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【生酮甜點食譜】抹茶堅果脆餅，全部”喇喇A”送烤箱就完成(低碳無糖、無麵粉)

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生酮餅乾-抹茶脆餅 (6).jpg

生酮甜點又一發：抹茶堅果脆餅

最近終於入手了赤藻醣醇，手癢趕快來製作生酮餅乾，

今天這款餅乾做法與口感類似義大利脆餅，

細嚼多了堅果香氣，慢慢品嚐也能磨損對零食甜點的欲望，

選用來自日本京都的無糖抹茶粉，

我個人覺得是很讚的低碳手工餅乾，不說沒有人知道這跟生酮有關啦～

重點是做法超簡單，全部”喇喇A”就好喔，

快點來看食譜吧！

抹茶堅果脆餅材料：

生酮餅乾-抹茶脆餅 (3).jpg 

雞蛋兩顆

杏仁粉200公克

抹茶粉一大湯匙

赤藻醣醇 30公克

鹽巴少許

無鹽奶油置室溫軟化 約40公克

無調味綜合堅果40公克

生酮餅乾-抹茶脆餅 (2).jpg  

※建議可把堅果切細碎，主要差異在口感，隨人喜好

日本京都抹茶粉-抹茶點心食譜 (3).jpg 

如果您是抹茶愛好者，那推薦您嚐嚐葛瑞絲用的這款， 

真正來自日本京都的純抹茶粉，

無糖、健康養生又方便用於烘焙。 

平常在家買罐鮮奶就可以隨意沖泡抹茶拿鐵，也可以做成防彈抹茶來喝，

有興趣可以點官網觀看。

 

詳細介紹可以看這篇>>

【限時開團】My Tea Inc.日本京都抹茶粉，純正日本進口、無糖 、茶香不苦澀  

 

做法：

生酮餅乾-抹茶脆餅 (1).jpg 

1. 麵團做法就只有一個步驟！！

全部丟到一個容器裡，用湯匙混合壓拌均勻即完成。

生酮餅乾-抹茶脆餅 (10).jpg 

2.   烤箱預熱180度，將麵糰於烘焙紙上整型成長方型，

可以用手輔助將麵糰按壓緊實，避免烤的時候鬆散開來，(一定要壓緊實)

烤差不多15分鐘後取出。

生酮餅乾-抹茶脆餅 (9).jpg 

3. 因為想要有脆餅的口感，所以需要低溫烘焙兩次以上，

取出後可以先切分成自己想要的大小，

接著繼續送入烤箱烤約20～30分鐘。

如果覺得口感不夠脆，可以翻面且多烤幾次，

時間拉長、溫度調整為160度避免烤焦。

生酮餅乾-抹茶脆餅 (8).jpg 

4. 取出後記得放涼才會變酥脆喔！

接下來就是準備享用啦♥


生酮餅乾-抹茶脆餅 (4).jpg

淡淡的抹茶色感覺美美噠～

我的用量是想要顏色美一點，抹茶味道基本上不重喔！

如果喜歡抹茶味濃一點可以把抹茶粉份量提高。

生酮餅乾-抹茶脆餅 (5).jpg 

吃起來沒有加入麵粉的義大利脆餅口感脆，

但是確實也有脆餅的口感與FU了，

越咀嚼越有堅果香氣，有點像能量棒一樣，吃一根就能滿足到甜點的胃。

生酮餅乾-抹茶脆餅 (7).jpg 

使用赤藻醣醇(零熱量)增味，

堅果多了口感、無糖抹茶粉多了香氣，

做這一份下來就可以吃好幾天的點心啦～

有空可以試做看看喔^_^

註：有讀者反應按照我的配方無法塑型，

但我確實就是這比例下去做的，

只能提醒大家在餅乾塑行這步驟一定要壓密實(像乳酪蛋糕底層餅乾底一樣)，

如果太乾也有可能是雞蛋大小影響，可以適量增加些蛋液調和，

我本意就是分享，也是希望大家都能成功，絕對不是亂寫一通來讓大家做錯的><

 

