封面照片：水果發酵的泡菜您吃過嗎？今天順便教大家做台式泡菜煎餅！

近年來韓風大漲，韓式煎餅深受多人喜愛，

曾幾何時葛瑞絲反而懷念起台式煎餅的風味？

手邊正好有詠晴美味美食的黃金泡菜(黃金高麗菜)想說來點創意料理，

做完覺得成功又好吃，所以來大家分享這美味的台式煎餅(無麵粉)，

泡菜的香脆搭上外酥內Q的泡麵煎餅真的很好吃，

偶爾當小朋友的點心還不錯，有興趣的一起來試做看看吧～

這次收到了詠晴泡菜的邀約，一共試吃三種產品：

詠晴黃金泡菜、詠晴韓式泡菜、詠晴梨山黃金高麗菜

詠晴黃金泡菜有多樣產品，

不過秉持著五顆心：安心、信心、關心、貼心和溫心，

詳細大家可以自己看上面DM喔^^

詠晴泡菜與一般水泡菜不同是利用醋酸發酵，

採取水果色混搭，不使用人工醋酸與色素，

所以放置時間越久、越發酵就越酸，這是自然現象喔～

每罐包裝打開後，還有一個真空密封，

產品包裝上令人更加安心。

詠晴黃金泡菜

手工精製，嚴選山東大白菜

DM上有分大辣和小辣以及是否葷食的選擇十分貼心，

這泡菜的黃金色澤果真非常美，

可看出整塊完整的大白菜梗，

吃起來微酸帶點鹹辣，但是是很輕微的辣度，小朋友也可接受。

詠晴正宗韓式泡菜

 

也是嚴選山東大白菜，

但是吃起來真的口味與黃金泡菜截然不同，

韓式泡菜吃起來就是要辣啊！這罐真的還蠻辣的XD

拿來做泡菜鍋或者是搭配平淡無味的食物吃非常開胃。

詠晴黃金梨山高麗菜

這高麗菜選自台灣梨山，

吃起來口味和黃金泡菜差不多，差別在於口感，

黃金泡菜的葉梗比較大塊，高麗菜則是吃起來比較細絲狀，

兩者都微香辣帶點脆脆的口感。

這個，也就是葛瑞絲今天食譜的主角之一啦！

 

台式黃金泡菜泡麵煎餅所需材料：(份量約4人份)

泡麵兩包(調味包可用可不用，口味重就加)

蔥花/玉米粒適量

五花肉片切小塊(我使用火鍋肉片，太厚的肉片不適合)

雞蛋四顆(圖片少一顆XD)

詠晴黃金高麗菜適量切小碎段(口味重者就加多點)

～以上材料可依照個人喜好增減或更換～

～對食用泡麵有疑慮者，可更換拉麵或細麵～

 

做法：

取一大碗將雞蛋打入

 

將詠晴泡菜(切細段)加入

 除了泡麵外，其他食材也隨意一併加入

食材與蛋液攪拌均勻(蛋液覺得不夠就自己加蛋，我後來多加一顆)

泡麵用手擠壓成碎塊狀，加熱水泡約兩分鐘瀝乾備用，

喜歡越硬脆口感的就泡一下下，喜歡軟的則泡久一點

 

將放涼的泡麵加入蛋液中拌勻即成泡麵麵糊，

這份量可以煎兩份煎餅喔～如果兩個人可以只用一半份量

平底鍋或不沾鍋放上適量植物油(油不用太多不然會很油)，

將麵糊倒入鍋中利用鍋鏟壓扁成圓型，

小火慢慢煎，

接著翻面繼續小火慢煎，怕焦的話可以勤快點來回翻面，

煎到兩面金黃焦脆到自己喜歡的脆度即完成！

用刀子切成八等份，這是像披薩一樣可直接用手拿取食用的

這份泡菜煎餅的鹹味幾乎來自詠晴黃金高麗菜的鹹度，

葛瑞絲沒有加調味包或任何鹽巴調味，

鹹度我覺得吃起來剛剛好，單吃都不會覺得過鹹～

還帶點黃金泡菜醬汁特有的味道，

沾取少量番茄醬更增添風味。

外表微微的酥脆口感，

咬開裡面是QQ軟嫩的泡麵口感，

吃得到玉米的甜、泡菜的酸脆以及青蔥的香氣，

如果喜歡口味重一點可以把詠晴泡菜量加多些，

每口還吃得到高麗菜絲的口感

這次試吃的詠晴泡菜三種口味都不錯吃，

除了有濃郁的醬香外，口味皆非常下飯，

泡菜口感吃起來十分清脆不軟爛，

因為利用水果發酵，所以吃起來還帶點果香微酸式不同之處，

冰箱有一罐泡菜，就算只煮鍋稀飯配著吃也方便～

還能做各種料理變化，單吃或搭配料理吃都好吃，

有興趣的可以到詠晴泡菜粉絲團去看看喔^^