You are currently viewing 【食譜】外脆內柔的葡萄乾核桃磅蛋糕

【食譜】外脆內柔的葡萄乾核桃磅蛋糕

DSCF0120_nEO_IMG.jpg  

封面照片:好吃的磅蛋糕食譜來囉~^^

 

今年母親節葛瑞絲自己烤了母親節蛋糕,但是因為是巧克力成分很濃的,

所以我另外烤了這麼一個葡萄乾核桃磅蛋糕給孩子吃,

讓孩子也有那種吃到好吃又漂亮蛋糕的歡樂感受。

 

磅蛋糕攜帶方便,因為是常溫蛋糕所以保存上也比鮮奶油蛋糕還要容易些。

早期的磅蛋糕配方就是一磅的奶油、一磅的砂糖、一磅的麵粉與一磅的雞蛋製作

而成,因為四樣材料都一磅所以被稱為磅蛋糕,而後就延伸開來變成凡是以

「奶油:砂糖:雞蛋:麵粉= 1:1:1:1」這個比例做出來的蛋糕,都可以稱作「磅蛋糕」。

不過葛瑞絲嫌磅蛋糕的熱量太驚人,所以在製作上都會微調整比例,口感也都不

差,喜歡的人可以參考,或者也可以選擇一般的比例來沿用我的作法。

 

不多說,咱們先來準備本次蛋糕所需之材料吧!

DSCF0074_nEO_IMG.jpg

照片重點:此為大致材料示意圖。

<本次製作的量為一長方形烤模+一個杯子蛋糕>

1. 室溫下軟化奶油180g

2. 細砂糖140g

3. 低筋麵粉250g

4. 雞蛋三顆

5. 泡打粉約一茶匙

6. 葡萄乾適量(約半碗)

7. 核桃碎130g

作法:

1. 將葡萄乾浸泡在白開水中,放冷藏約一個晚上(如果是泡在酒類中,泡更久越入味)

DSCF0076_nEO_IMG.jpg

2. 軟化的室溫奶油分次加入細砂糖打發,打發完成的奶油是淡淡的鵝黃色

DSCF0075_nEO_IMG.jpg  

 

3. 蛋打成蛋液 

DSCF0077_nEO_IMG.jpg

4. 將蛋液分次加到奶油裡打勻

DSCF0078_nEO_IMG.jpg

DSCF0079_nEO_IMG.jpg

照片重點:打完後的樣子。

 

5. 將麵粉與泡打粉過篩加入,用橡皮刮刀(我都用飯匙XD)拌勻

DSCF0080_nEO_IMG.jpgDSCF0081_nEO_IMG.jpg

照片重點:完成的樣子,麵糊看起來乾乾的,黏著性強

6. 葡萄乾擰乾水分加入,接著把核桃碎也加入拌勻即可

DSCF0082_nEO_IMG.jpgDSCF0083_nEO_IMG.jpgDSCF0084_nEO_IMG.jpg

7. 將麵糊裝進烤模稍微弄平整,烤箱預熱180度後,烤約45分鐘即完成

DSCF0085_nEO_IMG.jpg  

 

這邊提醒一下,磅蛋糕最佳狀態就是烤完中間會有一道自然裂痕,烤的時候有時會

膨脹把裂痕變醜,建議可以烤到一半的時候,稍微用刀子去劃開會烈得比較漂亮。

另外,各家烤箱功率不同時間也會有所不同,可以用筷子插進去拉出來,沒有麵糊

沾黏就是烤熟囉。

 

DSCF0088_nEO_IMG.jpg

照片重點:香噴噴的蛋糕出爐囉!

 

DSCF0089_nEO_IMG.jpg

照片重點:小蛋糕大約20分鐘就可以取出囉。

DSCF0092_nEO_IMG.jpg  

照片重點:剛烤好的葡萄乾核桃磅蛋糕。

 

烤好以後,靜置一旁等待冷卻後再脫模,基本上這樣就超好吃了,我是希望孩子

看了更開心一點,所以又稍加裝飾一下:

DSCF0095_nEO_IMG.jpg

照片重點:黏上整顆的核桃與草莓捲心捲+棉花糖。

 

DSCF0098_nEO_IMG.jpg

照片重點:邊緣焦脆狀,蛋糕內部是鬆軟帶點紮實口感的喔。

DSCF0122_nEO_IMG.jpg

照片重點:裝進紙盒裡打包外出慶祝啦!^0^ 

 

那麼以上就是葛瑞絲簡單的跟大家分享磅蛋糕作法,裡面餡料都可以任意變化,換成

香蕉泥就變成香蕉磅蛋糕,以此類推可以自己多方嘗試喔^^

請路過的朋友點擊一下廣告看好康吧^0^ 




更多吃喝玩樂歡迎加入我的粉絲團:

 

 

12.jpg  

 

Share

This Post Has 10 Comments

  1. 波妞媽

    推推~~
    綾媽最厲害的地方就是
    感覺很難的蛋糕在你手上都變好簡單哦~
    看起來又超美味的~~~~
    版主回覆:(05/27/2015 08:59:12 PM)
    謝謝妞媽的推和稱讚,
    每次被你這樣一說我就不好意思了XD

  2. 波妞媽

    推推~~
    綾媽最厲害的地方就是
    感覺很難的蛋糕在你手上都變好簡單哦~
    看起來又超美味的~~~~
    版主回覆:(05/27/2015 08:59:12 PM)
    謝謝妞媽的推和稱讚,
    每次被你這樣一說我就不好意思了XD

  3. 拼命娘

    哇~真的讓人見到就流口水
    學起來(烤箱點心正在起步中)
    版主回覆:(05/27/2015 08:59:49 PM)
    真的很好吃說~
    拼命娘有機會也可以試看看,不難的^^

  4. 拼命娘

    哇~真的讓人見到就流口水
    學起來(烤箱點心正在起步中)
    版主回覆:(05/27/2015 08:59:49 PM)
    真的很好吃說~
    拼命娘有機會也可以試看看,不難的^^

  5. 太陽公公

    好利害自己作
    版主回覆:(05/27/2015 08:58:22 PM)
    謝謝稱讚~只是興趣愛亂弄而已啦^^

  6. 太陽公公

    好利害自己作
    版主回覆:(05/27/2015 08:58:22 PM)
    謝謝稱讚~只是興趣愛亂弄而已啦^^

  7. Livia ❤

    健康又安心的食材自己DIY自己看的見 🙂 推
    版主回覆:(05/27/2015 11:05:23 PM)
    對阿,雖然自己做成本不見得比較便宜,
    而且還比較累XD但是您說到重點了,
    謝推推喔^^

  8. Livia ❤

    健康又安心的食材自己DIY自己看的見 🙂 推
    版主回覆:(05/27/2015 11:05:23 PM)
    對阿,雖然自己做成本不見得比較便宜,
    而且還比較累XD但是您說到重點了,
    謝推推喔^^

  9. Kenix

    好棒喔
    不輸外面賣的啊
    而且自己做更安心
    版主回覆:(05/29/2015 01:07:22 PM)
    謝謝媽咪稱讚~
    其實這只是附帶的,過幾天還會放真正的母親節蛋糕上來XD
    沒錯,就是安心這點棒啦^^

  10. Kenix

    好棒喔
    不輸外面賣的啊
    而且自己做更安心
    版主回覆:(05/29/2015 01:07:22 PM)
    謝謝媽咪稱讚~
    其實這只是附帶的,過幾天還會放真正的母親節蛋糕上來XD
    沒錯,就是安心這點棒啦^^

發佈留言