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生酮 (5).jpg

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This Post Has 8 Comments

  1. 短期租客 2018 年 5 月 17 日 回覆

    有抹茶就有讚~推推推~謝謝分享
    版主回覆：(05/17/2018 01:22:39 PM)
    XD

  2. 短期租客 2018 年 5 月 17 日 回覆

    有抹茶就有讚~推推推~謝謝分享
    版主回覆：(05/17/2018 01:22:39 PM)
    XD

  3. 訪客 2018 年 5 月 18 日 回覆

    不好意思，按照妳的配方，根本無法塑型，非常失望⋯
    麻煩妳再仔細算好比例喔
    版主回覆：(05/18/2018 12:29:01 PM)
    您好，
    我的比例就是這樣喔，
    無法塑型應該是在於沒有壓緊實，
    像就乳酪蛋糕下面那一層餅乾底一樣，是需要壓得很緊實再烤才不會鬆散，
    如果是太乾，也有可能是雞蛋大小問題，可以添加些蛋液增加濕度，
    以上給您參考～

  4. 訪客 2018 年 5 月 18 日 回覆

    不好意思，按照妳的配方，根本無法塑型，非常失望⋯
    麻煩妳再仔細算好比例喔
    版主回覆：(05/18/2018 12:29:01 PM)
    您好，
    我的比例就是這樣喔，
    無法塑型應該是在於沒有壓緊實，
    像就乳酪蛋糕下面那一層餅乾底一樣，是需要壓得很緊實再烤才不會鬆散，
    如果是太乾，也有可能是雞蛋大小問題，可以添加些蛋液增加濕度，
    以上給您參考～

  5. 訪客 2018 年 8 月 31 日 回覆

    你好，想請問做好之後怎麼保存，大概可以放多久呢？謝謝你。
    版主回覆：(08/31/2018 06:11:31 PM)
    您好，可以常溫保存喔，
    我放一個禮拜都不是問題，
    不過當然是建議越早吃完越好啦^^

  6. 訪客 2018 年 8 月 31 日 回覆

    你好，想請問做好之後怎麼保存，大概可以放多久呢？謝謝你。
    版主回覆：(08/31/2018 06:11:31 PM)
    您好，可以常溫保存喔，
    我放一個禮拜都不是問題，
    不過當然是建議越早吃完越好啦^^

  7. 黃獅虎 2018 年 9 月 5 日 回覆

    我覺得可能是不太會烘培的讀者.真的就喇一喇就好導致成功率不高..我覺得應該還是寫一下步驟比較好^^
    會烘培的人看到材料會知道奶油先打蓬鬆一點在逐步加入一顆雞蛋吃進去之後再一顆雞蛋..然後再加入乾粉類混合拌勻塑形!!然後送入烤箱烤熟到自己要的口感放涼~然後吃掉(哈哈哈這應該不用教)
    最近我超想做生酮餅乾..剛好逛來你家我要試看看..抹茶堅果感覺就是好吃啊!!帶來公司當下午茶好像不錯^^
    版主回覆：(09/05/2018 04:36:26 PM)
    哈囉～
    您好^^
    我這篇食譜是真的全部丟進去喇喇A就完成喔^^
    沒有您說的那麼複雜，如果您有看過我其它食譜就會知道有步驟的話我是不會偷懶寫的～
    我通常是我怎麼做出來就怎麼寫，也不能說自己是專業，就覺得愛玩愛吃、覺得不錯就和大家分享，
    所以我想基本上我這樣做的出來，大家跟著也會做出來～
    這做法沒有您說的複雜喔，但是還是很謝謝您的熱情回應^^
    這款真的好吃，很解饞喔～

  8. 黃獅虎 2018 年 9 月 5 日 回覆

    我覺得可能是不太會烘培的讀者.真的就喇一喇就好導致成功率不高..我覺得應該還是寫一下步驟比較好^^
    會烘培的人看到材料會知道奶油先打蓬鬆一點在逐步加入一顆雞蛋吃進去之後再一顆雞蛋..然後再加入乾粉類混合拌勻塑形!!然後送入烤箱烤熟到自己要的口感放涼~然後吃掉(哈哈哈這應該不用教)
    最近我超想做生酮餅乾..剛好逛來你家我要試看看..抹茶堅果感覺就是好吃啊!!帶來公司當下午茶好像不錯^^
    版主回覆：(09/05/2018 04:36:26 PM)
    哈囉～
    您好^^
    我這篇食譜是真的全部丟進去喇喇A就完成喔^^
    沒有您說的那麼複雜，如果您有看過我其它食譜就會知道有步驟的話我是不會偷懶寫的～
    我通常是我怎麼做出來就怎麼寫，也不能說自己是專業，就覺得愛玩愛吃、覺得不錯就和大家分享，
    所以我想基本上我這樣做的出來，大家跟著也會做出來～
    這做法沒有您說的複雜喔，但是還是很謝謝您的熱情回應^^
    這款真的好吃，很解饞喔～

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