充滿堅果香氣的餅乾,一出爐陣陣飄香
其實,第一次覺得文章標題下得好心虛,
什麼叫做有點像又不太像的花生煎餅啦(自己先吐槽自己一番XD),
本來只是嘗試把心裡想的試做看看,
想要做成花生煎餅,但是我口感微調後又有點不是那麼像,
一直掙扎要不要寫文,
直到女兒一句話:「好吃的餅乾就分享啊,幹嘛一定要有個名稱才可以分享?」
小人兒說話言之有理,反正我照片都拍了,那就記錄下來吧!
接下來就姑且稱為「偽花生煎餅」吧~
偽花生煎餅材料:
細砂糖 140公克
赤藻醣醇 60公克
因為不想要吃太多熱量,所以我一部分使用赤藻醣醇,
家裡沒有的話,建議可以直接使用細砂糖220公克。
醬油 25cc
低筋麵粉 450公克
中筋麵粉 200公克
杏仁粉 150公克
因為我想嘗試加入杏仁粉是否香氣會更多,
結果口感是有杏仁粉的話餅乾比較不那麼硬脆,但是香氣確實還不錯。
無鹽奶油 200公克
雞蛋 四顆
蒜香花生適量(熟花生都OK)
偽花生煎餅做法:
將無鹽奶油以小火熔化
熄火,加入細砂糖拌勻溶解
接著加入醬油拌勻,放溫涼備用
取一玻璃盆,將雞蛋打勻
加入粉類(我沒過篩)
最後加上方才煮過溫涼的奶油醬
以括拌的方式將麵糰拌勻後,
再用手稍微揉幾下麵糰,直到看不到麵粉粉末。
將餅乾以切片餅乾方式塑型,
用保鮮膜包好以後放入冷凍約40分鐘。
取出冷凍麵團依照喜歡的餅乾厚度切片,
麵糰很快就會軟化,盡量動作快點,
軟一點也很OK,剛好可以重新塑型。
接著將熟花生仁點綴在餅乾上頭,
鋪上保鮮膜、再稍微用手壓緊實。
烤箱預熱200度烤大約20分鐘,依照個人喜歡的的餅乾顏色增減時間,
如果想要脆一點的口感,
可以改回180度多烤個十分鐘都沒問題,我個人覺得還是脆一點比較好吃。
餅乾出爐後記得放涼會更脆,
也可以像葛瑞絲一樣在餅乾上面添加杏仁粒或海苔粉,
都是不錯的選擇喔。
烤餅乾總是這樣,邊烤邊香氣四溢…
因為添加杏仁粉的關係,餅乾口感不是像小X煎餅那種完全脆硬的口感,
但是也是硬餅乾口感喔~
酥酥香香還帶點鹹味,
吃起來比較不膩口,真的蠻好吃的。
有機會可以嘗試看看,
偶爾吃吃不完全甜味的餅乾,
咀嚼後還有花生煎餅的香氣,還不錯呦~^^
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推!
看起來很好吃耶~
我還是喜歡看綾麻的食譜文
感覺簡單好上手又好吃
綾綾說的對,好吃就分享,不用管什麼名稱不名稱的^^
版主回覆:(12/26/2018 10:19:16 AM)
謝謝頡麻的留言支持~
最喜歡大家的肯定啦,有動力繼續下去^^
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看起來很好吃耶~
我還是喜歡看綾麻的食譜文
感覺簡單好上手又好吃
綾綾說的對,好吃就分享,不用管什麼名稱不名稱的^^
版主回覆:(12/26/2018 10:19:16 AM)
謝謝頡麻的留言支持~
最喜歡大家的肯定啦,有動力繼續下去^^
花生煎餅ㄟ
推
版主回覆:(01/03/2019 11:08:13 AM)
是有點類似喔,不是完全像~
正版花生煎餅我還在摸索中XD
花生煎餅ㄟ
推
版主回覆:(01/03/2019 11:08:13 AM)
是有點類似喔,不是完全像~
正版花生煎餅我還在摸索中XD