封面照片：呀呼～自己做的司康真的好好吃阿>口<
看到封面照片，忽然又想起熱呼呼剛出爐的手工司康，肚子又咕嚕了一下…
(沒辦法，媽咪只有晚上有空寫文啦TAT)，首頁圖的話是前幾天葛瑞絲自己
做司康拍的，當然，中間那個是之前做的鹹的青蔥牛奶口味，一起放進來囉！
對葛瑞絲來說司康(英式鬆餅)真的算是很簡單又方便的點心耶，材料也不繁複
，製作過程也快啦～某天下午心血來潮，想說剛好家裡買了一罐鮮奶，就自己
動手做一下囉～
本來就有計畫要寫食譜文啦，放在粉絲團剛好也有媽咪們想問一下我的食譜，
不過這幾天剛好都有文章要趕又忙，所以拖到今天才寫。
二話不說，這次跟大家分享的是原味鮮奶司康做法，的先來看準備材料吧！
◎ 高筋麵粉 350克
◎ 低筋麵粉 150克
上面這個我很隨興啦，其實用中筋麵粉來做也OK啦～只是我家中筋麵粉不夠
的樣子，我就採取這樣的比例來調這次的麵團囉～
◎ 細砂糖 100克 (這樣的比例有點減糖配方喔^^)
◎ 無鹽奶油 100克 (我買超市的一條剛好一百克)
◎ 鹽巴一小搓 (大概只有兩克吧，隨便啦XD反正就是一點點而已)
◎ 泡打粉8克左右
◎ 雞蛋一顆 (應該兩顆也不錯，但我家冰箱只剩可憐的一顆XD)
◎ 牛奶 200克 (我買低脂的)
哈，材料大概就上述那些，我話很多還都有括弧，反正我說過了，料理其實
習慣了以後就可以隨興變化，不必要拘泥在那些數字上，不然就沒樂趣了～
又不是在背書XD我只是給一些新手朋友參考有個指標罷囉!
做法：
1. 將麵粉類過篩後混合
2. 細砂糖、泡打粉過篩後與少許鹽巴加入麵粉混合
3. 無鹽奶油冷凍取出直接切成細丁狀
這部分可以切越小丁就越小囉，不過奶油融化速度很快哩，天氣熱的話我切不到半條
就快軟了，所以建議切丁完以後再拿回去冷凍冰一下
4. 將混合好的麵粉與奶油丁一同輕輕拌勻
我覺得用飯匙來當工具就很好用囉，混合以後會感覺麵粉裡面有一顆顆的
奶油丁這樣。
5. 麵粉中間挖洞，將蛋液與鮮奶倒入以後，依舊輕輕拌勻麵團
因為我家那天就可憐到只剩一顆蛋了(喂喂)，所以我這裡蛋液大概只倒了
2/3顆，有一點點等一下要拿來用的，所以要是準備兩顆蛋的朋友，可以
留下半顆的蛋液分量先放旁邊不要用喔！
另外，我使用的是純鮮奶不加一滴水的配方(味道會更香濃)，這邊建議牛奶
要分批加入，看麵團的溼度來決定，千萬不要一次全部給我加進去阿！做任何
麵團通常都是這樣，”水”的部分都是看麵團情形再慢慢調整加入的，要是雞蛋
量使用得比我多，那你可能牛奶量就相對地會使用比較少喔。
6. 麵團拌勻後，蓋上保鮮膜靜置20～30分鐘。
司康的話主要就是外表要酥脆，內部吃起來鬆軟，所以切記過度揉麵團，
基本上有些人會用拌匙慢慢去拌啦，但是葛瑞絲就是不揉一下覺得麵團很怪，
還是有稍微去把它揉成團，但是再次提醒大家，不要過度使勁把麵團揉出筋度
來喔，一切都輕…輕…來吧～
還有，上面那麵團看起來好醜喔，右邊好像還被我捏斷了齁(笑)，因為我同
時剝離了大約1/3的麵團要來另外做巧克力司康給綾爸吃喔！
方法很簡單，我就順便提一下，我是用72%的巧克力大約七顆(市面上面長方形
薄片狀)，將之切成細丁以後混進去麵團拌勻就完成了。
7. 將麵團壓扁成大約1～1.5公分高，接著分成適當大小即可
這部分也很隨意啦，有些司康是三角形的，大部分是圓形的，我是利用
茶杯來當壓模(直徑約7～8公分寬)，懶惰一點的也可以直接把粉糰分成
