封面照片：我們自己在家裡做的爆米花比外面好吃太多了！！
今天葛瑞絲要來跟大家分享一個簡單又好吃的小點心喔^^
前陣子下雨天都不能出門，和兩個小孩關在家裡感覺都要發霉長香菇了阿，
所以就乾脆動手來做爆米花…(材料很早就準備了)
其實這應該可以算是親子手做系列的，不過我家的小孩還小不太適合，
所以這還是由媽咪一人搞定啦～
家裡有大孩子的朋友不妨讓孩子親子嘗試看看，
自己做爆米花真的是一種很特殊的體驗喔^^
記得這輩子只有一次是在很小很小的時候曾經做過一次爆米花，
但是印象已經有些模糊了，依稀記得是買現成鋁箔包裝的那種玉米粒回來加熱爆的。
而這些年頭來飲食健康的話題逐漸抬頭以及被國人專注，
說吃過多的”鋁”會使人變笨，所以從知道這件事情以後，
很多市面上用鋁鍋烹煮的粥類、麵食葛瑞絲能不碰就盡量不碰了，
還有其中一個就是”爆米花”！
一般外面的爆米花都是放在鋁製品裡面去爆的，
所以都有含鋁喔(這也就為啥現在很多人做蛋糕喜歡強調用”無鋁”泡打粉)，
吃多了對人體都會有不良的影響啦～害我都不敢多吃了，更不用提給孩子吃…
不過真的很想吃爆米花的人，葛瑞絲今天教大家自己爆爆米花啦！
其實爆爆米花真的很簡單喔，而且口味可以自己變換，做得還比外面好吃，
更重要的是沒有”鋁”阿，吃了安心又健康～
那麼，下面示範的就是今天要跟大家分享超級好吃的焦糖爆米花：
照片重點：材料只需要這些！
材料(下列是葛瑞絲覺得很好吃的配方比例)：
◎ 玉米粒 150公克 (我去全聯買的，是有名的卡滋爆米花的玉米粒喔)
◎ 二砂糖(其他糖也可以，只是這個顏色比較漂亮也比較香甜) 100公克
◎ 無鹽奶油 60公克左右
做法：
1. 將奶油分成兩半，其中一半放入不沾鍋中，用中小火加熱到全部融化
2. 接著放入玉米粒，用炒菜杓炒一下使玉米粒均勻裹上奶油
3. 等玉米粒的顏色開始轉深以後，蓋上鍋蓋
4. 再來鍋子裡面會開始出現嗶嗶啵啵的聲音就是玉米花在爆開啦～
每爆一些聲音以後，就把鍋子拿起來搖晃一下使其均勻受熱，
大概爆到嗶啵聲頻率變很低的時候(五分鐘左右)
，就可以熄火打開檢查一下玉米粒是否完全爆開玉米花囉～
(基本上很難全部都爆開，有少部分必須捨棄，不然就是多爆一些看看，但小心焦黑囉～)
5. 將鍋中的玉米花倒出來攤平放著備用
6. 原鍋倒入砂糖，用小火加熱炒糖，炒到糖的邊緣開始有融化出水的樣子，
接著再加入剩下另一半的奶油下去拌炒
7. 這時候糖會凝結成一小塊一小塊，要多點耐心去炒糖喔～
可以用炒菜杓把糖壓碎，接著就會越炒越黏稠，變成糖漿狀了
照片重點：這樣才完成喔～這是焦糖醬！^^
8. 將剛剛的玉米花倒入拌炒攪拌均勻，使糖醬均勻黏附在每顆爆米花身上，
接著將爆米花平鋪在烤盤紙上(盡量不要重疊堆放)，放涼就可以享用囉！
照片重點：看，這焦糖爆米花看起來就超好吃的～^^
其實爆好以後趁熱吃就很好吃了耶，要看個人喜歡啦，
像葛瑞絲其實還蠻喜歡吃剛爆出來的爆米花說～但是放涼的原因是要讓爆米花更酥脆喔，
這樣沒吃完的話就可以密封保存好，很方便^^
照片重點：看起來是不是真的很讚呢^^
我買市售的玉米粒一包分兩次爆喔，這分量只是一半而已，可是爆出來的爆米花就還蠻
多的啦～建議大家不用一次爆太多，反正也不難，要吃再爆就好。
照片重點：這不拿來看電影配著吃好像有點對不起自己XD
照片重點：濃郁的焦糖風味，我好喜歡啊！
這時候減肥這種事情就先當作沒注意到(被揍)。
葛瑞絲偏好焦糖口味的爆米花，所以這個用量算比較甜的喔，
吃起來點都不輸給有名的卡滋焦糖爆米花喲！
外面賣的都沒有那麼甜和香啦～但是如果不喜歡太甜的朋友，
糖的份量可以自己調整減低。
照片重點：每顆都裹上均勻的焦糖糖衣。
照片重點：香甜又脆～
照片重點：誰能抵擋這個小點心呢！
不是我要講，我家這爆米花一出來以後幾乎是用秒殺形容阿，
大的小的通通用搶的，吃超快就怕吃不到一樣(真的不誇張><)，
雖然甜度是比較高了點，但是總是自己爆的比較健康又安心，
偶爾吃一點這類零嘴解解饞也不錯，而且我開始打算改變主意，
