美味的豬肉咖哩飯

你所做的，要交託耶和華，你所謀的，就必成立。箴 16:3

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一直都很喜歡吃咖哩飯，
婆婆煮的咖哩飯也很好吃，
在我印象裡，跟外面的餐館比起來，
應該都可以排前三名了，
她主要是加入南瓜去煮，咖哩醬吃起來就比較濃稠，
而今天忽然想到要吃咖哩飯就自己來煮了，
順便要試看看加咖啡粉進去以後口味是否有不同於以往。

材料：

A：豬胛心肉一盒(雞肉、牛肉都可替代)
B：洋蔥一顆、紅蘿蔔兩條、馬鈴薯兩個、咖哩粉一大匙
C：咖哩塊一盒、即溶咖啡一包

做法：

1. 將洋蔥切丁，紅蘿蔔、馬鈴薯和豬肉切大塊備用

2. 加油熱鍋轉中火，丟入洋蔥丁下去炒爆香，接著加入肉塊繼續炒，
直至肉稍微變色後就加入咖哩粉炒香，紅蘿蔔和馬鈴薯也全下，偶
爾要翻動鍋以免焦掉

3. 倒入水淹滿整個食材煮約一小時後，加入C材料，煮至咖哩塊均勻
溶化即可(建議至少煮半小時以上)

4. 搭上白飯和飯後水果做簡單裝飾，真是健康又好吃囉～

心得&分享：

◎ 豬肉如果是冰在冷凍庫的，請事先解凍退冰

◎ 咖哩如果放隔天再吃會更入味更好吃，但是我沒空所以是早上煮
   了一小時以後，熄火放著兩小時(外出)，接著又開小火煮一個小
   時，基本上時間不一定，有些人不喜歡吃馬鈴薯太爛的，但是我
   喜歡ˇ整個加起來煮了兩個小時多

◎ 配料切大塊是因為我喜歡那口感，有些人不吃紅蘿蔔的也可以切
小塊或切細一點，煮久以後就會融解入湯裡

◎ 如果要顏色好看，用青花椰菜裝飾會更漂亮吧，我想。

◎ 應該沒有人眼尖注意到，但是避免誤會我還是說裡面我有加一點
點蘑菇(用剩下的)，真的只有一點點XD不過我想家蘑菇進去應該
更有料、更好吃吧！

◎ 加入咖啡粉進去感覺顏色比較深，可是口味吃不出差別呢

◎ 我煮了一鍋，六人份吃到完大家都飽了

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