防疫期間真的出門都不安心,
之前葛瑞絲被居家隔離期間,幸好家中有麵包機可以自製麵包,
本篇就是麵包機推薦文,跟大家實際開箱+分享麵包機食譜:
日本TWINBIRD多功能製麵包機PY-E632TW
業界最高40種內建模式,不論是吐司、麵包、披薩麵糰都可以,
還可以自己製麵,做果醬、鹽麴&優格或煮湯都行,
高規格3次發酵,讓麵糰真正熟成,麵包口感更完美~
還有提供手動設定模式,
不論是新手或老手都可隨心所用,輕鬆製作出專業級麵包。
日本 TWINBIRD 多功能製麵包機 PY-E632TW 開箱+功能簡介
開箱之前,箱子上有包含的產品內容表,
收到商品開箱後可快速檢查商品配件是否有遺漏,非常貼心。
商品裡外都包裝得非常細心,
使商品在運送過程中不至於被損傷。
日本TWINBIRD多功能製麵包機包含了上述所有配件,
連相關烘焙工具都附上了,真的很方便。
上圖配件由左→右簡單介紹,
有發酵容器組、450cc量杯、
分大小公克數的量匙,不用精細電子秤也能秤出小克數,
最右邊則是為防攪拌葉片黏在麵包底部時,就可以用鉤叉將之輕鬆取出。
金屬蓋在煮粥或煮湯時可以加蓋上去,避免液體噴濺。
新手免擔心不會使用,
商品中包含了產品使用說明書、教戰手冊以及一本食譜,
讓新手也可以快速上手。
特別跟大家分享,這本魔法食譜是獨家日本朝日電視台-微笑廚房專屬食譜,
充滿創意的100道魔法食譜,
從早餐的麵包、下午茶點心、健康美味麵條到烤地瓜…等,
還可以煲湯與煮粥,可以滿足新手與喜歡多元變化的朋友。
簡單拍幾張食譜給大家看,
這些點心都是使用日本TWINBIRD多功能製麵包機即可做出,
看了令人躍躍欲試啊!
麵包機內的麵包盒附有提把,
可自由卸除與安裝,
使用前記得一定要裝攪拌葉片喔!
拉起提把,只要輕輕轉動出一個斜角,
麵包盒就可以輕鬆取下。
觸控式操作介面容易上手,
40種模式直接印在麵包機操作介面上,完全不用背誦模式,
只要照著主要行程→次要行程的數字選擇,
再選擇麵包份量(1斤/0.5斤)與烤色(一般/淡),
按下開始鍵原則上就OK了。
個人特別喜歡日本TWINBIRD多功能製麵包機的一點,
就是它有透明窗可以直接觀看製程>>
重複搓揉→醒麵→第一次發酵→排氣→第2次發酵→排氣→成型發酵→烘焙,
不論哪個階段都可一目了然,
更棒的是它還有5分鐘記憶模式,斷電五分鐘內自動記憶模式,不需重新設定。
日本 TWINBIRD 多功能製麵包機 PY-E632TW 實際應用:
早餐-低卡麵包
一開始看說明書,葛瑞絲就被低卡麵包所吸引,
因為女生總是喜歡好吃又低卡的食物嘛~
所需材料:(1斤麵包)
水 80ml
蒸熟且冷藏後已搗碎的地瓜 80g
砂糖 2大匙
鹽巴 3/4小匙
奶粉 1大匙
奶油 10g
高筋麵粉 170g
乾燥酵母 1小匙
※以上都是照著說明書的食譜直接量食材操作,
食譜所記載的配方份量,是配合本產品的操作步驟而設定,
如欲調整配方,建議使用獨立模式製作。
不得不說,有量匙量酵母好方便,
不然我家的電子秤對於這種小克數通常量不精準。
麵包機真的超適合烘焙新手,
沒什麼難度,只要依照食譜說明的順序把時才放進去麵包盒即可,
記得液體先下,再來是地瓜泥、奶油、糖和鹽,
接著加入麵粉,麵粉量需蓋過水面,
最後小心把酵母放最上端,
要避免與水和鹽巴直接接觸,才可以更好發揮酵母活性。
蓋上麵包機上蓋,
選擇 2-6低卡麵包 模式,
所需時間馬上就顯示在螢幕上囉~
有亮燈顯示目前正在那個製程,
原則上只需要放材料+等時間到取出麵包吐司即可,
不用費力揉麵糰或注意發酵時間,太方便了。
若中途覺得不放心,
隨時都可以透過透明窗來觀看裡面麵糰狀況。
像這樣子,進入到1&2發酵階段時,
所剩時間就只剩兩個多小時,
麵包機正在做什麼事都能一清二楚。
發酵完後還可以看到圓鼓鼓的麵糰,
真的是太療癒了~
完成後機器會發出嗶嗶聲提醒,
只要長按取消鍵就可停止,然後就可以拔電源囉!
戴上隔熱手套,小心將麵包盒取出,
輕輕搖晃麵包盒,
麵包吐司就能輕鬆脫模囉~
建議先放在架子上等候散熱。
散熱一會兒的麵包表面就會稍微皺一點,
放涼即可整顆或切片密封保存。
我只能說這吐司超好吃的!!
