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【食譜】好吃控肉這樣做,帶皮五花最好吃!餐桌輕鬆上一碗難忘的古早味控肉飯。

五花控肉 (5).jpg

滷一鍋五花控肉,淋上醬汁隨便都扒上一碗飯啊><

五花肉料理又來一道啦♥

今天來跟大家分享古早味的五花控肉食譜

簡單滷上一鍋,光是醬汁拌飯就很好吃了,

還有肥瘦兼具的五花肉塊與滷蛋

隨便煮鍋白飯就能配出一碗美味的控肉飯

真的是從小到大都吃不膩呢~


五花控肉材料:

五花控肉 (9).jpg

五花肉條一條

薑片約五片

蒜頭三大顆

青蔥兩支切成蔥段

辣椒(配色用可不放)


調味料:

椰糖適量(可用二砂糖或冰糖代替)

醬油膏約半米杯

蔭油兩大匙

水與料理米酒適量

八角兩顆

五花控肉 (8).jpg  

要額外加滷蛋的話,強力推薦使用電鍋煮水煮蛋超級方便! 


五花控肉做法:

五花控肉 (10).jpg

1. 五花肉條切成適當肉塊大小,乾鍋煸炒肉塊不需放油

五花控肉 (11).jpg

2. 五花肉表面變得金黃恰恰的樣子後,起鍋盛盤備用

五花控肉 (12).jpg

3. 原鍋加入一大匙的油,小火煸香薑片、蒜頭與蔥段

五花控肉 (13).jpg

4. 加入適量的椰糖(或砂糖/冰糖)煸炒出香氣

五花控肉 (1).jpg

5. 加入剛剛煸炒過的五花肉塊


五花控肉 (2).jpg  

6. 加入調味料,最後水量大約快淹蓋住整個食材的高度

五花控肉 (3).jpg 

五花控肉 (4).jpg

7. 加入水煮蛋 ,大火滾了以後轉中小火,

蓋鍋續煮約半小時,熄火,再悶個半小時。

五花控肉 (6).jpg

8. 起鍋前再放入蔥綠與辣椒增色即完成

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一碗白飯淋上肉汁搭配控肉塊 ,隨便搭個炒青菜就美味得不得了♥

有菜、有肉、有蛋,一碗控肉飯瞬間吃光光,

鹹甜滋味看個人喜好去調整,我個人偏愛吃起來甜甜的~

如果牙口不好喜歡肉更軟嫩的話,

悶過以後可以再小火煮半小時就很綿軟囉。

 

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This Post Has 2 Comments

  1. Joshua

    這超下飯的,感謝分享,歡迎抽空回訪交流喔!
    版主回覆:(06/04/2018 07:20:46 AM)
    是下飯菜沒錯^^
    已經回訪囉,感恩

  2. Joshua

    這超下飯的,感謝分享,歡迎抽空回訪交流喔!
    版主回覆:(06/04/2018 07:20:46 AM)
    是下飯菜沒錯^^
    已經回訪囉,感恩

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