封面照片：好吃又天然的布丁自己來，沒烤箱、免蒸鍋一樣能完成！
某天小朋友吵著說媽咪好久都不買布丁給他們吃，
但是說真的，之前新聞不是也有爆料，
市面上很多布丁都不是真的布丁啊！
而且一個布丁也不能說便宜，還加了有的沒有的…
所以葛瑞絲趁著有空、有材料就來做布丁給小朋友吃，
不過這次葛瑞絲跟大家分享的不是單純那種滑嫩的布丁，
而是吃起來有點”ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ”的布丁凍，
家裡沒有烤箱或沒蒸鍋的朋友都可以簡單做出來，
我做了兩種風味都真的很好吃喔♥
這布丁凍分成上下兩層：焦糖層和布丁層
首先我們就先來準備焦糖層的材料：
熱開水150公克
冷水12公克
黑糖60公克
吉利丁粉一包(10公克)
做法：
將黑糖稍微過篩，加入冷水稍微融合一下
小火慢慢煮到黑糖融化冒泡，
攪拌均勻後緩緩加入熱開水
接著熄火，加入吉利丁粉快速攪拌使之溶解
倒入想要製作布丁的耐熱容器即可
接下來要做的就是等這焦糖凍涼了以後放入冰箱冷藏，
建議至少冷藏一小時確定焦糖凍完全凝固再來製作布丁層的部分。
布丁層材料：
細砂糖30公克
蛋黃三顆
吉利丁片五片
全脂牛奶220公克
※如果對蛋味過於敏感者，可適量加入香草莢或香草精
布丁凍做法：
將吉利丁片剪成小塊片狀放入冰涼水中泡軟，
差不多五分鐘就可以囉～
這邊順便跟大家分享：
本食譜配方可以將吉利丁粉與吉利丁片互換製作，
可以如此換算>>一片吉利丁片=2.5公克吉利丁粉
因為葛瑞絲家中只剩一包10克吉利丁粉，
所以後來都用吉利丁片製作，一樣好吃～大家不需要困擾
將蛋液與牛奶混合打勻
加入細砂糖，小火加熱慢慢耐心等候布丁液沸騰，
這個動作其實還蠻簡單的，
覺得家中孩子可以勝任的話，就放手交給他們做，
我家陽陽做得好開心啊～我一直誇這是他做的布丁，
他不停地攪拌、媽咪我偷跑去用電腦上網XD
一直到布丁液冒泡以後，
將軟化的吉利丁片擰乾水分丟入裡頭
熄火，快速攪拌均勻即可
最後，將布丁液過篩倒入已成凍的焦糖層上，
放涼建議冷藏至少兩個小時以上即完成。
這邊再多個小分享：
焦糖凍一定要完全凝固才可以加入布丁層，
因為葛瑞絲這天被小朋友催促著好想趕快吃，
心一急沒等多久就加入布丁層，
後來造成兩層部分沖在一起而混色，所以後來布丁的黃色沒有很漂亮，
而且布丁液還忘記過篩(自首，嗚嗚)
其實完成後可以直接用湯匙挖著吃，
但如果想要脫膜取出布丁拍拍照的話，
用小把刀在模具周圍畫上一圈，慢慢脫膜就好囉～
雖然被混色了讓我心裡很難過且不滿意，
但切成片狀拍照看起來真的是很美呢！
不用過於擔心蛋腥味會不會過濃(因為我不想買香草精啊!)，
其實就是蛋和牛奶香，
重點是焦糖凍非常香甜可口，
味道可以混搭在一起，吃起來是非常好吃又有口感的布丁喔！
後來葛瑞絲又做了另一個小份的，
在布丁液中多加了一湯匙(大約五公克)的抹茶粉，
就做出抹茶牛奶凍囉^0^
大家也可以自己變化看看～
多了抹茶的香氣也很好吃耶！
重點是顏色更豐富了，
時間上OK的話，其實把抹茶做成第三層顏色也不賴啊～
這焦糖布丁凍是可以直接用手抓著吃的Q度，
真的是很好吃又原味的布丁點心，
小朋友超級喜歡的，其實除了需要些時間等待外，
不然這真的是很簡單又好上手的小點心呢^^
歡迎大家分享，喜歡我食譜的話，
懇請大家來我的粉絲團讚一個喔^0^
可用全蛋嗎？
版主回覆：(03/23/2017 10:08:16 PM)
比較不建議喔～因為我個人覺得如果沒有香草精，加全蛋的話蛋腥味好像比較重～
但您也是可以試試啦^^
可用全蛋嗎？
版主回覆：(03/23/2017 10:08:16 PM)
比較不建議喔～因為我個人覺得如果沒有香草精，加全蛋的話蛋腥味好像比較重～
但您也是可以試試啦^^
你沒用香草精是對的，那化學藥品，但真的香草夾不便宜，３０元摳摳，美金。也有普通的，大蓋１２０元台幣，好事多有！
我有國中同學都會作西點給她自幾的小孩吃，但那些染色都有重金屬，我看了傻眼，因為她只是做好玩，不像我專業的，她不知道她用的才料有重金屬，當然我只是在她臉書看看，也沒多嘴去管人家閒事ㄏㄏ。
版主回覆：(03/24/2017 11:47:18 PM)
基本上能不用就不用囉，可是如果要做得更專業又多元，我想可能還是免不了會用到那些染色的東西吧～
不過胖王子說得對，真的是惦惦看就好，有時候好心反而被人家覺得你雞婆了，那真的超不好受的～所以我通常也都看看就好，
總之各人有自己的選擇囉^^
你沒用香草精是對的，那化學藥品，但真的香草夾不便宜，３０元摳摳，美金。也有普通的，大蓋１２０元台幣，好事多有！
我有國中同學都會作西點給她自幾的小孩吃，但那些染色都有重金屬，我看了傻眼，因為她只是做好玩，不像我專業的，她不知道她用的才料有重金屬，當然我只是在她臉書看看，也沒多嘴去管人家閒事ㄏㄏ。
版主回覆：(03/24/2017 11:47:18 PM)
基本上能不用就不用囉，可是如果要做得更專業又多元，我想可能還是免不了會用到那些染色的東西吧～
不過胖王子說得對，真的是惦惦看就好，有時候好心反而被人家覺得你雞婆了，那真的超不好受的～所以我通常也都看看就好，
總之各人有自己的選擇囉^^
請問可以把吉利丁片換成果凍粉或其它食才嗎？（因為有家人吃素）謝謝！
版主回覆：(03/25/2017 06:48:53 AM)
可以是可以，但是比例我沒試過不知道，不過果凍粉和吉利丁粉做出來的口感本來就不同，所以吃起來應該就會比較硬喔～
請問可以把吉利丁片換成果凍粉或其它食才嗎？（因為有家人吃素）謝謝！
版主回覆：(03/25/2017 06:48:53 AM)
可以是可以，但是比例我沒試過不知道，不過果凍粉和吉利丁粉做出來的口感本來就不同，所以吃起來應該就會比較硬喔～