現今生活忙碌，如果有方法能讓料理更快出餐，媽媽們肯定需要！

本篇跟大家開箱實測

Cuisinart   美膳雅 5.6L多功能料理電子萬用鍋   CPC-900TW

直覺式數位控制超好上手，預設12種模式，炒、蒸、燉、煮…等料理樣樣行，

包含高效能壓力鍋功能在其中，對於需要久燉的食材更是快速搞定又入味，

文中示範幾道食譜：

燉牛腩&滷牛腱、糙米飯怎麼煮、粉蒸排骨和古早味花生湯

道道簡單又美味，味道和口感完全不輸給餐廳♥

Cuisinart  美膳雅多功能料理電子萬用鍋  開箱簡介

 

美膳雅多功能料理電子萬用鍋有5.6L大容量，

是台多功能料理壓力鍋，

三種壓力設置：低、高和高+，可以做出更多烹飪料理變化。

標配除了有多功能料理電子萬用鍋一台，

另有不鏽鋼內鍋X1、不沾內鍋X1，

以及蒸架、電源線、說明書含食譜……等。

 

雙內鍋配置讓料理更輕鬆，

不用擔心某些料理會刮傷不鏽鋼鍋，

輕鬆互換可以滿足不同料理需求。

 

雙內鍋皆有標示最大容量，

不會膨脹的食物參考：MAX線=16杯，

會膨脹的食物需小於12杯 (例如：米飯、豆類、或乾燥蔬菜等)。

質感不鏽鋼香檳金外殼搭配黑色，

低調的貴氣奢華感，造型上非常亮眼。

預設12種模式：

9種壓力烹調+慢燉收汁+煎炒+保溫，

各國料理都能靠一鍋完成，有慢燉收汁功能讓食材更入味。

美膳雅多功能料理電子萬用鍋有6道安全裝置，

開合、烹飪、洩壓等過程都可以安心使用。

旋開把手後即可開鍋，內鍋可輕鬆更換。

操作模式主要透過下方旋鈕控制變換，

選擇需要的料理模式後，

溫度/壓力&時間基本上都有內建模式可參考，操作非常好上手。

旋鈕旁有四個按鍵選單，

使用壓力功能時，

時間以及壓力都可以自由調整，

洩壓方式除了會自動洩壓外， 

還有「壓力排放」鍵可快速洩壓，讓料理更快速上桌。

拔開蒸氣罩給大家看，

裡面有個壓力控制閥，

隨著蓋子把手旋轉會往左/右移動，

如果洩壓未完成的話，原則上是無法轉動把手與開鍋的，

這樣對使用者來說也比較安全。

 

使用前記得把電鍋表面這張貼紙撕除，

建議使用前將配件用廚房紙巾沾水擦拭一遍或直接清洗晾乾即可。

貼紙移除後，插電就可以看到實際螢幕顯示畫面，

每個模式都有基本內建時間或壓力設定，

旋鈕自由旋轉選取+按鍵選單超方便。

美膳雅多功能料理電子萬用鍋 料理實測(一)：滷牛腱&燉牛腩

 

使用煎炒功能接著高壓燉煮，一鍋到底超方便，

還可以兩種材料一鍋煮！

燉牛腩&滷牛腱所需材料：

超市售牛腩&牛鍵 各1包

蔥 適量洗淨切成蔥段

蒜頭 一大顆去皮成蒜粒

薑片 適量

花椒粒 適量

萬用滷包 1包

醬油 100cc

料理米酒 100cc

水 1100cc

 

燉牛腩&滷牛腱做法：

首先利用旋鈕選取「煎/炒」模式，

確定後可以按壓一下旋鈕表示選定模式，

接著旁邊幾個按鍵選單就會亮燈，無亮燈表示該模式沒有該功能選擇，

我這邊是選取10分鐘，確定後即可按下「啟動/關閉」鍵，

行程就會從預熱時間開始跑囉～

預熱完成後，在不沾內鍋中加入適量的好油，

蔥段、薑片、蒜粒一同加入爆香翻炒，

最後再加入花椒粒續炒，如果想吃辣的還可以加辣椒。

 

