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【生酮餅乾】低醣杏仁椰子巧克力圓餅,半小時內即可完成

生酮餅乾 (1).jpg

輕輕鬆鬆,半小時內搞定的簡易生酮餅乾

好久沒動烤箱了,今天看著冰箱的烘焙食材(杏仁粉/椰子粉/可可粉…),

加上孩子吵著說好想要做餅乾,

就帶著小朋友一起來動手做這款生酮餅乾杏仁椰子巧克力圓餅

從開始到完成大概半小時就可以完成了,

做完以後連小朋友都說原來做餅乾那麼簡單,

滿屋子的椰香,怕胖解饞的話算是還不錯的小點心囉。


杏仁椰子巧克力圓餅所需材料:

生酮餅乾 (7).jpg 

杏仁粉170公克

椰子粉70公克

雞蛋兩顆

無糖可可粉20公克

赤藻醣醇5公克(不喜歡甜的可以不要加)

椰子油50公克(或可更換為無鹽奶油)


 

做法:

生酮餅乾 (6).jpg

將赤藻醣醇、無糖可可粉和椰子油攪拌均勻

生酮餅乾 (5).jpg 

將雞蛋分別加入拌勻

生酮餅乾 (4).jpg

接著將粉類加入,以飯匙拌勻成麵糰,

取出適當份量於手心揉圓後輕輕壓扁。

生酮餅乾 (3).jpg

烤箱預熱上下火180度,

葛瑞絲把餅乾整理一下餅乾空間,

一盤是可以直接烤完的。


生酮餅乾 (2).jpg 

烤的時候中間會看見出油也很正常,請勿擔憂~

烤的時間差不多為15分鐘,

最後調高上下火至250度烤大約2~3分鐘。

(以上溫度與時間僅供參考,餅乾厚度與烤箱功率都會影響)

生酮餅乾 (1).jpg

烤好以後取出放涼即可享用

生酮餅乾 (10).jpg 

滿滿的椰子香氣,可可粉的味道其實不重,

反倒吃起來比較像椰子餅乾。

生酮餅乾 (9).jpg 

香香酥酥的還蠻好吃的,

吃起來一開始是不覺得太甜,不過吃了兩個後會覺得比較甜,

適合用來解饞搭配茶飲享用。

生酮餅乾 (8).jpg 

裡面還吃得到椰子絲,

重點是從頭到尾不用半小時就完成了,

做法簡單也很適合和孩子一起動手做,

有機會可以嘗試囉。


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DSC07775.jpg 

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This Post Has 8 Comments

  1. carolefan

    請問,如果想可可味道重點,可可粉可以直接多加嗎?已這個食譜的份量,最多不要加超過多少比較好呢?謝謝你
    版主回覆:(03/06/2019 04:08:43 PM)
    我個人是建議依照食譜份量來做,
    因為我只做過這樣子的比例覺得還OK,
    其它比例就不確定囉^^

  2. carolefan

    請問,如果想可可味道重點,可可粉可以直接多加嗎?已這個食譜的份量,最多不要加超過多少比較好呢?謝謝你
    版主回覆:(03/06/2019 04:08:43 PM)
    我個人是建議依照食譜份量來做,
    因為我只做過這樣子的比例覺得還OK,
    其它比例就不確定囉^^

  3. 訪客

    請問吃起來杏仁味很重是正常的嗎
    版主回覆:(06/20/2019 10:19:53 AM)
    這種杏仁粉是烘焙用,不是泡茶喝的那種杏仁粉,
    原則上不會有什麼味道喔,
    反而是椰子味很重

  4. 訪客

    請問吃起來杏仁味很重是正常的嗎
    版主回覆:(06/20/2019 10:19:53 AM)
    這種杏仁粉是烘焙用,不是泡茶喝的那種杏仁粉,
    原則上不會有什麼味道喔,
    反而是椰子味很重

  5. Joe

    請問~
    赤藻醣醇5公克是不是打錯了?應該是50克,謝謝!
    版主回覆:(07/11/2019 10:09:58 PM)
    就是5公克喔~因為我不喜歡太甜

  6. Joe

    請問~
    赤藻醣醇5公克是不是打錯了?應該是50克,謝謝!
    版主回覆:(07/11/2019 10:09:58 PM)
    就是5公克喔~因為我不喜歡太甜

  7. Joe

    午安~
    5克那真的很少欸!這樣我們若要做,大約抓多少克較好?謝謝!(微甜就好)
    版主回覆:(07/12/2019 01:14:07 PM)
    哈,原則上我覺得這樣就蠻甜了耶~
    如果喜歡甜一點的話,
    您可以適量增加個20克看看囉

  8. Joe

    午安~
    5克那真的很少欸!這樣我們若要做,大約抓多少克較好?謝謝!(微甜就好)
    版主回覆:(07/12/2019 01:14:07 PM)
    哈,原則上我覺得這樣就蠻甜了耶~
    如果喜歡甜一點的話,
    您可以適量增加個20克看看囉

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