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【食譜】炸金針菇自己來，基本三種材料、30元就能炸一大盤好吃鹹酥菇！

造訪人次： 109

炸金針菇 (8).jpg

封面照片：這麼一大盤炸鹽酥菇成本差不多才30元啊！

菇類真是好物，金針菇更是便宜，

最近一年來好像都一包十元就可以買到，

可惜家裡有挑食兒童，吃菇類像逼他們喝毒藥似的，

媽咪我每次都心想”是有那麼難吃嗎？”

加上我自己又很喜歡吃炸物，雖然吃多不好，但是偶爾吃我覺得很OK啦～

尤其是自己炸的才安心，外面的炸油顏色通常都…

家中剛好有材料，今天就來炸金針菇，沒想到孩子超喜歡吃喔，

而且吃起來和外面賣的不會差太多，大家可以試看看。


材料：

炸金針菇 (1).jpg 

就只需要基本三樣：雞蛋、粉類、金針菇

這邊說明一下，這炸金針菇不需要加水弄成麵糊喔～

雞蛋大小也有差，我後來大約用了兩顆半的蛋，

所以材料部份我寫得很草率～隨意啦XD

粉類的話可以用太白粉、酥炸粉、地瓜粉或中筋麵粉，

而我家中沒有酥炸粉，對太白粉又有點顧忌，

所以我使用的是玉米粉，覺得口感會酥脆一點。


做法：

炸金針菇 (2).jpg

將金針菇底部切除，外表稍微擦拭乾淨，

可以分成一束一束或一絲一絲的，看人喜好

(我是比較懶惰，這樣就好XD)

炸金針菇 (3).jpg

將金針菇丟入蛋液中裹上一層蛋液，

目的是幫助粉類可以黏在外圈

炸金針菇 (5).jpg 

接著將每束金針菇微微裹勻玉米粉，

粉量就看大家自己斟酌囉^^

炸金針菇 (4).jpg

這時候家中如果有小鍋子就可以用少量油來炸了^^

適量的耐高溫植物油，中火加熱到稍微有波動(不要熱到滾那種，

可以先丟一小支金針菇去測試油溫，

覺得OK的話就可以開始炸囉～

建議是分批慢慢炸，不要一次擠在小鍋子裡


炸金針菇 (6).jpg 

利用中火來炸(不要大火很快會燒焦!)，

炸到金黃酥脆後就可以取出先放一旁瀝油

炸金針菇 (8).jpg

灑上自己喜歡的調味粉就可以享用囉！

可以變化咖哩粉、梅子粉、胡椒粉、芥末粉…

可以自己隨便換口味超爽快的♥


炸金針菇 (9).jpg

炸完以後我覺得不會太油哩，

而且香氣逼人超級犯規，

小朋友都圍過來說”媽媽我聞到好香，好像很好吃…”

炸金針菇 (10).jpg 

吃起來外面很酥脆，真的很好吃呢！

放涼以後也還有酥脆口感且不出油，

只是炸物還是建議要盡快吃完是最美味的啦！

這麼一大盤全家吃得很誇張～沒想到成本還那麼便宜，

重點是自己用油最健康啦^^

 

未命名 -1.jpg 

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This Post Has 26 Comments

  1. 訪客 2017 年 5 月 4 日 回覆

    我加入
    版主回覆：(05/04/2017 09:56:42 PM)
    ^^謝謝你喔～

  2. 訪客 2017 年 5 月 4 日 回覆

    我加入
    版主回覆：(05/04/2017 09:56:42 PM)
    ^^謝謝你喔～

  3. 艾莉絲愛旅行 2017 年 5 月 5 日 回覆

    簡單又美味耶
    自己炸比較安心!
    請問太白粉不好嗎?媽媽們很愛用太白粉…
    版主回覆：(05/05/2017 08:19:11 AM)
    真的自己炸安心太多啦～
    太白粉的話，近年來好像有很多風評，有興趣可以去查一下喔～
    我婆婆是都叫我少吃少用啦，
    雖然以前也是會用，家裡也還有，
    但是我覺得可以替代的話，我會盡量替代掉囉^^

  4. 艾莉絲愛旅行 2017 年 5 月 5 日 回覆

    簡單又美味耶
    自己炸比較安心!
    請問太白粉不好嗎?媽媽們很愛用太白粉…
    版主回覆：(05/05/2017 08:19:11 AM)
    真的自己炸安心太多啦～
    太白粉的話，近年來好像有很多風評，有興趣可以去查一下喔～
    我婆婆是都叫我少吃少用啦，
    雖然以前也是會用，家裡也還有，
    但是我覺得可以替代的話，我會盡量替代掉囉^^

  5. 楊心心 2017 年 5 月 5 日 回覆

    推推^^
    版主回覆：(05/05/2017 08:17:56 AM)
    ^^

  6. 楊心心 2017 年 5 月 5 日 回覆

    推推^^
    版主回覆：(05/05/2017 08:17:56 AM)
    ^^

  7. 徵信社小荷 2017 年 5 月 5 日 回覆

    下次來做看看~~~
    版主回覆：(05/05/2017 05:17:33 PM)
    ^^

  8. 徵信社小荷 2017 年 5 月 5 日 回覆

    下次來做看看~~~
    版主回覆：(05/05/2017 05:17:33 PM)
    ^^

  9. Aiwa 2017 年 5 月 5 日 回覆

    3推~~
    作法也太簡單了~~哈哈 XD
    吃炸物也是生活的舒壓管道之一~~
    版主回覆：(05/05/2017 05:57:54 PM)
    謝推～
    哈哈，真的很簡單，只是大家都沒想過吧XD
    炸物幾乎人人愛啊，哈哈