接著先把切塊的牛腩放入一起煎炒，

使表面上色可更好地封鎖肉汁。

從來沒想過電子鍋的煎炒模式也那麼好用，

真的很有炒鍋的FU，

熱煙與香氣騰騰竄起，

提醒大家要記得使用木鏟或矽膠鏟才不會傷及不沾內鍋。

接著再將整塊牛鍵放入，

一樣表面稍微煎上色。

加入醬油和米酒

再加上可淹蓋過食材的水量，

部份蔥綠段和滷包，

最後可加入約半匙鹽巴進去調味。

原鍋不需變動，

只需要利用下方旋鈕選擇「牛羊」模式，

原始建議時間為35分鐘以及高壓+，

過程中還可以看到進度條的顯示，

預熱時進度條會由低到高攀升、洩壓時則剛好相反。

料理進度完成後，進程會自動跳為「保溫」模式，預設保溫2小時，

即便一時忙碌忘了時間，也不會有料理失溫的困擾，

此時壓力鍋也會自動洩壓，看上方進度條變化，進程一目了然。

當然，如果等不及想要更快用餐，

也可以使用快速洩壓功能，操作方式如下：

首先，打開萬用鍋此處上蓋，會看到內部的壓力控制閥

 

長按「壓力排放」鍵，壓力就會快速排放了

若希望停止快速排放，再按一次壓力排放鍵即可。

這時會看到壓力排放的噴氣圖示，

提醒大家：

洩壓時有大量蒸氣排放且力道強，

蒸氣排放口上方請保持淨空，同時應避免靠近排放口以免燙傷。

螢幕上的狀態顯示條與壓力排放蒸氣圖示都消失後就代表洩壓完成，

小心打開鍋蓋，兩道牛肉料理就同時完成啦！

說明如果希望湯汁更濃稠或更入味，

可於洩壓完成開蓋後再使用「收汁/醬燒」功能～ 

 

不過這道料理我覺得單使用「牛羊」模式就夠了，

開鍋後用筷子插入食材測試軟嫩度，

美膳雅多功能料理電子萬用鍋高壓烹調的表現真的超棒，

原本想說是不是應該把壓力鍋時間加長，

最後還是決定先使用內建35分設定，

沒想到滷出來的成品這麼棒，短時間內連難滷的牛鍵都滷透了，

平常如果使用一般鍋或者是鑄鐵鍋起碼都要煮1個半小時以上的說！

 

將牛腩取出擺盤，

點綴些蔥花和辣椒就完成啦！

沒想到只要35分鐘，

牛腩就軟嫩到不行，一不小心還可以把牛腩夾斷呢！

另外牛鍵的話建議大家將牛鍵靜置一旁完全放涼，

這樣切片會切得比較工整又漂亮～

點綴上蔥絲和辣椒絲，一道可招待客人的高檔菜就上桌啦！

 

享用前可淋上適量的滷汁，

讓牛腱看起來更油亮。

  

看這滷牛腱片，連牛筋都被滷得透明軟嫩，

可謂入口即化的口感，味道也非常入味，

第一次使用美膳雅多功能料理電子萬用鍋的高壓功能就被驚豔到，

家人們品嚐的時候都直呼太好吃、太專業了，

令我躍躍欲試，下次挑戰牛筋和牛肚一起滷！

 

燉牛肉油脂多，但是因使用不沾內鍋，

所以清洗上是非常方便的，

即便煎炒過再經過高壓燉煮，鍋底也沒有任何黏底狀況。

美膳雅多功能料理電子萬用鍋    料理實測(二)：糙米飯

糙米飯煮起來都硬硬的不好吃？

NO！NO！

用清洗好的不沾內鍋繼續來煮飯，

糙米飯免提前浸泡，20分鐘就可以完成白米口感的糙米飯～

糙米和水的比例是1杯：2杯，

我使用2杯糙米，直接洗淨後不需浸泡，

直接加入4杯水倒入內鍋。

 

