覺得下班還要準備晚餐很累嗎？

這篇教您半小時內輕鬆變出美味大餐！

葛瑞絲向來喜歡簡易快手料理，

輕鬆又快速端出美味餐點是我的夢想♥

其實只要家中常備些冷凍食材，就算常常沒時間外出買菜也能方便做料理，

本篇食譜的主角海鮮&肉品就是從「凍凍鮮」網購宅配到府，

簡單買些青菜搭配，下班後從備餐到料理完成都能在半小時內搞定喔！

 

※上圖經官方同意授權截圖使用

很多人對於冷凍海鮮有偏見、認為冷凍就是不新鮮，

其實身為海港兒女的葛瑞絲很清楚知道這觀念是錯的，

以現在的冷凍技術，現撈就立刻急速冷凍的話，反而比市場海鮮還要新鮮呢！

有些無良店家為了讓活體呈現活跳跳的樣子，甚至會偷偷下藥，

貪便宜而買錯海鮮的話，日積月累吃下來對身體也是負擔。

「凍凍鮮」是個販售高級冷凍海鮮的網路平台，在台北也有實體門市，

主要提供急速冷凍的新鮮肉品，價格平價公道、不見得比市場貴喔！

 

透過凍凍鮮，

不用出門，只要在家上網點點滑鼠購物，

新鮮的冷凍肉品就冷凍直接宅配到府，

葛瑞絲這次選的項目有鮭魚、白蝦、無骨雞腿排以及和牛肉片，

在家想要品嚐海陸雙饗大餐也沒問題。

厚切智利鮭魚片

原產地智利的新鮮冷凍鮭魚片，

營養且魚刺少，老少咸宜的食材，

重點是尺寸真的超大一塊！

  

台灣生凍白蝦

一盒大約250公克左右，平均約12～15尾白蝦， 

收到貨的時候都是”頂扣扣”(台語)的。

澳洲日本種極鮮嫩M9+和牛烤片

在家也可以享用美味M9和牛啊！

初步看起來就知道油花分布得很均勻，令人忍不住想開吃。

 

台灣嚴選去骨雞腿排

又厚又大的整隻去骨雞腿，

嚴選國產電宰雞肉，利用急凍保鮮技術和真空包裝保持最佳鮮度與風味，

葛瑞絲上官網看過後更是驚訝，價格很親民。

 

以上通通收到貨後就馬上放到冷凍庫保存，

要料理的當天早上或前一天放到冷藏自然退冰即可，

接下來葛瑞絲就用這些來製作美味的獨享晚餐囉！

從備餐到出餐(還包含葛瑞絲拍照的時間)，每道餐點都能在半小時內搞定，

如需製作家庭餐，依照人數自行增加食材份量即可。

黑胡椒鮭魚排

所需材料：

凍凍鮮 厚切智利鮭魚一片

細蘆筍數根

火龍果1/4顆(小)

檸檬1/4顆

黑胡椒醬適量

 

解凍後的鮭魚散發出橙紅色的美麗色澤，

將鮭魚輕輕沖水洗淨後，利用廚房紙巾擦乾水分，

表面上可以抹上薄薄一層鹽巴。

不沾鍋免放油(也可以加少量的油)，

熱鍋後將鮭魚片放下去大火煎。

  

煎到兩面呈現金黃焦色即可取出備用，

利用鍋中逼出的鮭魚油脂，可小火煎炒蘆筍或喜歡的配菜。

將鮭魚片切半後，取出中間的大骨刺，

盤中加上適量的黑胡椒醬後，疊上煎好的鮭魚片，

利用蔬果簡單擺盤，即完成美味的鮭魚排餐。

 

目測這鮭魚的厚度大約有1.5公分，

魚肉吃起來緊實又鮮嫩，鮭魚肚部份充滿油脂香氣，

一片吃完真的很滿足，

說真的，這份量拿來當我們全家的主餐都很夠了。

 

迷迭香雞腿排

所需材料：

凍凍鮮 台灣嚴選去骨雞腿排一隻

義大利香料粉適量

新鮮迷迭香兩根

玉米筍數根

將解凍後的雞腿排洗淨後擦拭去多餘水分，

從雞肉這面輕劃幾刀，避免雞腿遇熱回縮太多。

少許油熱鍋後，雞皮面朝下大火煎

 

