磅蛋糕也可以來個雙色或更多色呈現♥
母親節到了,葛瑞絲爸媽在南部不來找我們玩,
只好想說烤個母親節蛋糕寄送回家給媽媽祝她母親節快樂,
想來想去可以寄又保險一點的就是常溫蛋糕了,
於是動手製作兩款蛋糕要送,
這是其中一款咖啡雙色磅蛋糕,
不過份量上拿捏不夠好覺得小份了點XD
下次份量直接加倍應該份量、色彩與層次都會更好!
材料:
無鹽奶油140公克(置室溫軟化)
低筋麵粉140公克
細砂糖105公克
咖啡粉一大匙
熱水約15cc
雞蛋兩顆
鹽巴衣小撮
做法:
將軟化的奶油打至發白
加入細砂糖攪拌至糖溶化
雞蛋攪拌成蛋液後,分次加入拌勻
完成後會是這麼細緻的麵糊狀態
加入過篩的麵粉
以刮刀慢慢壓拌均勻至無粉末狀,
取出一半的麵糊出來調色(三色、四色依此類推隨意變)
將咖啡加熱水沖成濃縮液體後,
加入一半的麵糊中壓拌均勻
如此即完成咖啡麵糊,
喜歡的話不妨加入堅果碎或耐烤巧克力豆更有口感。
烤模墊上烘焙紙方便事後脫膜,
或者烤模抹上油也OK
將麵糊用湯匙一匙一匙挖,
以不同色的麵糊堆疊,
葛瑞絲的烤模是長22公分X寬8公分,
烤出來高度約4公分,大約堆疊兩層,
如果份量再加多或者烤模較小,層次感與顏色表現應該會更好。
烤箱預熱180度烤50分鐘左右,
用牙籤戳下去取出不沾黏麵粉就是烤好囉。
放涼即可脫膜~
咖啡飄香四溢,真的好想吃啊~
吃得到咖啡香氣的雙色磅蛋糕,
看起來比單色的更威啦~
媽媽收到後還打電話來說好吃,
做女兒的就滿足開心啦^_^
上火嗎
版主回覆:(09/13/2019 02:47:28 PM)
如果沒有特別標注,就是上下火都一樣溫度喔!
上火嗎
版主回覆:(09/13/2019 02:47:28 PM)
如果沒有特別標注,就是上下火都一樣溫度喔!