※冰箱太多韭菜，沒想到做成韭菜煎餅會這麼好吃啊
娘家有塊小小地，媽媽今年用來種植蔬菜，
自己種自己吃的無毒有機生蔬真的很健康也很棒，
母親節葛瑞絲爸媽北上就順帶摘了好多鮮菜來給我，
其中有一樣蔬菜就是「韭菜」，數量不是我要說真的是多到爆啊，
應該有兩包塑膠袋裝之多吧XD
但是爸媽待沒幾天就要回南部，回去之前我提議一定要幫我消耗掉冰箱裡的韭菜，
因為葛瑞絲不是個喜歡吃韭菜的人(哈)，
想來想去覺得除了拿來作成韭菜盒子(我不愛)和韭菜水餃外還真不知該做什麼好，
我個人是認為韭菜不論是炒或煮直接吃，那種口感和味道我真的不喜歡，
所以我們包了一百多顆的水餃，但是卻只消耗掉冰箱韭菜的一半庫存XD
過幾天後，眼看冰箱的韭菜都快被凍傷了，
來自娘家的愛心如果壞了丟了多可惜啊，
但冰箱也沒有太多豐富的食材，剛好看韓劇多了點，
腦袋忽然覺得韭菜拿來做煎餅應該會不錯！於是就這麼辦吧！
沒想到做出來以後，我家不愛吃韭菜的兩個小孩居然搶著吃這韭菜煎餅，
太令我有成就感了!!!!所以來分享一下，哈哈。
韭菜煎餅材料(大約五人份)：
中筋麵粉500公克&水500公克(比例大約1:1，水份慢慢加)
雞蛋一顆(兩顆也OK，吃素也能不放)
韭菜適量(我上面一大包全下了，前端有凍傷就切除)
小洋蔥一顆(因為是媽媽種的，所以一起下！)
調味料>>鹽巴、胡椒鹽和香油適量
這邊很單純就是做韭菜煎餅，如果喜歡海鮮的話，
可以放透抽或蝦仁之類的，
洋蔥有甜味和營養，我這次加入意外覺得很不錯喔。
韭菜煎餅做法：
將韭菜和洋蔥切成細丁，細一點口感越好，孩子接受度越高
簡單說，就是把所有材料通通加進大容器裡面攪拌均勻即完成麵糊！
有夠簡單吧，哈哈哈～
調味料就看各人喜好調整囉，我習慣是不怕不夠鹹、只怕太鹹
麵糊攪拌均勻以後，用保鮮膜封住冷藏放置約半小時
使用平底或不沾鍋，中火下少量的油(我上面大概是兩倍油
將麵糊放入鍋中用中火慢慢煎，
煎到兩面金黃即可，
厚度和脆度都是自己可以調整的，時間就不一定囉～
薄一點口感會比較脆、厚一點則是比較有麵粉口感。
完成以後，可以用刀切成八等份一片片吃比較方便啦～
依照個人喜好沾醬，我覺得沾番茄醬還蠻好吃的♥
吃起來有點像是厚一點的蔥油餅+古早味蛋餅口感，
韭菜香但是不會覺得很重令人不喜歡，
洋蔥在裡面幾乎是吃不到在其中了，
小朋友變得很接受，一個人可以吃五～六片呢！
麵糊不一定要馬上用完，
冷藏隔天再煮也都還OK。
把它當成蛋餅另外加蛋上去煎更好吃，小朋友還喜歡搭一點肉鬆，
蠻意外的消耗韭菜之料理方式，而且大家都覺得好吃，
重點是做法和材料都很簡單，
在家裡很簡單就能做出的點心或早餐，挑食的小孩也吃了更多營養呢～
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