口感非常柔軟,而且放到隔天也不會變硬,
好好吃也好有成就感啊~
早午餐-三明治吐司
所需材料:(1斤份量)
A:
水 180ml
B:
砂糖 2大匙
鹽巴 1小匙
奶粉 1大匙
奶油 15g
C:
高筋麵粉 220g
低筋麵粉 30g
乾燥酵母 1小匙
喜歡的配料依照各人喜好準備
依照A→B→C順序放入材料,
最後小心放入酵母,
選擇 1-1 吐司麵包 模式即可。
這是吐司麵包烤好後打開麵包機的畫面,
吐司比低卡吐司成品還膨是正常的,
因為低卡麵包的成品會比一般麵包成品來得小。
一取出就拍照的話,看起來就更漂亮啦~
整個麵包吐司圓鼓鼓的好可愛。
來分享快速製作早午餐,五分鐘就能做出豐盛三明治,
以上是我準備的材料也給大家參考,
原則上就是把吐司麵包切片後,堆疊包夾入自己喜歡的配料即可。
這樣一份做出來簡直比餐廳賣的還讚啊~
健康又有料,吐司片還可自由決定厚薄。
自己做的吐司就是不一樣,
柔軟程度一般外面賣的根本沒得比,
這三明治麵包口感非常棒,即使冷藏了也很好吃呢!
晚餐-咖哩烏龍麵
晚餐想來豐盛一點也沒問題,
自己做麵條好方便!
自製烏龍麵麵糰只需要:
水 120ml
鹽巴 14g
中筋麵粉 250g
將材料全丟進日本TWINBIRD多功能製麵包機,
選擇 4-1 烏龍麵麵糰 模式,
等候時間到即可。
完成後的麵糰大概是這種狀態
其實如果懶一點的話,可以直接弄成麵疙瘩,
想吃手工麵條口感的話,
就要把麵糰拿到乾淨桌面上操作,
灑點手粉防沾黏,將麵糰擀平後切成細條狀,
再稍微搓揉拉長一下,手工烏龍麵條就完成啦~
分享偷吃步咖哩烏龍麵做法,
上面是我會用到的材料。
自製烏龍麵條放入滾水中大火煮8~10分鐘即可瀝乾撈起,
另外準備一顆水煮蛋與汆燙喜歡的青菜,
再將現成調理包加熱淋上即可。
我家小朋友一直跟我稱讚這個麵條好Q喔!
實際吃覺得麵條勁道真的很好耶,
比較偏台式烏龍麵的口感,
Q彈有嚼勁,做湯麵或炒麵都好吃。
點心-鳳梨果醬
更令人驚訝的是,麵包機還可以做果醬!
以往懶得做果醬就是因為果醬很費時,
而且途中都必須緊密顧爐火,不太能離開(怕焦底),
有了日本TWINBIRD多功能製麵包機後,就可以輕鬆做果醬啦~~
所需材料:
鳳梨 400g
砂糖 150g
檸檬汁 20g
將鳳梨切成細丁狀,
所有材料都放進去,
選擇 5-3果醬 模式即可,
不用兩個小時,也不用一直提心吊膽顧爐火,
放心讓它自己進行到時間結束就對啦!
這是鳳梨果醬剛完成的樣子,
如果覺得水分不夠乾,
後續可以用鍋子稍微中火炒去一些水份,
果醬放涼以後冰入冰箱狀態會更濃稠。
使用乾淨消毒過的玻璃罐保存果醬,
這是冷藏一天後的鳳梨果醬,
看起來真的超級棒,
事實上香甜味也是滿溢整個屋子,非常好吃呢!
用來當吐司抹醬或泡鳳梨果茶都很棒喔!
還可以解決鳳梨過酸、鳳梨吃不完的困擾,
非常推薦大家試試看。
在家平常想要來份下午茶又不想出門的話,這樣自己做就有囉!
不論搭配低卡吐司或吐司麵包都很棒,
順便拍給大家看,
低卡吐司和吐司麵包的色澤是不一樣的,
對比之下比較清楚看見低卡吐司帶有微微金黃色~
下午茶點心-紅麴鮮奶油手撕包
這個配方我是改自魔法食譜的動物麵包做法,
所需材料:
鮮奶油 +雞蛋1顆 共160g
砂糖 2大匙
鹽巴 3/4小匙
無鹽奶油 35g
高筋麵粉 250g
乾燥酵母 1小匙
紅麴粉 10g
依照操作吐司麵包的順序將材料加入
選擇 3-1麵包麵糰 模式,
這邊要注意的是它只有先搓揉+發酵1&2,
因為停止後需要取出麵糰整型,就沒有繼續下面的程序了。
※如果是烘焙老手的話,也可以考慮使用 7獨立模式,
這是玩家做手工麵包的最愛。
完成後的麵糰狀態如上圖
將麵糰取出均勻分成9個小麵糰,
稍微揉壓整型一下,
擺放進烤盤中,彼此之間可以保留些間隙,
因為接下來需要自行進行第三次發酵,
保鮮膜封住以後放置室溫或發酵箱約一個小時。
這是發酵完成後的麵糰,
可以看到麵糰整個長大且彼此緊緊相連了,
烤箱設定190度,烤15~17分鐘即可。
※烤溫與時間僅供參考,如果希望烤色更淡些,可以設定180度
這樣做好的鮮奶油餐包真的超好吃,
特別是剛出爐的特別美味,麵包之間還會拉絲呢~
濃郁的奶香加Q軟的口感,一不小心就掃掉2~3個小餐包。
日本TWINBIRD多功能製麵包機PY-E632TW 的功能實在太多了,
沒有辦法一一跟大家介紹,
不過實際使用後覺得真的超好用,
不管是早、午、晚餐,甚至宵夜或點心都可以一機搞定,
省事、省力,輕鬆就能做出專業級麵包,真心覺得很值得入手的一台機器。
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