封面照片：今天來跟大家分享葛瑞絲自創的滷肉料理配方啦♥

 說起滷肉真的是中國菜色經典不敗，

從小葛瑞絲也喜歡我媽媽煮的滷肉或肉燥，

感覺都不用吃青菜就可以吃一碗飯了(被媽媽揍)XD

不過好吃的滷肉怎麼滷呢？

最近更是看到許多人在風行蘋果西打燉肉之類的，

葛瑞絲也來跟大家分享一款獨門配方的滷肉料理—

微舒打果香滷五花

下飯又好吃、小孩很喜歡喔！

 

首先，葛瑞絲要自首一下，

最近因為家中一些事情而很少出門買菜，

剛好看到了一個很方便的網購買菜平台「熊媽媽買菜網」，

所以就一次買了很多材料，

在家裡完全不用出門就可以直接做飯料理囉。

有興趣的可以看葛瑞絲的分享文>>

【生活】熊媽媽買菜網：在家購物方便又輕鬆！購物滿299元免運費

 

這次這道料理所使用的材料(包含辛香料)也都是直接從

熊媽媽買菜網上買回來的，

不然我也沒空到外面挑選><

我選購了有機的海藻豬帶皮五花肉條與菊花肉，

因為想再滷肉裡面多加點瘦肉，

所以多買了一份海藻豬菊花肉

肉質非常好又新鮮呢！

 

言歸正傳，直接來看這道料理所需材料：

● 海藻豬帶皮五花肉兩條

● 海藻豬菊花肉一片(多餘的後來我有冰起來^^)

 

◎ 蔥三支切成蔥段

◎ 薑片約四～五片

◎ 蒜頭四大顆

◎ 香菜適量

 

※ 微舒打香橙口味一瓶

※ 紅龍蔭油、水、料理米酒比例約1：1：1.5

(本次使用單位「1」約為1/2米杯量，蔭油可換醬油)

※ 漏拍一顆奇異果^^

  

做法：

肉類解凍完全後，與一顆奇異果切丁混合放置

平底鍋極少許油，中火煎五花肉

將五花肉煎到有點焦脆金黃貌，翻面再煎

取出盛碗備用

利用原鍋的油脂小火爆香，

依序投入薑片、蒜頭與蔥段(保留部分蔥綠段)

接著將五花肉倒入一起大火翻炒

將蔭油、水與米酒融合成一碗，

推開鍋中食材，讓醬汁直接接觸鍋底倒入

加入剛剛的奇異果丁

倒入整罐微舒打

大火煮到滾，轉中火

蓋上鍋蓋悶煮約8分鐘，

中間可以熄火悶十分鐘左右，

接著再開火煮五分鐘，

再熄火悶十分鐘，次序多一點可以幫助滷肉上色

最後大火收汁丟入剩下的蔥綠段，

保留適量的醬汁(可拌飯)即完成。 

 

搭配上香菜擺盤，

香噴噴又Q彈的滷五花肉上桌啦！

 

奇異果被煮化開剩下一些像芝麻的小種子，

希望芝麻香氣的也可以灑上一些黑或白芝麻

 

這五花肉帶點皮吃起來更有口感，

肥瘦比例剛剛好的話，真的是很好吃啊～

 

淋上一點醬汁，吃起來鹹鹹甜甜的帶點微果香，

如果牙口比較不好或喜歡軟爛口感的滷肉的話，

那就建議小火燉煮時間久一點喔^^

簡單又好吃的滷五花肉，

大家有機會動手做看看吧！

 

順便跟大家分享，

將微舒打更換成黑麥汁(不加奇異果)滷肉也超級好吃喔！

顏色色澤會更深紅些，

風味差異一點點，大家都可以嘗試看看啦^^

以上料理食材由熊媽媽買菜網購入，

下面順便給家庭主婦們做參考，

熊媽媽買菜網上除了有提供各類食材以外，

也有搭配好的食材與食譜提供，

讓料理者不用傷腦筋去想今天要買什麼菜或煮什麼料理

(我想這點有在做飯的媽媽們應該每天都有困擾XD)

  

點進去品項以後，

裡面都有幫忙搭配好食材以及PDF食譜可下載，

甚至還有影音食譜，真的非常好用，

愛料理的各位也可以去官網逛逛學習、取經一下喔^^