小小一個再壓扁即可，不見得要有多美的形狀，一切就看自己的創意囉～(笑)
8. 將壓好模的司康送進烤箱，預熱230度烤十五～二十分鐘。
9. 烤十分鐘後，將預留的蛋液拿來，輕輕刷在司康表面增添色澤。
各家烤箱功率不同，建議十分鐘左右就自己順便觀察一下司康的情形，蛋液可
上可不上，只是上了以後會比較有黃金色澤較美麗，烤到表面有點金黃酥脆的
樣子就可以囉！
我這樣子的份量烤完以後總共完成十二個司康，八個原味、四個巧克力口味的，
每一個大約直徑八公分左右，司康在烤的過程中會稍微膨寬和長高一點，記得
每個司康之間預留些空間喔！
照片重點：香噴噴的鮮奶司康出爐啦！
烤完以後只能說滿室飄香阿，剛出爐真的很好吃，不過要小心燙喔！我個人很
喜歡自己做的司康口感，外酥內軟的看起來外表又有點像太陽餅那樣(但是吃起
來不一樣啦)。
原味的這樣吃就很好吃啦！而且我減糖了一些是因為家裡有各種果醬還可以
拿來變化，要是喜歡甜一點的可以自己將司康切半包入喜歡的果醬口味，變化
更多更好吃呢～
照片重點：今天拌入的是草莓果醬。
果醬甜甜的搭配司康吃真是絕配，綾綾從媽咪在烤的時候就一直關心我點心做好
了沒，結果好了以後綾綾自己一個人差不多吃掉一個啊！還說怎麼那麼好吃阿～
要不是要出門了，不然她還問我可不可以再吃哩XD
照片重點：剖面給大家看一下。
司康成功的話吃起來內部是偏向鬆軟的喔，如果吃起來乾硬像餅乾的話，那可能就是
麵團揉過頭了…
而且放涼以後也很好吃，吃不完的冰冰箱，隔天早上烤箱回烤一下，又是一樣的美味
了，當早餐搭配牛奶或果汁也很正點的，我記得這麼小小一個在麵包店就要賣2～30元哩！
照片重點：同時加映巧克力司康的照片。
加入巧克力以後甜度就更高些了，因為我減糖的關係所以吃起來剛剛好，我偷吃了
兩口(被揍)真的好好吃阿！有點巧克力顆粒在裡面真的是超讚的。
順便再提一下，口味變化隨便大家啦，要加蔓越莓果乾也可以啊，如果是要做鹹口味
的話，像是青蔥牛奶也很好吃喔！但是記得就不要加糖進去囉～大家多方面自己嘗試
看看吧！
喜歡我的分享記得幫我按讚和推文一下，不然媽咪會變得很懶得打文章跟大家分享
的喔～>口<
我很認真的寫文和分享，如果路過的您還喜歡我的
文章，請別吝嗇給我推、按讚一個或留言，相信我會
更有動力分享的～
有宅配嗎???? 我超想吃妳做的食物咧…..
版主回覆：(09/25/2013 11:13:50 PM)
哈哈，真是這問題被問好幾次了XDDD
謝謝艾摩爾的稱讚啦，
會讓人想吃真是我的榮幸了^^
有宅配嗎???? 我超想吃妳做的食物咧…..
版主回覆：(09/25/2013 11:13:50 PM)
哈哈，真是這問題被問好幾次了XDDD
謝謝艾摩爾的稱讚啦，
會讓人想吃真是我的榮幸了^^
很讚的分享 ^^
版主回覆：(09/25/2013 11:14:25 PM)
謝謝您的稱讚喔，
開心^^
很讚的分享 ^^
版主回覆：(09/25/2013 11:14:25 PM)
謝謝您的稱讚喔，
開心^^
推!
這看起來也好好吃哦~~~
而且又是我喜歡的簡單食譜!
收入口袋名單!!!^^
版主回覆：(09/26/2013 12:35:45 AM)
謝推
好吃，好吃，真的好吃!(幹嘛講三次xd
就是簡單才覺得更值得分享阿～
我無聊手癢的話，覺得做這個最方便了說XD
頡麻來做個香蕉司康吧!哈哈哈
推!
這看起來也好好吃哦~~~
而且又是我喜歡的簡單食譜!