  10. Aiwa 2017 年 5 月 5 日 回覆

    3推~~
    作法也太簡單了~~哈哈 XD
    吃炸物也是生活的舒壓管道之一~~
    版主回覆：(05/05/2017 05:57:54 PM)
    謝推～
    哈哈，真的很簡單，只是大家都沒想過吧XD
    炸物幾乎人人愛啊，哈哈

  11. Sophia 2019 年 6 月 4 日 回覆

    Grace 您好，
    謝謝您分享的食譜，我今天也想試試。
    無意間看到這個每日頭條用您的圖文，一字不漏耶！
    給您看看：https://kknews.cc/zh-tw/food/z36oyg3.html
    版主回覆：(06/04/2019 05:24:29 PM)
    您好^^
    對於盜文這件事我們這些創作者也很無奈，
    之前也有跟警察局報案，
    不過簡單說就是警方那邊不太想受理這些鳥事，
    我們也沒精力耗><
    這篇我還真的不知道，看到還把圖打上對方自己的MARK真是令人生氣(問題是我現在才發現原來這篇圖片我忘了打浮水印!!)
    但是還是很高興您跟我說這件事喔^^

  12. Sophia 2019 年 6 月 4 日 回覆

    Grace 您好，
    謝謝您分享的食譜，我今天也想試試。
    無意間看到這個每日頭條用您的圖文，一字不漏耶！
    給您看看：https://kknews.cc/zh-tw/food/z36oyg3.html
    版主回覆：(06/04/2019 05:24:29 PM)
    您好^^
    對於盜文這件事我們這些創作者也很無奈，
    之前也有跟警察局報案，
    不過簡單說就是警方那邊不太想受理這些鳥事，
    我們也沒精力耗><
    這篇我還真的不知道，看到還把圖打上對方自己的MARK真是令人生氣(問題是我現在才發現原來這篇圖片我忘了打浮水印!!)
    但是還是很高興您跟我說這件事喔^^

  13. 阿芳 2021 年 5 月 31 日 回覆

    讚！
    拜妳為師
    感恩
    祝福
    版主回覆：(05/31/2021 07:29:48 PM)
    謝謝您的留言鼓勵與讚美，
    但是過獎了，不敢當，
    祝一切順心喔^^

  14. 阿芳 2021 年 5 月 31 日 回覆

    讚！
    拜妳為師
    感恩
    祝福
    版主回覆：(05/31/2021 07:29:48 PM)
    謝謝您的留言鼓勵與讚美，
    但是過獎了，不敢當，
    祝一切順心喔^^

  15. koko情感教育研究 2021 年 7 月 27 日 回覆

    看起來好美味唷，食材又便宜，下次也來做
    版主回覆：(07/27/2021 02:34:26 PM)
    ^^

  16. koko情感教育研究 2021 年 7 月 27 日 回覆

    看起來好美味唷，食材又便宜，下次也來做
    版主回覆：(07/27/2021 02:34:26 PM)
    ^^

  17. 美腳 2021 年 7 月 27 日 回覆

    有心跟用心就是棒棒
    版主回覆：(07/27/2021 09:49:42 PM)
    謝謝您^^

  18. 美腳 2021 年 7 月 27 日 回覆

    有心跟用心就是棒棒
    版主回覆：(07/27/2021 09:49:42 PM)
    謝謝您^^

  19. 欣旅程，欣生活 2021 年 7 月 28 日 回覆

    炸物永遠是孩子的愛
    版主回覆：(07/28/2021 07:21:17 AM)
    哈哈，也是大人的愛啊XD

  20. 欣旅程，欣生活 2021 年 7 月 28 日 回覆

    炸物永遠是孩子的愛
    版主回覆：(07/28/2021 07:21:17 AM)
    哈哈，也是大人的愛啊XD

  21. 夢旅獅 2021 年 7 月 29 日 回覆

    好像不錯，改天來試試，謝謝分享~
    版主回覆：(07/30/2021 08:28:57 AM)
    不客氣^^

  22. 夢旅獅 2021 年 7 月 29 日 回覆

    好像不錯，改天來試試，謝謝分享~
    版主回覆：(07/30/2021 08:28:57 AM)
    不客氣^^

  23. 訪客 2021 年 7 月 31 日 回覆

    金針菇要洗嗎？
    版主回覆：(07/31/2021 03:27:01 PM)
    原則上可以不洗，如果覺得不舒服或介意的話，建議用廚房紙巾沾水擦拭香菇即可，或者是快速沖水後用廚房紙巾擦乾水分

  24. 訪客 2021 年 7 月 31 日 回覆

    金針菇要洗嗎？
    版主回覆：(07/31/2021 03:27:01 PM)
    原則上可以不洗，如果覺得不舒服或介意的話，建議用廚房紙巾沾水擦拭香菇即可，或者是快速沖水後用廚房紙巾擦乾水分

  25. 夢旅獅 2021 年 8 月 1 日 回覆

    我炸來吃了~~超級無敵好吃~~
    版主回覆：(08/01/2021 09:44:51 PM)
    太棒了^^

  26. 夢旅獅 2021 年 8 月 1 日 回覆

    我炸來吃了~~超級無敵好吃~~
    版主回覆：(08/01/2021 09:44:51 PM)
    太棒了^^

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