杏鮑菇怎麼做才好吃呢?
今天來跟大家分享不同的吃法-
蒜香椒鹽手撕杏鮑菇
這是一道簡單快速又美味的家常料理,
真的是吃過一次就愛上,
以後還會這樣料理的做法。
蒜香椒鹽手撕杏鮑菇材料:
杏鮑菇 數根
蔥 數枝
蒜頭 數顆
調味料:黑胡椒粒、白胡椒粉和鹽巴
※杏鮑菇煮了以後會縮水,
其實這樣四大根煮起來也只有一小盤,
大家可以依照自家食量來斟酌;
蔥蒜的份量也可照自己喜好,不過這道料理建議蒜頭要夠多才夠香。
蒜香椒鹽手撕杏鮑菇做法:
將蔥切成蔥花、蒜頭拍碎後切成末,
因為我的蔥是自家種的,所以蔥白少,
要是有蔥白的話可以分開放。
杏鮑菇要好吃,其實有一個撇步很多人不知道,
那就是千萬不能用水洗!
我都是用廚房紙巾把杏鮑菇表面擦拭乾淨即可,
這樣子杏鮑菇才不會出水、變得有怪味且口感爛。
接著,把杏鮑菇用手剝開撕成條狀,
手撕的杏鮑菇口感非常好,比用切塊的還好吃喔~
就這麼簡單兩件事,處理好後就可以料理啦!
乾鍋開中火直接把杏鮑菇丟進去炒,
不需要加任何的油。
炒的過程要不斷翻動避免鍋子焦底,
炒一段時間後杏鮑菇會開始出水,
而且體積也整個縮小了。
利用鍋鏟把杏鮑菇推往鍋邊,
鍋中加入適量的油,
這時後可以開大火操作。
先下蒜末爆香,
蒜末一定要等杏鮑菇炒過軟化後再下,
不然放久了可能會有苦味。
蒜香出來以後,
就可以加入蔥白與適量蔥綠爆香拌炒 。
接著加入黑胡椒粒、白胡椒粉與適量的鹽巴調味,
味道鹹淡要看個人口味,
建議大家可以少量加,先試吃看看再調整。
最後加入所有的蔥花,
大火翻炒個五秒鐘,就可以熄火盛盤囉。
四大根的杏鮑菇,
料理完其實只有一小盤而已,
說真的,這道料理非常香,這樣的份量真的不多,
人多的話會覺得不夠吃啊~
蒜香四溢,帶有椒鹽香氣,
光聞到香氣和用眼睛”視”吃就已經流口水了。
這樣的做法算是口味比較重的,
喜歡蒜香的朋友一定要試試看,
因為我覺得超級好吃,
手撕杏鮑菇口感又很好,
沾附著椒鹽風味,不輸給肉類料理呢~
有空可以試著做看看喔!