選擇「米飯/五穀」功能，

內建設定是20分鐘與高壓模式，

建議大家第一次可以直接使用內建模式，

後續吃的時候可以再依照個人對於飯軟硬度之喜好去調整烹調時間。

啟動煮完後進入保溫模式，時間會開始從00：00計算，

使用壓力模式，完成後機器會同步自動洩壓，此時還會看見壓力條慢慢的減少，

糙米飯的煮法建議是讓自動洩壓，不要啟動快速壓力排放，米飯會更好的吸收水分。

沒想到真的不需要花幾個小時浸泡糙米，

直接洗米後烹調，煮飯時間20分鐘就完成，

這效果再次令人驚艷。

煮好的糙米飯口感真的很好，

和我之前煮糙米飯完全不同口感，

用了美膳雅多功能料理電子萬用鍋煮過糙米飯後，

才知道原來糙米飯也可以煮出白米飯的口感啊！

我以前吃都偏乾、偏硬，父母來訪時都嫌棄我吃糙米飯(苦笑)，

這次煮出來的糙米飯好好吃，感覺可以令大家改觀，

而且內鍋是不沾鍋底，完全不沾黏飯粒，清洗上也很輕省不傷鍋。

 

美膳雅多功能料理電子萬用鍋    料理實測(三)：粉蒸排骨

  

美膳雅多功能料理電子萬用鍋是壓力鍋也可當蒸鍋！

這次來使用不鏽鋼內鍋料理，

內附蒸架好方便，蒸出來的餐點好美味～

粉蒸排骨所需材料：

排骨 適量

地瓜(小) 3條(註：如果有的話，台農57號地瓜最好吃^_^)

蒸肉粉 2包

醃排骨調味料：

醬油膏一大匙、米酒一大匙、二砂糖適量

 

粉蒸排骨做法：

首先，將調味料加入排骨中，

用手抓醃均勻後，冷藏放超過半小時使之入味。

因為怕蒸架或盤子造成不沾內鍋損傷，

這樣的料理我會選擇使用不鏽鋼內鍋。

將蒸架置入不鏽鋼內鍋中，不鏽鋼內鍋加入兩杯水。 

1. 將地瓜削皮後切滾刀塊

2. 排骨均勻裹上蒸肉粉

3. 選擇一個大小可入內鍋的盤子，先將地瓜鋪底，上面再擺放沾好蒸肉粉的排骨

4. 將整個內鍋放入美膳雅多功能料理電子萬用鍋中

選擇「蒸煮」模式，

這個模式沒有溫度和壓力選擇，

只有時間需要調整，我設定35分鐘，

喜歡地瓜口感再軟一點的可設定40分鐘。

無需任何料理技巧，

食材放入電鍋按下蒸煮鍵後，時間到了就完成啦！

新手也可以很好上手，

只需留意開鍋取盤時要小心被燙到。

灑上點蔥花點綴即可

這粉蒸排骨真的是超級好吃，

香氣四溢不說，

排骨蒸出來的口感也不會太硬。

 

鋪在底部的地瓜也熟透了，

吃起來不會過於軟爛，還保有地瓜口感，

是一道非常簡單又美味的蒸煮料理，

而且出鍋之前排骨上並不會沾有大量水蒸氣造成表面濕黏，

蒸煮功能的表現也非常優秀。

美膳雅多功能料理電子萬用鍋 料理實測(四)：古早味花生湯

 

