封面照片:好吃的磅蛋糕食譜來囉~^^
今年母親節葛瑞絲自己烤了母親節蛋糕,但是因為是巧克力成分很濃的,
所以我另外烤了這麼一個葡萄乾核桃磅蛋糕給孩子吃,
讓孩子也有那種吃到好吃又漂亮蛋糕的歡樂感受。
磅蛋糕攜帶方便,因為是常溫蛋糕所以保存上也比鮮奶油蛋糕還要容易些。
早期的磅蛋糕配方就是一磅的奶油、一磅的砂糖、一磅的麵粉與一磅的雞蛋製作
而成,因為四樣材料都一磅所以被稱為磅蛋糕,而後就延伸開來變成凡是以
「奶油:砂糖:雞蛋:麵粉= 1:1:1:1」這個比例做出來的蛋糕,都可以稱作「磅蛋糕」。
不過葛瑞絲嫌磅蛋糕的熱量太驚人,所以在製作上都會微調整比例,口感也都不
差,喜歡的人可以參考,或者也可以選擇一般的比例來沿用我的作法。
不多說,咱們先來準備本次蛋糕所需之材料吧!
照片重點:此為大致材料示意圖。
<本次製作的量為一長方形烤模+一個杯子蛋糕>
1. 室溫下軟化奶油180g
2. 細砂糖140g
3. 低筋麵粉250g
4. 雞蛋三顆
5. 泡打粉約一茶匙
6. 葡萄乾適量(約半碗)
7. 核桃碎130g
作法:
1. 將葡萄乾浸泡在白開水中,放冷藏約一個晚上(如果是泡在酒類中,泡更久越入味)
2. 軟化的室溫奶油分次加入細砂糖打發,打發完成的奶油是淡淡的鵝黃色
3. 蛋打成蛋液
4. 將蛋液分次加到奶油裡打勻
照片重點:打完後的樣子。
5. 將麵粉與泡打粉過篩加入,用橡皮刮刀(我都用飯匙XD)拌勻
照片重點:完成的樣子,麵糊看起來乾乾的,黏著性強
6. 葡萄乾擰乾水分加入,接著把核桃碎也加入拌勻即可
7. 將麵糊裝進烤模稍微弄平整,烤箱預熱180度後,烤約45分鐘即完成
這邊提醒一下,磅蛋糕最佳狀態就是烤完中間會有一道自然裂痕,烤的時候有時會
膨脹把裂痕變醜,建議可以烤到一半的時候,稍微用刀子去劃開會烈得比較漂亮。
另外,各家烤箱功率不同時間也會有所不同,可以用筷子插進去拉出來,沒有麵糊
沾黏就是烤熟囉。
照片重點:香噴噴的蛋糕出爐囉!
照片重點:小蛋糕大約20分鐘就可以取出囉。
照片重點:剛烤好的葡萄乾核桃磅蛋糕。
烤好以後,靜置一旁等待冷卻後再脫模,基本上這樣就超好吃了,我是希望孩子
看了更開心一點,所以又稍加裝飾一下:
照片重點:黏上整顆的核桃與草莓捲心捲+棉花糖。
照片重點:邊緣焦脆狀,蛋糕內部是鬆軟帶點紮實口感的喔。
照片重點:裝進紙盒裡打包外出慶祝啦!^0^
那麼以上就是葛瑞絲簡單的跟大家分享磅蛋糕作法,裡面餡料都可以任意變化,換成
香蕉泥就變成香蕉磅蛋糕,以此類推可以自己多方嘗試喔^^
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推推~~
綾媽最厲害的地方就是
感覺很難的蛋糕在你手上都變好簡單哦~
看起來又超美味的~~~~
版主回覆:(05/27/2015 08:59:12 PM)
謝謝妞媽的推和稱讚,
每次被你這樣一說我就不好意思了XD
推推~~
綾媽最厲害的地方就是
感覺很難的蛋糕在你手上都變好簡單哦~
看起來又超美味的~~~~
版主回覆:(05/27/2015 08:59:12 PM)
謝謝妞媽的推和稱讚,
每次被你這樣一說我就不好意思了XD
哇~真的讓人見到就流口水
學起來(烤箱點心正在起步中)
版主回覆:(05/27/2015 08:59:49 PM)
真的很好吃說~
拼命娘有機會也可以試看看,不難的^^
哇~真的讓人見到就流口水
學起來(烤箱點心正在起步中)
版主回覆:(05/27/2015 08:59:49 PM)
真的很好吃說~
拼命娘有機會也可以試看看,不難的^^
好利害自己作
版主回覆:(05/27/2015 08:58:22 PM)
謝謝稱讚~只是興趣愛亂弄而已啦^^
好利害自己作
版主回覆:(05/27/2015 08:58:22 PM)
謝謝稱讚~只是興趣愛亂弄而已啦^^
健康又安心的食材自己DIY自己看的見 🙂 推
版主回覆:(05/27/2015 11:05:23 PM)
對阿,雖然自己做成本不見得比較便宜,
而且還比較累XD但是您說到重點了,
謝推推喔^^
健康又安心的食材自己DIY自己看的見 🙂 推
版主回覆:(05/27/2015 11:05:23 PM)
對阿,雖然自己做成本不見得比較便宜,
而且還比較累XD但是您說到重點了,
謝推推喔^^
好棒喔
不輸外面賣的啊
而且自己做更安心
版主回覆:(05/29/2015 01:07:22 PM)
謝謝媽咪稱讚~
其實這只是附帶的,過幾天還會放真正的母親節蛋糕上來XD
沒錯,就是安心這點棒啦^^
好棒喔
不輸外面賣的啊
而且自己做更安心
版主回覆:(05/29/2015 01:07:22 PM)
謝謝媽咪稱讚~
其實這只是附帶的,過幾天還會放真正的母親節蛋糕上來XD
沒錯,就是安心這點棒啦^^