滷一鍋五花控肉，淋上醬汁隨便都扒上一碗飯啊><
五花肉料理又來一道啦♥
今天來跟大家分享古早味的五花控肉食譜，
簡單滷上一鍋，光是醬汁拌飯就很好吃了，
還有肥瘦兼具的五花肉塊與滷蛋，
隨便煮鍋白飯就能配出一碗美味的控肉飯，
真的是從小到大都吃不膩呢～
五花控肉材料：
五花肉條一條
薑片約五片
蒜頭三大顆
青蔥兩支切成蔥段
辣椒(配色用可不放)
調味料：
椰糖適量(可用二砂糖或冰糖代替)
醬油膏約半米杯
蔭油兩大匙
水與料理米酒適量
八角兩顆
要額外加滷蛋的話，強力推薦使用電鍋煮水煮蛋，超級方便！
五花控肉做法：
1. 五花肉條切成適當肉塊大小，乾鍋煸炒肉塊不需放油
2. 五花肉表面變得金黃恰恰的樣子後，起鍋盛盤備用
3. 原鍋加入一大匙的油，小火煸香薑片、蒜頭與蔥段
4. 加入適量的椰糖(或砂糖/冰糖)煸炒出香氣
5. 加入剛剛煸炒過的五花肉塊
6. 加入調味料，最後水量大約快淹蓋住整個食材的高度
7. 加入水煮蛋 ，大火滾了以後轉中小火，
蓋鍋續煮約半小時，熄火，再悶個半小時。
8. 起鍋前再放入蔥綠與辣椒增色即完成
一碗白飯淋上肉汁搭配控肉塊 ，隨便搭個炒青菜就美味得不得了♥
有菜、有肉、有蛋，一碗控肉飯瞬間吃光光，
鹹甜滋味看個人喜好去調整，我個人偏愛吃起來甜甜的～
如果牙口不好喜歡肉更軟嫩的話，
悶過以後可以再小火煮半小時就很綿軟囉。
這超下飯的，感謝分享，歡迎抽空回訪交流喔!
版主回覆：(06/04/2018 07:20:46 AM)
是下飯菜沒錯^^
已經回訪囉，感恩
這超下飯的，感謝分享，歡迎抽空回訪交流喔!
版主回覆：(06/04/2018 07:20:46 AM)
是下飯菜沒錯^^
已經回訪囉，感恩