煎至雞皮表面金黃赤焦，

雞肉內部熟透即可取出，放在廚房紙巾上吸油備用；

利用鍋中剩餘的雞油煎香玉米筍和其它喜歡的蔬菜。

雞腿排灑少許義大利香料粉與迷迭香點綴後，

視個人需求搭配米飯，

利用配菜簡單擺盤即完成一道美味餐食。 

凍凍鮮的雞腿雞皮部份保留得很完整，

以至於煎好的腿排看起來很美♥

 

肉質鮮嫩帶Q勁又厚實，

紮紮實實的份量。

 

鮮蝦烏龍麵

所需材料：

凍凍鮮 台灣白蝦半盒

青蔥兩支

小白菜半把

魚板/蛤蜊適量(可用喜歡的食材取代)

紅蘿蔔絲適量(配色用)

烏龍麵1/3包

解凍後的台灣白蝦看起來依舊新鮮，

肉質有彈性不會軟軟爛爛的。

熱鍋後加入少許橄欖油，

爆香蔥段與紅蘿蔔絲。

炒出香氣後，加入一碗公水以大火煮滾

接著放入魚板、台灣白蝦與烏龍麵

 

再加入洗淨切段的小白菜與蛤蜊，

蓋上鍋蓋悶煮一陣，直到蛤蜊殼打開即可熄火。

 

葛瑞絲還很”搞剛”的擺盤呢，

如果不是要拍照的話，這道料理真的很快就完成啦！

蝦子愛吃幾隻就放幾隻～

 

我放半盒的白蝦和幾顆蛤蜊進去，整鍋湯頭就鮮味滿滿啦！

完全不需要額外的調味料去做湯底，

海鮮新鮮就是要吃原味，

這蝦子鮮甜Q彈，用來煮湯麵很適合呢。

手沖和牛湯麵

所需材料：

凍凍鮮   澳洲日本種極鮮嫩M9+和牛烤片半盒

青江菜半把

雞蛋一顆

原味高湯一罐

手工拉麵一人份

蔥花適量

另外有喜歡的蔬菜可以自由增添

 

M9和牛肉片解凍速度很快，

下廚前十分鐘取出常溫解凍就OK了(沒時間就一樣提早放冷藏)，

每片肉片品質都很均勻，

個人建議這麼高級的和牛千萬不要煮全熟破壞其美味口感，

所以這道料理我用手沖牛肉的方式呈現。

 

將雞高湯與水用1：1的比例開大火煮

 

冷鍋時即可立即放入蔬菜進去同煮，

打一顆蛋進鍋靜置不動，

一直到水快滾的時候轉小火悶煮，就可以煮出一顆美美的水波蛋囉！

 

雞蛋取出備用，

加入拉麵續煮約三分鐘與少許鹽巴調味，

熄火，把料取出盛碗公備用，湯頭先轉小火保溫。

在麵碗四圍撲滿奢侈的澳洲和牛片，

接著灑上適量蔥花。

 

每片和牛都有可透光的薄度，

不用擔心待會兒牛肉不夠熟喔！

高湯大火煮滾後，

利用耐熱容器或茶壺裝盛。

以畫圈的方式在和牛片上快速沖下熱湯，

下面有葛瑞絲操作的實況影片給大家參考↓

 

可見和牛肉片在高湯快速沖下時漸漸完成熟度，

真令人垂涎三尺。

 

美味又高級的手沖牛肉麵快速完成！

餐廳要吃這麼一碗可要價不斐呢～

有了食材以後，其實自己在家也能輕鬆搞定。

 

給大家看這和牛肉片的熟度，

粉嫩粉嫩的還透著光，熟度真的完全剛剛好！

吃起來超級鮮嫩美味，跟去餐廳吃到現切肉片的等級幾乎無法分辨，

害葛瑞絲後來忍不住一整盒都想吃光光啊～

 

以上就是葛瑞絲跟大家分享的四道快手晚餐料理，

凍凍鮮的海鮮與肉品口感和鮮度都沒讓我失望，

重點是平常買來放在冷凍庫，有需要的時候就很方便～

目前因應中秋節即將來到，官網也有販售適合烤肉的中秋套組， 

有興趣的可以自行去逛逛～

【邀約】

凍凍鮮 OH!OH!FRESH!

台北門市：台北市中山區北安路621巷6弄4號