封面照片：想吃健康又營養的漢堡排嗎？快點來看文吧！
一直以來葛瑞絲雖然持續都在介紹美食與吃吃喝喝，不過平日在家都是搖喊
著”減肥！減肥！”的熱血旗子的XD
也因此，說起早餐，我已經不記得有多久沒有吃我最喜歡的夾肉漢堡了TAT
除了熱量高以外，像漢堡肉這類食品基本上都算是精緻食品，想要減肥的人
都是應該要少吃的，主要是裡面添加了許多您可能不知道的東西…
還有就是「重組肉」這個問題，很多人可能不太清楚，根據網路新聞摘錄：
研究牛肉二十餘年的台大動物科學技術學系教授陳明汝表示，重組肉的正確
定義，是利用廉價的小蘇打或磷酸鹽為原料，再加上食鹽，抽出肉品中的鹽溶
性蛋白，並輔以快速攪拌、加熱，最後裝入塑膠袋，進行擠壓、冷凍塑形，就
成了餐桌上的「美味佳餚」；若遇重組肉品口感不佳、肉味流失，業者會再另外
添加嫩精、肉粉來掩飾，對人體的傷害難以評估。
引用專家的知識絕對比葛瑞絲跟您說來得有公信力啦，關於上面這段
文字您看了不覺得可怕嗎？是在食安問題真的很嚴重，吃到真肉假肉
都快要傻傻分不清楚了呢…
但是其實花點小心思，漢堡肉也可以是健康又美味營養的食品喔！小朋友
喜歡吃，又不怕吃到不明原料…
快來看要準備什麼！
照片重點：什麼？！就這樣？！(驚
看吧，今天葛瑞絲就是主要要利用板豆腐和豬絞肉這兩樣食材來完成
美味多汁的漢堡肉喔～
這兩樣食材應該非常好取得，記得大家要買”板”豆腐，不要買一般的嫩豆腐
喔，還有，怕胖的葛瑞絲選擇的是低脂的豬絞肉(細)，如果是去市場買絞肉的
話可以請老闆打細一點，這邊絞肉就看個人啦，要給孩子吃的話也可以不需要
低脂那麼嚴格，或者是轉換成牛絞肉、雞絞肉都是可以應變運用的^_^
作法：
1. 將板豆腐洗淨切塊，與豬絞肉混合在一起抓捏混合到豆腐都成泥狀
2. 添加適量的綠咖哩粉、一小匙鹽巴以及些許蔥花
這邊順便提一下，葛瑞絲做的漢堡排是咖哩口味的喔^_^，綠咖哩帶有點辣味，
如果要給小朋友吃，可以考慮找不會辣的咖哩粉，還有咖哩粉與咖哩塊差別
很大(成分和熱量都是)，請愛用原始香料，哈哈。
如果沒有咖哩粉也沒關係，就是做原味的，蔥花可以下多一點，還有這裡面
其實也都可以自行添加許多想讓小朋友吃的食材(例如紅蘿蔔、洋蔥…等)，盡量
切得細碎，小朋友會不知不覺吃進去的^0^
3. 將上述材料與調味料拌勻以後，便成了一團肉球
4. 接著取出適量的大小，放在手心用力摔打幾次使肉丸具有黏性後
哈，因為手弄得很髒就沒有拍過程照囉，摔打次數看奇檬子啦，如果那天
吃不飽的話就多摔幾次洩恨(喂喂，不要亂教XD)
漢堡排厚度和大小都可以自行決定，搓成圓球狀以後，用手心稍微壓扁
一點就可以了，葛瑞絲這次做的是”厚漢堡排”喔！
5. 利用平底鍋或不沾鍋來乾煎漢堡肉
因為葛瑞絲家的鍋已經被用壞了(淚)，會稍微黏鍋，所以我有稍微用些
油，不過基本上有不沾鍋的乾煎就好喔！熱量會更低啦～
6. 中小火乾煎注意翻面，煎到微焦色感覺熟了就可以囉。
TIPS：
如果怕漢堡排太厚中間沒熟的話，可以像葛瑞絲一樣稍微用烤箱再烤一下。
完成以後，加上一點生菜，基本上調味夠的話就可以直接吃了，若是發現
調味不夠重，可以再淋上一點和風醬油～(但是切記鹽巴不要下太重，太鹹
就無藥可救了)
照片重點：超厚漢堡排餐完成！
不過，上面只是擺盤放兩片好看點，事實上這個漢堡排吃一片就很有
飽足感了耶！
看起來那麼厚又大塊，其實裡面很多成分都是豆腐喔！熱量低很多啦～
照片重點：給大家看裡面。
吃起來的口感也很棒，有大口吃肉的快感，但是吃起來又不會過於油膩，
因為豆腐的關係，吃起來還有點JUICY的口感，加上綠咖哩粉好香、好好
吃喔～
而且基本上這個做好以後，也可以用小塑膠袋把漢堡肉一片一片包好放進
冷凍，想要吃的時候解凍煎一下就有囉，做法又十分簡單～
早餐搭配一個原X人饅頭，澱粉和蛋白質應該都足夠了…
