※好吃好做的堅果布朗尼食譜大公開♥

布朗尼一直是許多巧克力與甜食愛好者喜歡的點心之一，

其中添加了堅果更是好吃又多了點營養與口感，

市售一小塊價格可不便宜啊，

其實在家中簡單自己DIY布朗尼蛋糕一點也不難喔！

之前葛瑞絲有跟大家分享過可可粉配方的布朗尼，

今天我們則是使用正宗的巧克力來製作，

口感與風味略有不同，大家都可以嘗試看看呦～

當然，作烘焙的一定要有一些必需的相關烘焙產品，

這次葛瑞絲主要使用的就是這個來自法國的

O cuisine百年工藝耐熱玻璃烘焙四件組，

所有產品均來自法國製造，品質非常有保證，

真的是必備的烘焙套裝組。

其實裡面可以算是五件組合了，

因為有一個調理碗+蓋可分別使用，

這組耐熱玻璃最特殊的是使用硼玻璃製作，

產品全為添加硼的耐熱鋼化玻璃，並經過回火處理有十年品質保證。

硼玻璃材質的特性是可以承受最低-40度、最高到300度C，

O cuisine的商品耐溫差變化達237度，遠超過歐盟規範的180度C，

用於烘焙可以更加安心。

裡面一共包含了：

0.5L量杯(16*12cm)   1件

2L玻璃碗(21*11cm)  1件

2.6L長方型玻璃盤(35*22cm)   1件

1.6L+0.5L(24*10cm)碗蓋組   1件

全部通通是耐熱玻璃，表面非常精緻無毛孔，

不易吸附味道，用於料理也不擔心食物多了金屬味。

 

有了可耐熱又安全健康的容器，

接下來就可以放手開心玩烘焙啦！

首先我們先來準備這次布朗尼蛋糕的材料：

苦甜巧克力豆 300公克

細砂糖 75公克

雞蛋三顆

無鹽奶油 200公克(置於室溫軟化)

鹽巴一小搓

低筋麵粉 110公克(請先過篩)

堅果(我使用夏威夷火山豆，也可更換其他堅果類) 120公克

黑咖啡 50cc(添加風味，若無更換為水)

以上的烘焙組皆可以直接拿來當裝盛材料的容器非常方便。

其中黑咖啡我是使用即溶咖啡粉+熱水沖泡，

直接用O cuisine的玻璃量杯沖泡，既耐熱又有刻度可直接測量，

就不需要另外用磅秤來量重量囉。

(多餘的黑咖啡還可以加鮮奶做拿鐵♥)

 

做法：

視情況將堅果切成碎粒狀，

此部分依照個人口感喜好調整。

 

苦甜巧克力豆置於耐熱玻璃容器中隔水加熱慢慢融化，

這邊葛瑞絲是直接購買巧克力豆，若是買巧克力磚的話也可以，

可是建議切成小塊狀融化比較快。

 

巧克力完全融化後，先放置在溫水中不需要理會，

接下來開始製作其他部分。

 

我這邊使用2L玻璃碗來當容器，

建議大家不要用鋁製或鐵製容器，

因為攪拌機高速攪拌力道其實還蠻強的，會刮出痕跡來，

為了避免刮出不必要的細屑被我們吃入體內，還是以健康為主選擇玻璃器皿。

圖解做法如下： 

1>>將室溫下軟化的無鹽奶油與細砂糖利用攪拌器打勻

2>>大約打到成為可出現尖錐的乳白色霜狀即可

3>>將蛋液分批打入奶油霜中，一次次慢慢吸收，不要一次全下不容易打好

4>>打完以後大約會如圖狀態

  

5>>將黑咖啡分次倒入繼續攪拌，一樣慢慢下不要急，不然容易油水分離。

～建議黑咖啡這邊要先放涼，避免太熱沖入～

6>>打勻以後的奶油霜會變得有點咖啡色

7>>將方才融化的巧克力加入奶油糊裡攪拌均勻

8>>加入過篩的麵粉與喜歡的堅果，用刮勺拌勻到無麵粉狀即可

 

攪拌完成後即成堅果布朗尼蛋糕麵糊，接下來準備一個耐熱的容器當烤盤：

 

葛瑞絲選擇了O cuisine耐熱玻璃烘焙組裡1.6L的碗來當容器，

發現這個份量來裝剛剛好的。

 

烤箱上下火預熱180度，

放入烤箱中層，烤大約一個小時即完成。

時間部分可以自己調整，喜歡濕潤口感的可以減少些時間，

烤越久口感則越乾硬，不確定熟了沒可以用筷子插入試試看，

如果沒有麵糊黏起來就是OK囉。

 

烤好以後建議放涼脫模，

將蛋糕切分成自己喜歡的大小方便日後食用。

至於布朗尼剛烤好熱熱吃與冷藏後享用各有不同的口感，就看大家喜好囉～

如果不喜歡偏紮實口感的話可以不要冷藏(冷藏以後會變硬一點)，

基本上常溫兩天內應該也是OK的～

天氣熱，葛瑞絲個人還是習慣冷藏保存，

而且我覺得這款布朗尼隔一天後吃口感會更讚喔！

 

記得一定要密封保存才不會讓蛋糕的味道與口感走失，

使用O cuisine耐熱玻璃烘焙組中的碗蓋直接整組蓋上剛剛好，

省去我還要另外想辦法保存的麻煩。

 

這巧克力味兒真是濃郁，

我個人偏愛冷藏後食用，堅果的香氣與顆粒讓口感倍增，

真的是讓人邊喊”太罪惡了”卻停不下口的美食啊><

上層還有點脆脆的口感

 

簡單又美味的堅果布朗尼作法供大家參考，

有朋友來要請客時，

還可以像上圖一樣直接把上蓋取出當盤子使用呢！

 

另外2.6L長方型玻璃盤如果家裡烤箱夠大，拿來當烤雞盤也很好用，

不然平常拿來裝大份量菜餚也方便，

像葛瑞絲有時候很懶得洗一大堆盤子，

家裡要吃水餃就全部裝在這個O cuisine長方玻璃盤中↓

一次端上桌真的很方便啊！

而且因為是耐熱材質，

有時候想做湯餃當湯碗都不是問題，容量夠大♥

 

真心覺得這組法國O cuisine百年工藝耐熱玻璃好好用，

作烘焙的時候直接整組拿出來幾乎就具備所需要的容器了，

不只用於烘焙，平常也都可以當料理的盛盤，

本以為來自法國的產品應該會很貴，

上網稍微查詢一下發現價格居然算便宜呢，

推薦和分享給大家做參考囉^^

法國Ocuisine耐熱玻璃烘焙組