嗜甜點的酮好福音,這款奇亞籽檸香餅乾實在好好吃!
最近葛瑞絲一直在調整自己飲食,
雖然沒辦法做到完全生酮,但是已經開始嘗試低醣低碳飲食,
不過老朋友都知道,我真的很愛甜點又愛烘焙啊><
沒辦法看到甜點不吃,於是最近又買赤藻醣醇打算回家研究生酮甜點,
今天跟大家分享的這款奇亞籽檸香餅乾就是一款低醣甜點,
無麵粉、低GI(因為用椰糖),以赤藻醣醇更換就可以完全變成生酮點心,
重點是真的很好吃又解饞,而且做法非常簡單好操作!
趕緊把食譜記錄下來跟大家分享。
奇亞籽檸香餅乾材料:
《A》
杏仁粉 220公克
無鋁泡打粉 5公克
玫瑰鹽一小匙(約2公克)
奇亞籽15公克
椰糖15公克(可更換為甜菊糖或赤藻醣醇,甜度自由調整)
檸檬皮屑一湯匙(我約削了兩顆)
《B》
無鹽奶油 35公克(需置於室溫軟化)
雞蛋 1顆
檸檬汁 50cc
奇亞籽檸香餅乾做法:
1. 將《A》、《B》分別全部混合均勻後,
再把兩者用湯匙混合刮拌均勻
2. 完成後麵團會是如此,
烤箱預熱180度十分鐘,麵團放一旁靜置
3. 取適當份量大小,稍微用手指或湯匙按壓麵團成喜歡的餅乾大小形狀
送入烤箱烤差不多15~20分鐘即可,
如果喜歡比較乾硬口感的餅乾,可以再延長烤的時間。
4. 烤好以後,取出放涼即可享用
放涼以後餅乾口感會變比較脆,
不過基本上這不是脆硬型口感的餅乾喔^0^
滿滿的檸檬香氣真的是太迷人了!
吃起來酸V酸V,真的好好吃啊~
剩下的去皮檸檬可以切片拿來泡水或氣泡水,
變成好喝的檸檬飲~
家裡有種薄荷的話,加入薄荷更芳香。
我的餅乾厚度差不多在一公分以內,
檸檬香氣帶點微微的奇亞籽口感,真的會一片接一片。
個人覺得真的是非常好吃的手工餅乾,
重點是材料自己選擇所以健康看得見,
我使用的是低GI的椰糖,糖量比起一般餅乾用量相對也少很多,
沒想到無麵粉的點心也能這麼可口,雖然成本真的會高許多,
但是想要嘗試生酮或減肥卻又戒不掉甜點的朋友可以試試看喔!
懶一點的朋友可以像我一樣,一次做一大盒,
剛烤完比較酥脆,份量可減半製作,
或者像我放涼以後裝盒保存,
隔天應該會回軟一點,口感介於美式軟餅乾和馬芬蛋糕,但是一樣好吃喔!
另外這個抹茶堅果脆餅也不錯吃喔,
大家都可以嘗試看看^0^
【生酮甜點食譜】抹茶堅果脆餅,全部”喇喇A”送烤箱就完成(低碳無糖、無麵粉)
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