收入口袋名單!!!^^
版主回覆：(09/26/2013 12:35:45 AM)
謝推
好吃，好吃，真的好吃!(幹嘛講三次xd
就是簡單才覺得更值得分享阿～
我無聊手癢的話，覺得做這個最方便了說XD
頡麻來做個香蕉司康吧!哈哈哈
推
看起來真的超好吃的耶
跟外面下午茶點的一樣漂亮!!
版主回覆：(09/26/2013 01:32:41 PM)
謝推
謝謝稱讚阿～
自己做的真的覺得好吃，
用料比較實在，哈哈^^
推
看起來真的超好吃的耶
跟外面下午茶點的一樣漂亮!!
版主回覆：(09/26/2013 01:32:41 PM)
謝推
謝謝稱讚阿～
自己做的真的覺得好吃，
用料比較實在，哈哈^^
餅乾也做得太專業了吧!!
可以去開店了 哈哈~
下次我也要動手做做看!!
可是我一點廚藝都沒有 好擔心會失敗><
推推喔~
版主回覆：(09/26/2013 07:23:32 PM)
謝謝稱讚～
只是這不算餅乾啦XD
是英式鬆餅
有機會可以試看看，
我覺得這個不難耶，試個兩次應該也會成功吧!
加油～
謝推喔^^
餅乾也做得太專業了吧!!
可以去開店了 哈哈~
下次我也要動手做做看!!
可是我一點廚藝都沒有 好擔心會失敗><
推推喔~
版主回覆：(09/26/2013 07:23:32 PM)
謝謝稱讚～
只是這不算餅乾啦XD
是英式鬆餅
有機會可以試看看，
我覺得這個不難耶，試個兩次應該也會成功吧!
加油～
謝推喔^^
真的很厲害喔!
做的好專業喔~
版主回覆：(09/27/2013 01:41:47 PM)
哈哈，謝謝言言媽稱讚啦～
只是在家亂做而已XD
真的很厲害喔!
做的好專業喔~
版主回覆：(09/27/2013 01:41:47 PM)
哈哈，謝謝言言媽稱讚啦～
只是在家亂做而已XD
9讚10推
你的家人一定超幸福的~
可以享受到這麼用心又美味的點心!
超羨慕~
版主回覆：(09/27/2013 01:42:26 PM)
謝讚推
謝謝稱讚^^
9讚10推
你的家人一定超幸福的~
可以享受到這麼用心又美味的點心!
超羨慕~
版主回覆：(09/27/2013 01:42:26 PM)
謝讚推
謝謝稱讚^^
推推，哈哈，改天也來試試，好像沒有很難也，就是把東西都加進去對吧。
那天完成了人生第一次烤餅乾後，雖然有點失敗，但就覺得自己動手好像沒那麼難了。
版主回覆：(10/03/2013 10:52:14 PM)
謝推
哈，我是覺得不難啦，有材料有空就做這個很方便，
其實真的是這樣，多做幾次就不覺得難了，
媽咪加油^^
推推，哈哈，改天也來試試，好像沒有很難也，就是把東西都加進去對吧。
那天完成了人生第一次烤餅乾後，雖然有點失敗，但就覺得自己動手好像沒那麼難了。
版主回覆：(10/03/2013 10:52:14 PM)
謝推
哈，我是覺得不難啦，有材料有空就做這個很方便，
其實真的是這樣，多做幾次就不覺得難了，
媽咪加油^^
推~太棒了啦!!
我們家現在沒有烤香~看得我口水直流啊~
讚!!
版主回覆：(10/05/2013 07:47:36 PM)
謝推
哈哈，有機會進烤箱的話可以嘗試做看看喔，
真的方便又好吃呢^^
推~太棒了啦!!
我們家現在沒有烤香~看得我口水直流啊~
讚!!
版主回覆：(10/05/2013 07:47:36 PM)
謝推
哈哈，有機會進烤箱的話可以嘗試做看看喔，
真的方便又好吃呢^^
噢耶~烤箱買回來了!!
決定了!!這是我的第一個準備試驗的!!!
以後我會常發問的~老師!!!XDDD
版主回覆：(03/26/2014 06:39:38 AM)
哈哈，祝妳成功啊:-)
噢耶~烤箱買回來了!!
決定了!!這是我的第一個準備試驗的!!!
以後我會常發問的~老師!!!XDDD
版主回覆：(03/26/2014 06:39:38 AM)
哈哈，祝妳成功啊:-)