是不是綾綾生日我直接爆一大堆爆米花讓她帶去學校跟大家分享，
我會比較輕鬆一點XDD(我應該有九成真的會這麼做了，哈哈)
不喜歡焦糖的也可以改變方式，
例如爆好的玉米花直接撒上鹽巴就變成鹹口味的爆米花囉，
或者是撒上巧克力粉、抹茶粉、辣椒粉(好創意口味?)、黑糖…等，
懶得煮焦糖醬的就自己這般變化吧～
就算只吃原味不加調味的爆米花我也覺得蠻好吃的阿^^
歡迎到我的簡易料理社團和我分享您的成品^^
～衍伸閱讀更多中式甜品～葛瑞絲最愛懶人料理啦！
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啊哈…原來糖要分開炒喲。。。
難怪我的糖一直與爆米花不能緊緊相依^^
受教了，綾麻咪好棒棒 <3
版主回覆：(04/29/2015 11:55:16 PM)
哈哈，對阿，要先炒出黏稠狀才有辦法依附阿^^
別這麼說～
啊哈…原來糖要分開炒喲。。。
難怪我的糖一直與爆米花不能緊緊相依^^
受教了，綾麻咪好棒棒 <3
版主回覆：(04/29/2015 11:55:16 PM)
哈哈，對阿，要先炒出黏稠狀才有辦法依附阿^^
別這麼說～
啊哈…原來糖要分開炒喲。。。
難怪我的糖一直與爆米花不能緊緊相依^^
受教了，綾麻咪好棒棒 <3
版主回覆：(04/29/2015 11:55:16 PM)
哈哈，對阿，要先炒出黏稠狀才有辦法依附阿^^
別這麼說～
看起來比外面賣的還要好吃呢!!!太厲害了拉~
版主回覆：(04/30/2015 09:35:10 PM)
沒有說厲害啦，這實際做就知道真的很簡單，
Peiwen自己做也會成功的～
真的很好吃呢!外面的爆米花機沒辦法弄那麼好吃啦～
看起來比外面賣的還要好吃呢!!!太厲害了拉~
版主回覆：(04/30/2015 09:35:10 PM)
沒有說厲害啦，這實際做就知道真的很簡單，
Peiwen自己做也會成功的～
真的很好吃呢!外面的爆米花機沒辦法弄那麼好吃啦～
看起來比外面賣的還要好吃呢!!!太厲害了拉~
版主回覆：(04/30/2015 09:35:10 PM)
沒有說厲害啦，這實際做就知道真的很簡單，
Peiwen自己做也會成功的～
真的很好吃呢!外面的爆米花機沒辦法弄那麼好吃啦～
150公克 做起来大概有多少?
版主回覆：(12/22/2015 05:45:16 PM)
ㄟ…
這真的很難講耶，差不多有大盤子兩盤的分量吧，
吃不完不用擔心，可以用密封盒裝起來保存幾天喔^^
150公克 做起来大概有多少?
版主回覆：(12/22/2015 05:45:16 PM)
ㄟ…
這真的很難講耶，差不多有大盤子兩盤的分量吧，
吃不完不用擔心，可以用密封盒裝起來保存幾天喔^^
150公克 做起来大概有多少?
版主回覆：(12/22/2015 05:45:16 PM)
ㄟ…
這真的很難講耶，差不多有大盤子兩盤的分量吧，
吃不完不用擔心，可以用密封盒裝起來保存幾天喔^^
真的好好吃!做好在放進吃完的知名爆米花罐!
簡直可以以假亂真耶！成本又便宜!太棒了!謝謝分享
版主回覆：(01/01/2016 09:53:08 PM)
太棒了，最喜歡看到有人來分享成功的心得啦^^
不客氣，你開心我也開心^^
真的好好吃!做好在放進吃完的知名爆米花罐!
簡直可以以假亂真耶！成本又便宜!太棒了!謝謝分享
版主回覆：(01/01/2016 09:53:08 PM)
太棒了，最喜歡看到有人來分享成功的心得啦^^
不客氣，你開心我也開心^^
真的好好吃!做好在放進吃完的知名爆米花罐!
簡直可以以假亂真耶！成本又便宜!太棒了!謝謝分享
版主回覆：(01/01/2016 09:53:08 PM)
太棒了，最喜歡看到有人來分享成功的心得啦^^
不客氣，你開心我也開心^^
真的很好吃!
請問焦糖加奶油跟加水做出來的會有差別嗎~?
版主回覆：(05/02/2016 11:14:20 PM)
您好，
加奶油會香氣和口感比較濃郁一點喔^^
所謂好吃的食物都是會令人發福的食物XD
真的很好吃!