照片重點：這個SIZE會變超大的喔XD
真的好大一個@口@
如果個人基代不高的話，建議饅頭吃半個就好，還要記得搭配一些蔬果
類會讓一餐營養更均勻^_^
照片重點：簡單、好吃又健康低脂的偽漢堡排，你不自己做看看嗎？
哈哈，我真的很喜歡搞”偽”料理系列齁，因為…
減肥萬歲XDDD(好爛的理由
太實用了!!!看起來好像真的蠻簡單,連我這不會做菜的都想試試了!重點是裡頭還加了我最愛的豆腐食材!咖哩口味感覺也超特別!!但看別人做都很簡單~自己做起來可能就沒那麼容易了XD還是謝謝分享~真的改天可以來試試:)
版主回覆：(11/12/2015 09:35:16 PM)
晴麻，那你來看我食譜是來對了，不是我自豪，我都寫新手也能上手的做法喔，相信您也可以成功的^^
太實用了!!!看起來好像真的蠻簡單,連我這不會做菜的都想試試了!重點是裡頭還加了我最愛的豆腐食材!咖哩口味感覺也超特別!!但看別人做都很簡單~自己做起來可能就沒那麼容易了XD還是謝謝分享~真的改天可以來試試:)
版主回覆：(11/12/2015 09:35:16 PM)
晴麻，那你來看我食譜是來對了，不是我自豪，我都寫新手也能上手的做法喔，相信您也可以成功的^^
推推~~
這篇我可以做耶…哈哈~
實用又簡單..
只是我不會加咖哩粉..
感謝綾媽分享…
這星期要找時間來做看看~~
版主回覆：(11/12/2015 09:36:59 PM)
謝推
其實我覺得每篇妞媽都是可以做XD
簡單又好吃喔～加咖哩粉純粹是個人喜好，
只是我沒想到綠咖哩是會辣的(白癡XD
不加咖哩也很好吃的，希望您做了以後會成功又美味^^
推推~~
這篇我可以做耶…哈哈~
實用又簡單..
只是我不會加咖哩粉..
感謝綾媽分享…
這星期要找時間來做看看~~
版主回覆：(11/12/2015 09:36:59 PM)
謝推
其實我覺得每篇妞媽都是可以做XD
簡單又好吃喔～加咖哩粉純粹是個人喜好，
只是我沒想到綠咖哩是會辣的(白癡XD
不加咖哩也很好吃的，希望您做了以後會成功又美味^^
推推！像我們家自幾煮的咖哩也都不放油，大家都說吃咖哩會胖，但我是越吃越瘦，後來吃外面賣的咖哩才發現怎放一堆油，然怪會胖，有一位老師是教人擺路邊攤的那個老師，哈我忘了她的名子，她有講市售咖里油量放３分之一，等於吃了９０公克就有３０公克的油，真是妖受，我研究出來一件事，就是請不要讓小孩吃起司跟奶油，不管進口或者台灣自制，台灣法規太寬鬆，都會加入大量乳化劑與介面活性劑，這兩種東西是環境賀爾蒙，男孩吃了會查某體（女性化），女孩子吃了會性早熟，８到１０歲就會月經來，乳房變很大，但卻長不高，這就是為什麼現在一堆１０歲女童都有Ｄ罩杯，而且很多奶油沒有奶，起司也沒有奶，整個化學藥品來著！
版主回覆：(11/15/2015 06:21:26 PM)
對阿，其實不關心注意的話，
真的不會發現，市面上很多東西其實添加物都太多了，
就是為了好吃～
推推！像我們家自幾煮的咖哩也都不放油，大家都說吃咖哩會胖，但我是越吃越瘦，後來吃外面賣的咖哩才發現怎放一堆油，然怪會胖，有一位老師是教人擺路邊攤的那個老師，哈我忘了她的名子，她有講市售咖里油量放３分之一，等於吃了９０公克就有３０公克的油，真是妖受，我研究出來一件事，就是請不要讓小孩吃起司跟奶油，不管進口或者台灣自制，台灣法規太寬鬆，都會加入大量乳化劑與介面活性劑，這兩種東西是環境賀爾蒙，男孩吃了會查某體（女性化），女孩子吃了會性早熟，８到１０歲就會月經來，乳房變很大，但卻長不高，這就是為什麼現在一堆１０歲女童都有Ｄ罩杯，而且很多奶油沒有奶，起司也沒有奶，整個化學藥品來著！
版主回覆：(11/15/2015 06:21:26 PM)
對阿，其實不關心注意的話，
真的不會發現，市面上很多東西其實添加物都太多了，
就是為了好吃～