火鍋第一品牌-樂多多集團,
除了火鍋之外,沒想到竟然還新創了日式高級鐵板燒品牌–明水然・樂!
如果大家正在搜尋林口餐廳或是林口鐵板燒,
剛好跟大家分享這家:
明水然・樂-林口昕境店
去年在台北開幕後就爆紅,網路上討論度頗高,也有不少藝人、網紅前往,
終於也開來林口了,堪稱最迷人的新北林口無菜單鐵板燒餐廳,
提供預約制無菜單料理,
食材新鮮、服務用心,是間很有質感的約會餐廳♥
明水然・樂-林口昕境店位於林口昕境廣場3F,
樓下就有停車場,週邊也有收費停車場和停車格,
開車前往是非常方便的,
搭捷運的話可到A9林口站,步行約18分鐘。
店前有個大型日式燈籠,
非常典雅與充滿和風,
不少人都喜歡和這大燈籠拍照打卡,也算是林口最新打卡點呢♥
明水然・樂 林口昕境店是預約制無菜單鐵板燒,
因為是板前高級鐵板燒,
原則上有固定用餐時段,僅提供兩個月內場次預訂,
聽說假日一位難求,建議大家用餐前可以先預約。
明水然・樂-林口昕境店 價格&環境
明水然・樂走的是高級質感路線的日式無菜單鐵板燒料理,
每客價格均一價$1600元(需另加10%服務費),
葛瑞絲是平日中午來用餐,
原本以為價格不便宜且又是平日,人潮可能不多,
沒想到還是有不少饕客很熟門路啊!
明水然・樂-林口昕境店用餐環境非常雅緻,
大片的玻璃窗除了採光好之外,
外面綠意盎然,帶給人極舒服又放鬆的感覺。
店內鐵板用餐區共分三區,
每區大約可坐10人,
如果要包場,大約可以容納30人。
這VIEW真的是太好了,
感覺選擇這裡請客或聚餐,真的很體面。
站在這裡往外看覺得好紓壓,
忙碌的生活中能享有片刻清閒與品嚐美食,
真是最棒的生活小確幸。
另外還有一用餐區在裡面些,
因為這天並無使用到這桌座位,
所以餐具也並未事先擺放,
這樣其實比較乾淨衛生,不會讓餐具一直在空氣中沾染灰塵。
入座後有專屬餐具,都擺放得非常整齊。
連餐巾都刻上了”樂”字,
色調和LOGO等搭配,真的都顯示出和風。
明水然・樂-林口昕境店 服務&美食
來明水然・樂-林口昕境店用餐,
都會有專人帶位與服務,
就座時服務員提供置物籃可放椅下,
這樣沉重的包包或外套就可以放這裡,乾淨又方便。
奉茶:荔枝烏龍茶
用餐前先遞上一杯熱茶,
我個人好愛明水然・樂的這款茶,
無糖烏龍茶不帶給人負擔,喝的時候還有一股荔枝清香與自然甜味,
入喉香氣在味蕾中存留,帶給人沉靜的感覺。
第一道:漬物-洛神花大根&洋蔥佐檸檬醬油
明水然・樂的每道餐點都歷經長達3個月不斷測試、研發、創新,
因為是無菜單鐵板燒,所以會定期更換菜色,
每次來都有不同的驚喜,讓人期待下一次,
所有醬汁及小菜均由師傅以天然食材手工製作,
這道餐提供有兩種漬物,可以直接吃或搭配後續餐點享用,非常開胃。
第二道:小黃瓜佐鱈魚肝
非常精緻的一道前菜,
也充滿著日式風情,
小黃瓜包覆著海帶芽,上方用鱈魚肝與食用花點綴,
調味很淡雅,吃得到小黃瓜的清甜與爽脆口感。
品嚐之際,發現我們餐點的材料端上來了,
趕緊跟師傅借來拍一張照片,
因為看起來真的太澎湃又高級了~
店內只選用每日產地直送的食材,
一旁還有可另外加購的當季時令/現流魚、海鮮,
這天我們看到提供的有赤鯮、馬頭魚…等,
連鮑魚都是還在動的,一看就知道非常新鮮。
第三道:海味干貝
北海道生食級干貝,
煎至約七分熟後再炙燒,因此多了一股特有的炙燒香氣,
上面還點綴松葉蟹膏與鮭魚卵,
服務員建議可以像包手卷那樣包覆食用。
一口咬下來會爆汁的感覺,
干貝非常鮮甜,
能做到外焦脆、內鮮嫩的口感,不得不誇師傅真厲害,
