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鮪魚青蔥蛋炒飯

哇~為了清冰箱的剩飯,所以就做了一道蛋炒飯啦!
雖然說蛋炒飯好像是很簡單的料理應該人人都會(應該吧?!)
不過炒得好不好吃也是一門功夫呢!


今天這道簡單料理從準備到洗完碗盤我只花了35分鐘,好強吧XD
媽媽忙碌的話,炒飯真的是最簡單又受小孩喜愛的方便餐了~

材料:
◎  隔夜飯(我的份量大概是三碗半,兩人份)
◎ 雞蛋三顆
◎ 七星蔥約四顆
◎ 鮪魚罐頭半罐(我是買夾土司用的)
◎ 調味料:雞粉、黑胡椒粒、醬油

做法:

1. 將蔥切成丁,蔥白和蔥綠分開放
2. 碗公打進三顆蛋,加入蔥白攪拌
3. 大火熱油,把蛋倒進去炒熟後,接著加入鮪魚略炒
4. 將冷飯倒進鍋裡一同拌炒,接著轉中小火慢慢把飯粒炒散
5. 加入適量的雞粉與黑胡椒粒調整鹹度,最後用約一瓶蓋半的醬油沿著鍋邊嗆下鍋
6. 轉大火繼續拌炒均勻,最後灑上蔥綠炒一下即可盛盤

加上上次刈包剩下的滷肉(我直接用煎熱的),一大盤真是滿足

PS.
    1. 炒蛋的時候記得油量不要太少,蛋味才香
    2. 蛋下入鍋以後,以鍋鏟順時針不斷攪拌翻炒,可以炒出碎一點的蛋花
    3. 飯要粒粒分明最重要的就是”濕”的材料盡量減少,然後用中小火慢慢炒開,炒到有一點鍋巴也不錯吃
    4. 醬油沿著鍋邊嗆可嗆出香氣,主要是調色用,也可以不加

                       
               

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This Post Has 4 Comments

  1. bettycute3

    炒得看起來好好吃喔
    版主回覆:(06/15/2011 12:57:21 PM)
    謝謝^^

  2. bettycute3

    炒得看起來好好吃喔
    版主回覆:(06/15/2011 12:57:21 PM)
    謝謝^^

  3. bettycute3

    炒得看起來好好吃喔
    版主回覆:(06/15/2011 12:57:21 PM)
    謝謝^^

  4. bettycute3

    炒得看起來好好吃喔
    版主回覆:(06/15/2011 12:57:21 PM)
    謝謝^^

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