請問焦糖加奶油跟加水做出來的會有差別嗎~?
版主回覆：(05/02/2016 11:14:20 PM)
您好，
加奶油會香氣和口感比較濃郁一點喔^^
所謂好吃的食物都是會令人發福的食物XD
真的很好吃!
請問焦糖加奶油跟加水做出來的會有差別嗎~?
版主回覆：(05/02/2016 11:14:20 PM)
您好，
加奶油會香氣和口感比較濃郁一點喔^^
所謂好吃的食物都是會令人發福的食物XD
請問在沾焦糖醬的時候是不是不要關火？還是分兩次沾？因為我全部倒進去太滿了然後都結成大塊黏在一起了 謝謝
版主回覆：(03/12/2018 03:35:25 PM)
因為焦糖醬很黏稠，所以冷卻的話會乾硬很快喔，
我是用最小火保溫著，至於分幾次沾就要看您的鍋具大小以及爆米花數量了，
太多當然很不好操作，建議可以分成兩次^^
請問在沾焦糖醬的時候是不是不要關火？還是分兩次沾？因為我全部倒進去太滿了然後都結成大塊黏在一起了 謝謝
版主回覆：(03/12/2018 03:35:25 PM)
因為焦糖醬很黏稠，所以冷卻的話會乾硬很快喔，
我是用最小火保溫著，至於分幾次沾就要看您的鍋具大小以及爆米花數量了，
太多當然很不好操作，建議可以分成兩次^^
請問在沾焦糖醬的時候是不是不要關火？還是分兩次沾？因為我全部倒進去太滿了然後都結成大塊黏在一起了 謝謝
版主回覆：(03/12/2018 03:35:25 PM)
因為焦糖醬很黏稠，所以冷卻的話會乾硬很快喔，
我是用最小火保溫著，至於分幾次沾就要看您的鍋具大小以及爆米花數量了，
太多當然很不好操作，建議可以分成兩次^^
請問有推薦的無鹽奶油嗎？
版主回覆：(09/21/2019 08:38:41 AM)
沒有特別推薦的，
不過我本身都習慣用安佳無鹽奶油喔^^
請問有推薦的無鹽奶油嗎？
版主回覆：(09/21/2019 08:38:41 AM)
沒有特別推薦的，
不過我本身都習慣用安佳無鹽奶油喔^^
請問有推薦的無鹽奶油嗎？
版主回覆：(09/21/2019 08:38:41 AM)
沒有特別推薦的，
不過我本身都習慣用安佳無鹽奶油喔^^
其實，鋁很早以前就證實不會變笨。全世界大概只有台灣還是這麼認為、、、、、、、所以笨的不是鋁鍋，而是台灣人。
版主回覆：(08/28/2020 06:33:32 PM)
哈～真的嗎?
謝謝您的分享喔，
從小聽到大，還真的不知道這訊息呢^^
其實，鋁很早以前就證實不會變笨。全世界大概只有台灣還是這麼認為、、、、、、、所以笨的不是鋁鍋，而是台灣人。
版主回覆：(08/28/2020 06:33:32 PM)
哈～真的嗎?
謝謝您的分享喔，
從小聽到大，還真的不知道這訊息呢^^
其實，鋁很早以前就證實不會變笨。全世界大概只有台灣還是這麼認為、、、、、、、所以笨的不是鋁鍋，而是台灣人。
版主回覆：(08/28/2020 06:33:32 PM)
哈～真的嗎?
謝謝您的分享喔，
從小聽到大，還真的不知道這訊息呢^^
看起來不錯~
版主回覆：(08/04/2021 07:05:00 PM)
好吃
看起來不錯~
版主回覆：(08/04/2021 07:05:00 PM)
好吃
看起來不錯~
版主回覆：(08/04/2021 07:05:00 PM)
好吃
真的很好吃
版主回覆：(01/22/2022 06:30:07 PM)
^^
真的很好吃
版主回覆：(01/22/2022 06:30:07 PM)
^^
真的很好吃
版主回覆：(01/22/2022 06:30:07 PM)
^^
我覺得加
我覺得加
我覺得加
奶油太高溫會燒焦產生致癌物，爆米花請用耐高溫植物油，炒焦糖快好時再加奶油。
版主回覆：(12/12/2022 11:59:11 AM)
謝謝您的分享～
不過本身也很少吃爆米花，但還是感謝您的美意提醒^^
奶油太高溫會燒焦產生致癌物，爆米花請用耐高溫植物油，炒焦糖快好時再加奶油。
版主回覆：(12/12/2022 11:59:11 AM)
謝謝您的分享～
不過本身也很少吃爆米花，但還是感謝您的美意提醒^^
奶油太高溫會燒焦產生致癌物，爆米花請用耐高溫植物油，炒焦糖快好時再加奶油。
版主回覆：(12/12/2022 11:59:11 AM)
謝謝您的分享～
不過本身也很少吃爆米花，但還是感謝您的美意提醒^^