搭上有啵啵口感的鮭魚卵、酥脆的海苔與松葉蟹膏香氣,
整體品嚐起來味道與口感非常有層次。
第四道:香煎時令鮮魚-紅魽
大塊鮮魚煎出焦香搭配口感清脆的櫛瓜,
佐上店家自製的柚子味噌醬,
還可視個人口味搭配昆布鹽或煙燻片鹽享用,滿滿鮮味。
第五道:廣島牡蠣
超大一顆廣島牡蠣,
搭配海膽醬、蝦卵與山蘿蔔葉,
牡蠣外表煎得酥脆,咬下是多汁鮮嫩的,
搭配濃郁香氣的海膽醬,
這道 不只是精緻好看,更是味道豐富。
吃到這裡,原本以為漬物吃完就結束了,
沒想到服務員好貼心,
還會不斷的幫忙續加,
連熱茶也都是見底前就補充斟滿,
這些桌邊體貼細微的服務令人感受得到用心。
板前鐵板燒還有個很棒的特色就是,
在品嚐美食之際還能同時欣賞師傅的料理秀,
明水然・樂源自日本的高規格鐵板燒技術,
全心投入每一個小細節,
對於食材不只要求當下即新鮮、更講究食材的來源與搭配性,
每道餐點搭配與點綴都有所講究,來自於日本職人之心。
第六道:泥火山海膽豆腐
這道是使用花蓮的泥火山豆腐,
搭配海膽醬、藜麥、蝦夷蔥點綴擺盤,
一口咬下,紮實口感的豆香搭配下方清脆鮮甜的絲瓜,
吃起來清爽可口。
第七道:季節時蔬
娃娃菜搭配上自製蛤蠣醬、櫛瓜、紫薯與枸杞點綴,
這道時蔬我個人很喜歡,
除了蔬菜的鮮甜外,還同時品嚐到蛤蜊與蟹肉的鮮味 ,
醬汁搭配得剛剛好,非常好吃。
接著要準備品嚐剛剛看到的新鮮食材中的野生活龍蝦,
會進行「龍蝦三吃」,
這三道用最簡單的調味讓客人吃出食材最新鮮的原味,
因為食材新鮮,才更考驗主廚的料理功力,烹調過程可是一絲都不能馬虎。
利用新鮮洋蔥做為小碗器皿真是太有巧思啦,
裡面填滿搭入大量黑松露的蛋液。
第八道:龍蝦三吃之一–龍蝦膏松露蒸蛋
添加入柴魚高湯的蒸蛋,
吃起來很滑嫩,裡面還有微微松露香氣,
搭配上澳洲水姑娘龍蝦蝦膏、蝦卵與紅酸膜葉點綴,
成就一道口味很不一般的蒸蛋,吃起來多了海味,
連洋蔥殼都非常脆甜,整份可以全吃光光,完全不浪費。
第九道:龍蝦三吃之二–鮮蔬佐龍蝦
肥美飽滿的龍蝦肉完全可以滿足想大口吃肉的慾望,
師傅很貼心的幫忙把蝦肉剝起來,
大家吃的時候就可以更加優雅♥
澳洲水姑娘龍蝦的肉質非常Q彈、緊實又鮮甜,不需要過多調味就很好吃,
搭配一樣鮮甜的筊白筍,真是完美結合。
喜歡再變化風味的,一旁有店家特調的無花果醬,
沾取著吃又是不同風情~
同時,也可以看到師傅把龍蝦頭至於鐵板上香煎+炙燒,
先逼出其中蘊含的鮮香,
之後再送入廚房熬煮成待會兒上桌的湯品。
我覺得來明水然・樂-林口昕境店用餐感覺很讚,
師傅會配合客人的用餐進度料理,
中途沒有等待過久或餐點上桌太快的情況,
每一個環節師傅都拿捏得很不錯,
我們在品嚐的時候,師傅就剛好在料理下一道。
第十道:火龍果冰沙
接下來會有兩道主食肉品(A5和牛/桂丁雞)可擇一享用,
在這之前先來點冰沙沖淡口中氣味,
準備迎接接下來的重頭戲。
火龍果冰沙喝起來也是以水果原味居多,
以新鮮火龍果搭配些許可爾必思調配製作而成,
喝起來是清淡的果香味、不會太甜,
所以對於緩解原本口中的蝦味挺有作用的,而且爽口解膩。
第十一道(牛/雞二擇一):桂丁雞
桂丁雞以不施打抗生素和不使用生長激素飼養聞名,
是許多星級餐廳的指定食材 ,
店家提供了松露鹽和胡椒鹽兩種調味料可做搭配。
桂丁雞的口感紮實有彈性,
加上師傅煎製得外皮非常金黃酥脆,
單吃就很好吃了。
一旁還有不少的香煎蒜頭角可搭配享用,
我覺得這風味深得我心,份量也足。
第十一道(牛/雞二擇一):A5和牛
因為我是和綾爸一起去用餐的,
有兩種主餐,當然是全都要試試看啦!
