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【食譜】脆皮紅豆煎餅-免揉、免發酵、免烤箱,外脆內軟Q,材料全攪拌下去煎就好好吃!

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅.jpg

今天又來跟大家分享簡易點心食譜啦!

這個脆皮紅豆煎餅真的太簡單又好吃囉~

不用擔心家裡糯米粉用不完怎麼辦,

這篇就是個很棒的消耗糯米粉點心食譜

免揉、免發酵、免烤箱,材料全攪拌均勻下去煎就非常好吃,

外脆皮、內Q軟拉絲的,真的很好吃,一份煎餅瞬間秒殺!


糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (11).jpg 

紅豆脆皮煎餅材料:(一片)

糯米粉 155公克

細砂糖 15公克

鮮奶 200公克

蜜紅豆 適量

※1. 家裡沒有鮮奶的,也可以利用奶粉沖泡(20克奶粉+180克水)或直接以清水取代

2. 全聯有賣現成的蜜紅豆很方便,我煮一片紅豆脆皮煎餅大概只用了大約1/4包

 

紅豆脆皮煎餅做法:

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (10).jpg 

將細砂糖加入糯米粉中

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (9).jpg 

再加入牛奶攪拌均勻,

到上圖這樣的絲滑狀態,

記得不要有結塊的部份即可,不必要過篩那麼麻煩。

※紅豆如果想要現在加進去一起拌也OK,

但我想要把紅豆集中,所以待會另外放。

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (8).jpg 

取一不沾鍋放入適量的油,

中小火熱鍋。

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (7).jpg 

先倒入一半以上的麵糊,用煎鏟稍微均勻鋪平+塑形

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (6).jpg 

接著鋪上適量蜜紅豆,

量就依照個人喜好放,

我喜歡紅豆,所以盡量放多一點+鋪平。

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (5).jpg 

接著再把剩下的麵糊均勻淋在上頭,

使紅豆不會散落即可。

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (4).jpg  

小火或中小火有耐心的慢煎,

煎到有些金黃上色就可以翻面,

兩面煎到自己喜歡的程度,建議煎久一點餅皮會更脆。

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (3).jpg 

煎的過程中要留意內部是否煎熟透,

原則上表面煎酥脆以後就不會黏鍋鏟。

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (2).jpg 

這面是鋪紅豆的那面,

煎得酥酥脆脆最好吃啦,

可以用刀切成八等份。


糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (12).JPG

裝盤上桌!

這款點心建議趁熱吃是最好吃的囉~

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (13).JPG  

香噴噴的,滿滿的紅豆好誘人,

如果喜歡其他口味的,

也可以考慮更換鋪上地瓜泥或芋泥也很不錯。

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (17).JPG

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (14).JPG

用刀叉叉起來,一看就看得到表面酥脆的脆皮了呢!

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (16).JPG

吃起來有點酥脆口感,

不需要揉麵或等發酵,這樣的餅做法也很可以。

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (15).JPG

滿滿的紅豆,吃起來好過癮啊!

糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (1).jpg 

這份是用水取代牛奶做的,

不知道為什麼,覺得顏色比較沒那麼金黃,

也可能是油比較少或煎比較短時間都有可能,

不過拍一下側面給大家看。


糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (19).jpg 

原則上如果有牛奶的話還是加牛奶會更香,

清水做法也好吃,但是加牛奶我覺得更讚。

  糯米粉點心-脆皮紅豆煎餅 (18).JPG 

趁熱吃還會拉絲般,

裡面口感有點像麻糬那樣軟軟糯糯的,

小朋友都說超好吃,

一人分兩片根本不夠啦!

大家有機會可以試試看喔~

 

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This Post Has 2 Comments

  1. 衛鞅

    做法似乎不難
    可以做給小孩子吃
    感謝分享 ~
    版主回覆:(02/02/2023 09:13:20 PM)
    小孩真的很喜歡~

  2. 衛鞅

    做法似乎不難
    可以做給小孩子吃
    感謝分享 ~
    版主回覆:(02/02/2023 09:13:20 PM)
    小孩真的很喜歡~

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