家裡買一罐杏仁粒一直英雄無用武之地，

眼看放著都不用也不是辦法，

心想有沒有什麼可以快速消耗杏仁角的方法，

過年前臨時動議乾脆拿出來整罐解決，

除夕夜當天下午趕緊做出一份充當飯餘茶後的點心，

就是做出這個杏仁角脆片，幾乎半小時就能完全烤定，

我使用了抹茶和咖啡兩種風味，

搭配咖啡或茶飲都很不錯，簡單又好吃。

杏仁角脆片材料：

1. 蛋白 40公克

2. 糖粉 50公克

3. 咖啡粉/抹茶粉(可更換其它粉) 10公克→怕苦的可以再放少一點、喜歡咖啡苦味的可以放到15公克

4.  杏仁角 100公克

5. 鹽巴一小撮

杏仁角脆片做法：(以咖啡口味為例)

將咖啡粉與糖粉過篩

加入蛋白與鹽，攪拌到糖粉溶化完全後，

再加入杏仁粒拌勻。

TIPS： 此時烤箱預熱180度，麵糊可以先冰入冰箱約十分鐘(不趕時間可以冰半小時以上)

取出冰過的麵糊，

用湯匙挖出一匙麵糊放在鋪好烤盤紙的烤盤上，

手指沾水輕輕將麵糊壓扁塑型。

TIPS：此做法其實和杏仁瓦片相似，跟大家分享，

一隻吸管剪成四等份後，用橡皮筋綑起來後用來壓麵糊非常好用，

既不沾手又可以快速幫麵糊塑型喔！

放入180度C預熱後的烤箱，約烤20～25分鐘即可完成，

時間可依餅乾厚薄度而有所增減。

放涼後再從烘焙紙上取下餅乾比較好操作，

冷掉的餅乾也會口感變硬脆，

味道我個人覺得真的還不錯，有點苦甜苦甜的大人風味，

有吃的都說好吃呢！

重點是真的準備起來很快速，

一下子就把整罐杏仁角用光了XD

當茶點是很不錯的選擇呦～

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