封面照片：來跟大家分享超好吃的曲奇餅乾作法！(比奶酥餅乾還酥鬆)
這篇應該算是被我拖稿很久的文章了吧><
因為葛瑞絲真的太忙了，每天都有一堆文章想要寫，但是我有答應粉絲們說
要分享這個餅乾的食譜，只是拖了點時間但我不會忘記的喔^^今天就趕快抓
個空檔來簡單分享一下吧！
其實有時候真的是無心插柳柳成蔭，原本是因為颱風天不能出門，很單純想做
餅乾給小朋友吃而已，誰知道東西都準備得差不多以後，發現一件很可怕的事──
冰箱沒有雞蛋了啊！！！
有在烘焙的人應該都知道，其實大部分烘焙真的是少不了「蛋」這個重要角色
啊！但是都答應孩子們了，總不能說沒有蛋就讓他們失望吧～我只好想盡辦法
來做出無蛋餅乾囉！沒想到意外做出口感超級酥鬆，甚至比奶酥餅乾還香酥的
好吃餅乾啊！！而且蛋奶素者也都可食用喔，本食譜無蛋、無奶也不添加水分
，完全是利用奶油來融合粉類，製作上雖然有點辛苦但是成品真的會很令人驕傲
喔～大家快點捲起袖子做看看吧^0^
材料：
照片重點：材料大致示意圖。
1. 無鹽奶油 160克
2. 鹽巴 1～2克 (或者1和2直接用有鹽奶油取代亦可)
3. 低筋麵粉 110克
4. 玉米粉110克 (玉米粉與低麵比例1：1，沒有玉米粉可直接用低麵替代，口感會差些)
5. 糖粉 55克
6. 起士粉/無糖可可粉 各18克
上面的材料是以一份餅乾的食譜量來寫的，照片裡面我沒有拍到可可粉，不過我就是
準備兩份這樣的量製作出兩種口味的餅乾，口味也可以自由替換，例如更換成草莓粉
或抹茶粉都行。
接下來，因為只是臨時動議試做看看沒想太多，所以沒有特地拍照，盡可能的跟大家
文字敘述分享囉！
作法：
1. 奶油至於室溫放至軟化(切小塊可以加快軟化速度)
2. 用刮刀將奶油拌過使質地更為柔軟
3. 加入糖粉，以壓拌方式拌勻至看不見糖粉
4. 利用電動攪拌器將奶油打發，建議打發一點，麵糊會更鬆軟、口感會越酥喔！
照片重點：第一次大約像這樣。
5. 用刮刀把麵糊刮拌均勻，打發→刮拌→打發→刮拌約重複三次動作。
6. 將起士粉/可可粉倒入拌合，接著稍微打發
7. 將低麵和玉米粉一起加入，用刮刀輕輕刮拌成形，記得不要過度攪拌
8. 將麵糊放入擠花袋中依自己喜好去擠花成形
9. 烤箱150度預熱十分鐘，放入烤箱烤大約25～30分即完成。
照片重點：好香、好酥、好鬆軟，怎麼會有這麼好吃的餅乾阿><(真的!!)
不論是可可口味或是起士口味都好好吃喔～我得意到還送鄰居吃呢(笑)，不過這類
麵糊在擠花的時候還挺費力的喔，我一邊擠花一邊滴汗真的好累、中途一度想放棄><
而且這些份量讓我烤了兩輪才烤完(大約一小時)，我家烤箱算大了，要是小烤箱的話
建議最多就做一份的份量就好囉，不然可能會烤很久XDDD
喜歡我的食譜嗎？喜歡記得要多多幫我按讚和分享，我以後才會更有動力
分享更多給大家啦^0^
請路過的朋友點擊一下廣告看好康吧^0^
更多吃喝玩樂歡迎加入我的粉絲團：
<<延伸閱讀>>
【食譜】剩下的蛋白怎麼辦？來做幾乎不失敗又好吃的杏仁餅乾吧！
【食譜】不用攪拌器。超好吃又無油的堅果義大利脆餅(Biscotti)
【食譜】免模型，好吃又方便且容易上手的切片餅乾！
【食譜】一種麵團兩種享受：香濃巧克力杏仁餅乾VS鹹香起士杏仁餅
看起來很好吃呢 !!
(( 想在家裡做做看了 ^^
版主回覆：(08/03/2015 09:46:59 PM)
真的很好吃喔，可以做看看^^
看起來很好吃呢 !!
(( 想在家裡做做看了 ^^
版主回覆：(08/03/2015 09:46:59 PM)
真的很好吃喔，可以做看看^^
這種擠花餅乾真的又愛又恨，擠的時候很想翻桌耶
有沒有好吃又好擠的配方啊
版主回覆：(05/11/2016 03:30:43 PM)
好像沒有XD
真的會擠到想罷工，
所以有時候我都偷懶不做造型，反正吃起來都一樣哈哈
這種擠花餅乾真的又愛又恨，擠的時候很想翻桌耶
有沒有好吃又好擠的配方啊
版主回覆：(05/11/2016 03:30:43 PM)
好像沒有XD
真的會擠到想罷工，
所以有時候我都偷懶不做造型，反正吃起來都一樣哈哈
1. 無鹽奶油 160克
2. 鹽巴 1～2克 (或者1和2直接用有鹽奶油取代亦可)
3. 低筋麵粉 110克
4. 玉米粉110克
5. 糖粉 55克
請問這樣的份量，是加18克可可粉？還是18克可可粉＆18克起士粉的份量？如果是前者，那麼加入可可粉之前，麵糊是不是應該分成一半再另外加入起士粉？謝謝
版主回覆：(04/27/2017 02:00:59 PM)
您好，我食譜上有寫囉～
我的份量是指”一份”的份量，可可粉”或”起士粉18公克，要看大家用什麼口味，改成草莓粉啊～抹茶粉也都是OK的，
所以沒有麵糊分半的問題，因為我是準備兩份這樣的材料來製作的喔，
希望這回答有幫助到您^^
1. 無鹽奶油 160克
2. 鹽巴 1～2克 (或者1和2直接用有鹽奶油取代亦可)
3. 低筋麵粉 110克
4. 玉米粉110克
5. 糖粉 55克
請問這樣的份量，是加18克可可粉？還是18克可可粉＆18克起士粉的份量？如果是前者，那麼加入可可粉之前，麵糊是不是應該分成一半再另外加入起士粉？謝謝
版主回覆：(04/27/2017 02:00:59 PM)
您好，我食譜上有寫囉～
我的份量是指”一份”的份量，可可粉”或”起士粉18公克，要看大家用什麼口味，改成草莓粉啊～抹茶粉也都是OK的，
所以沒有麵糊分半的問題，因為我是準備兩份這樣的材料來製作的喔，
希望這回答有幫助到您^^
了解了，謝謝您。
版主回覆：(04/27/2017 02:40:52 PM)
不會喔^^
了解了，謝謝您。
版主回覆：(04/27/2017 02:40:52 PM)
不會喔^^