新手也能完成的簡易餅乾，
香酥可口、烤完滿屋茶香的伯爵紅茶餅乾，
這次因為聖誕節大量製作給孩子帶去學校分享，
使用的是切片餅乾的處理方式，
烤餅乾速度可以加快很多，
成品真的也很好吃，還可以應用到其他風味餅乾，大家參考看看。
伯爵茶餅乾所需材料：
低筋麵粉過篩 300公克 (可以更換為一半中筋麵粉，口感略有不同)
牛奶40公克
伯爵茶粉10公克
糖粉60公克
無鹽奶油140公克
※此配方大約可以做出30～40片餅乾
伯爵茶餅乾做法：
首先將奶油放室溫軟化後，
加入糖粉(可以先過篩會更好)打勻。
打發成像上圖這樣，有點乳化的狀態即可
伯爵茶粉加入牛奶中拌勻，
加入剛剛打好的奶油霜中攪拌。
※牛奶我是用熱開水+奶粉沖泡，如果使用一般鮮奶，可以先隔水加熱一下
接著麵粉分成3～4次加入拌勻
※先加入麵粉後再加伯爵茶牛奶也是可以的
以壓拌的方式最後將麵糰拌揉成上圖狀態，
此時的麵糰不黏手也挺好操作的。
使用保鮮膜，將麵糰塑型成自己想要的餅乾形狀與大小，
放入冷凍約半小時定型。
取出後，盡快將麵糰切成厚度一致的餅乾，
這時候麵糰很好切片操作，不過天氣熱或室溫太高的話要注意，
麵糰軟化的速度很快會變得不好切，
如果來不及的話，可以再放回冷凍凍硬再切後半段。
切片後擺放烤盤，
烤箱上下火預熱180度烤十分鐘，
接著轉200度烤十分鐘，關上電源讓餅乾悶在烤箱中自然冷卻即可。
※上述烤溫僅供參考，葛瑞絲是一次兩盤進去烤，
所以中途會上下對調一次，
實際上可依自家烤箱與個人喜歡的餅乾脆度來增減
餅乾放涼後就會變酥脆口感囉～
滿屋子的茶香，真的很吸引人。
這個比例甜度我覺得還蠻OK的，
操作快速、烤時也短，大家可以試看看。
下午茶搭杯飲料、咖啡或氣泡水等，
簡簡單單的個人享受。
葛瑞絲一個下午大概就烤了160片手工餅乾，
真的做到要歪腰XD
不過看到這麼多餅乾真的超有成就感的啦～
切片餅乾的好處就是免烤模也可以快速烤出好看又好吃的餅乾。
將伯爵粉更換成無糖可可粉，
添加了耐烘烤的巧克力豆，烤出來就是巧克力風味，很適合大人～
這是烤來送老師還有自己吃的♥
去掉伯爵茶粉，改用奶粉取代後，
家中有整顆的脫水乾燥草莓果乾，
葛瑞絲靈機一動把草莓通通用刀壓碎後，拌入奶香麵糰中，
也可以操作出好吃的草莓牛奶餅乾，
以上是綜合應用，一併跟大家分享喔。
※冰在冷凍的餅乾麵糰可以放好長一段時間再烤都沒問題，
有空的話也可以先做一大批再冷凍保存，
想吃時隨時都可以拿出一些出來烤就很方便啦。
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