選用來自日本熊本縣的A5和牛,
它的肉質是較為軟嫩且帶有溫和肉香的,油花分布均勻,
直接吃或搭配蒜頭角、松露鹽、玫瑰鹽都不錯,
我個人是喜歡沾取玫瑰鹽,
簡單的調味就很棒了,肉質吃起來真的很嫩,
吃完口中還有牛油脂香氣,令人回味再三。
一邊品嚐、一邊看師傅在鐵板上快炒,
整個炒飯的香氣竄起,
光看就流口水啦!
第十二道:吻仔魚炒飯
粒粒分明的炒飯口感實在太棒了,
搭配上炸得酥脆的吻仔魚酥,
多了一股香氣且口感更加分,
一開始吃覺得調味偏淡,但是越嚼越香、越好吃,
吃到最後反而一大碗飯都吃光了,反而這樣的味道調得剛剛好。
第十三道:龍蝦頭味噌湯
方才炙烤過的龍蝦頭,此刻正好熬成湯頭端上桌,
搭配炒飯一同享用剛剛好,
裡面還有龍蝦肉,口感脆彈。
正宗日式味噌風味,
除此之外,蝦味非常濃郁,
一端上桌就可以聞到濃厚的蝦味,
喝起來味道濃醇,鮮甜美味。
第十四道:甜點-紅豆抹茶奶酪
選用萬丹紅豆與靜岡抹茶粉製作,
紅豆粒粒飽滿,奶酪鮮嫩又不會太甜。
我特別喜歡這塊抹茶冰淇淋,
口感是像雪花冰那樣,咬下去就會酥化開來,
帶有淡淡的抹茶香且不苦澀,真的好好吃啊~
搭配奶酪和紅豆一起享用,風味更絕。
明水然・樂 好康優惠:
桌上都會有會員專屬活動卡牌,
只要手機掃描加入樂多多APP會員,
即可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份及集團全品牌積分好禮,
一個人打卡就有一份,依此類推。
炙燒烏魚子口感非常棒且無腥味,
搭配白蘿蔔與蘋果更是脆甜無比,
免費好康不要錯過囉~
【整體心得】
這次到明水然・樂 林口昕境店用餐,
覺得環境、服務和餐點都很不錯,
雖然價位上比較高級些,但是實際品嚐就知道,
它的餐點食材都是真材實料又有品質的,光是和牛和野生活龍蝦就價值不斐啦!
調味部份就真的很日式,主要品嚐的是原食風味,
吃起來美味又無負擔,
而且無菜單料理就是每次來都會有不同的驚喜變化,讓人期待下一次,
這裡的環境也很不錯,非常適合約會,
以上就跟大家分享心得到這裡囉~
【邀約】
明水然・樂 林口昕境店
FB:明水然・樂 無菜單鐵板燒
地址:新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓(昕境廣場3樓)
捷運:A9林口站,步行17分鐘
電話:02-2606-8258
線上訂位:點我
※可提供客製化菜單,需8人以上(有低消),並先預定;
不能吃的食材可事先溝通。
營業時間:週日~四 11:30~15:00 / 17:30~21:30 週五、六11:30~15:00 / 17:30~22:00
好康抽獎(已開獎)
獎項:明水然樂$1,600套餐 X 一位 (各分店皆可使用)
抽獎活動方式:
1. 到葛瑞絲的天堂粉絲團按讚+追蹤
2. 公開分享本篇文章到自己的FB,並且標記 @ 明水然・樂-無菜單鐵板燒
3. 於抽獎貼文下方留言分享之畫面截圖+TAG兩位朋友來參加
活動時間:
2022/06/02~2022/06/07晚上十二點止,隔天6/8(三)於葛瑞絲粉絲團開獎。
活動須知:
1. 得獎者須於6/9中午十二點前主動私訊葛瑞絲領取得獎資格,逾時視同放棄,
如果我當天沒回覆您訊息,請於抽獎活動下留言告知,
以免有訊息被FB系統隱藏之BUG而產生誤會。
2. 得獎者需加入樂多多APP,電子票券統一透過樂多多APP於一週內派送