫度和時間僅供參考，

烤箱性能加上餅乾厚度不同都會造成餅乾的顏色與硬脆感，

如果喜歡硬脆一點口感的，就烤久一點。

葛瑞絲烤出來的餅乾是還帶有點厚度，

不是完全薄薄的餅乾喔。

後來我有幾批烤比較久，顏色就會上得比較深，

但是說真的，我覺得烤久一點餅乾硬脆的比較好吃耶～

而且香氣十足(但是小心不要烤焦喔XD)。

 

烤完以後，吃過的人真的都說很好吃～

餅乾完全放涼後密封保存即可，

葛瑞絲實際測試維持個五天餅乾酥脆口感是沒問題的喔，

真的又香又好吃，還可以當伴手禮送人也很有情意，

大家有機會可以做看看啦～

 

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