花生想要煮到軟爛真的需要花蠻長時間，

有時候煮很久吃起來還硬硬脆脆的不好吃，

來看看美膳雅多功能料理電子萬用鍋怎麼把花生仁煮得綿密鬆軟？

古早味花生湯所需材料：

生花生 600公克

二砂糖 適量

水 適量

※沒錯，就是這麼簡單，只要三種材料！

古早味花生湯做法：

把生花生都倒入不鏽鋼內鍋中

加入100度C熱水浸泡個3分鐘，

這麼做是為了可以方便將花生去皮。

浸泡過熱水的花生用手推剝一下皮就可以輕易掉落，

去皮是為了讓花生湯口感更好，

煮出來也會完全像外面買的罐頭花生湯，

只是這步驟蠻花時間的，初次料理建議可從300公克花生先做看看。

去皮後的花生仁洗乾淨盡量將花生皮清除後，

加入適量的水，水量大約落在刻度14杯的線上。

將不鏽鋼內鍋放入美膳雅多功能料理電子萬用鍋中

闔上電鍋蓋，選擇「甜湯」模式，

基本設定是10分鐘+高壓，

花生的話建議設定45分鐘。

行程完成會有嗶嗶聲，

為了趕快享用，我又按了壓力排放鍵啦！

瞬間壓力迸發出來，

等狀態顯示條和排氣圖示都消失後就可以開鍋囉！

開合蓋安全裝置示範：

旋轉開關蓋子把手，開關都會有「嗶嗶」提示聲，

如果洩壓未完成的話是轉不開的喔～

趁熱加入適量的二砂糖調整甜度，

攪拌均勻溶解後即完成古早味花生湯。

這花生仁真的是綿～綿～鬆～鬆～ 

花生仁保留完整形狀又有點入口即化感，

單這樣就非常好喝了，

還可以將花生仁用來搭配剉冰也很讚。

推薦大家一定要試試牛奶花生湯，

加入適量的鮮乳後，湯頭喝起來更是美味。

專業甜湯店端上的花生湯也不過如此啊～

大家也可以再加點小湯圓或芋圓，吃起來口感更豐富。

吃起來不論是口感或味道真的和市售知名罐頭花生湯超相似，

外面一小罐就所費不貲，

自己做的話料多實在、衛生又成份單純。

 

小朋友放學後來一碗當點心補充能量繼續寫功課，

好喝到幾乎天天都吵著想喝，

如果是以前我肯定懶得煮，因為用爐火煮花生湯真的要好久～

有了美膳雅多功能料理電子萬用鍋後我就覺得超級輕鬆，

材料放進去就幾乎等完成了，時間又快速，真的很可以。

用相同的模式我也煮過紅豆湯，

紅豆湯時間更短，大概35～40分鐘就可以了，

從超市買回來直接拆封洗好就下鍋煮，

免浸泡、免冷凍，超級簡單就煮好了，口感一樣鬆軟到不行。

不過提醒大家，紅豆比較會膨脹，水量要再減少，不要超過內鍋刻度12杯的線喔～

 

美膳雅多功能料理電子萬用鍋完全變成我煮甜湯的法寶，

這個功能我太愛了，

大幅減少烹調時間，而且最棒的是完全不需要顧爐火！

 

豐盛的一桌都由美膳雅多功能料理電子萬用鍋一機變出，

有空的話，建議再蒸些蔬菜讓營養更均衡，

甜湯事先煮好放冰箱，正餐後就能順便來碗甜湯，真是超完美♥

 

 美膳雅多功能料理電子萬用鍋 清洗方便

除了之前提到的內鍋好清洗之外，

壓力控制閥也可以輕鬆拔起清洗，

不用擔心長期使用有細菌藏汙納垢。

就連電鍋密封圈組件(金屬板+橡膠墊圈)皆可拆下清洗，

電鍋整體能更深入清潔。

此外，鍋子後方有個冷凝水收集器，

會收集使用後排放的水氣，

也是輕鬆一拆即卸，拿取方便、清潔容易。

 

 美膳雅多功能料理電子萬用鍋 整體心得分享：

實際使用過 美膳雅多功能料理電子萬用鍋後，真心覺得好用♥

功能強大且做出來的料理入味又快速，

一機多用、多種模式可自由變換，介面操作也非常簡單，

重點是容量還夠大，連燉整隻雞都沒問題啊！

對於要煮需要久燉的肉類、豆類以及需要時間浸泡的五穀米飯類來說更是好幫手，

料理時間省時，媽媽的休閒時間就相對變多了，

不讓料理三餐變成媽媽們的負擔，還能料理出成就感，

推薦分享給大家參考喔～

【邀約】

 

Cuisinart    美膳雅 多功能料理電子萬用鍋   CPC-900TW

建議售價：$5,980元

 momo買省很大：https://momo.dm/EU27ZF

 其餘販售通路：momo、PChome、蝦皮商城、新光三越A8、Sogo天母、怡眾百貨專櫃