除了乳酪蛋糕,奶油乳酪還可以做什麼?
買了奶油乳酪(cream cheese)拆封以後很擔心變質,
所以想要大量消耗一下~
不過很懶得做乳酪蛋糕,剛好這幾天熱到受不了,
我就想到…天氣熱最適合做麵包啊XDDD
想起之前在某麵包店買回來的麵包真好吃,
就是把奶油乳酪當餡料包起來,於是決定也來自己做奶油乳酪麵包,
發現自己做的也是很好吃,孩子搶著要呢~
果乾奶油乳酪麵包材料:
低筋麵粉 60公克
高筋麵粉 250公克
鹽巴一小匙
酵母粉 3公克
細砂糖 23公克
無鹽奶油 15公克
奶油乳酪 250公克
綜合莓果乾 約60公克
雞蛋一顆
牛奶約140公克
果乾奶油乳酪麵包做法:
將高粉、低粉、細砂、鹽巴和酵母粉通通加入鋼盆,
記得鹽巴和酵母粉不要直接彼此接觸
加入牛奶與雞蛋,揉成略有筋性的麵糰
加入無鹽奶油繼續揉,
大約揉20分鐘左右(有麵包機或攪拌機更好),
揉到麵糰出現薄膜狀態、鋼盆三光。
PS.我要自首我薄膜還揉不夠←好隨便就放棄的人XD
封上保鮮膜,靜置室溫約30分鐘
註:因為夏天溫度高麵團就容易發酵,
天氣冷或溫度低點的話,麵團發酵則需要長一點時間
\
發酵後的麵團大約比一開始的麵團大一倍即OK
將麵團鋪在烘焙紙上,用手輕輕壓扁把空氣壓出
用刀子切劃成四等份
揉成四顆小麵團,靜置15分鐘
接著麵團會再有點蓬鬆些,
用擀麵棍或手將麵團壓扁成長方形
加入適量的奶油乳酪與莓果乾,
上下往中間捲起後,左右兩邊封口再相連
大概會整型成這麼一個圓型中間有個洞洞的麵包體,
我用一顆大番茄乾點綴上頭。
烤箱如果有發酵功能可以直接放烤箱,
不然環境溫度高也OK,
靜置約40分鐘,麵團又會長大快一倍
取出,用篩網灑上一些低筋麵粉在上頭,
烤箱預熱180度,烤約30分鐘即可。
(烤箱各家功率不同,麵包大小也有差,時間僅供參考)
香濃麵包熱騰騰出爐啦,
有點像歐包一樣,胖嘟嘟圓鼓鼓的好可愛♥
熱的或放涼吃口感不同,
因為內餡是奶油乳酪冷卻會凝固些,
不過我覺得都很好吃喔!
出爐後忍不住想偷吃,咬開發現裡面奶油乳酪超濃郁啊~
麵包味道不會太甜,
甜度主要來自麵粉原始的味道以及果乾甜味,
如果沒有加果乾,建議可以先在奶油乳酪中加糖粉打勻。
拉開以後發現麵包體還會拉絲呢~
香Q好吃的奶油乳酪麵包,重點是奶油乳酪一下子就消耗不少了XD
一家四口剛好做四顆的份量,
對我來說,麵包就是要花很多時間在發酵等待上面,
沒有做餅乾那樣簡單,
不過天氣熱的時候倒真的是蠻適合手做一下的,畢竟等待時間大幅簡短啊~
有機會做看看囉^0^
喜歡我的簡易料理嗎?
請問乳酪什麼牌子的
版主回覆:(10/15/2018 10:49:41 PM)
我忘記了耶,因為是和婆婆分享買的,
只記得當初是在烘焙行買的樣子,包裝很大一份XD
印象中應該是craft philadelphia這個牌子
請問乳酪什麼牌子的
版主回覆:(10/15/2018 10:49:41 PM)
我忘記了耶,因為是和婆婆分享買的,
只記得當初是在烘焙行買的樣子,包裝很大一份XD
印象中應該是craft philadelphia這個牌子
謝謝分享 牛奶應該是170g喲
版主回覆:(03/25/2020 06:46:24 AM)
謝謝您,確實是打字的時候打錯了,
居然沒有人發現(哈),
不過您也好厲害可以發現,但我使用的量是140克,
還是謝謝您幫忙指正^^