最近入手了一台氣炸烤箱，

好奇也想來玩看看氣炸烤箱烤餅乾效果，

利用家中簡單的材料來做這款檸香餅乾，無蛋奶素食也可食，

每口都是酸酸甜甜的檸檬味兒真的很棒，

喜歡酥脆或軟質的餅乾口感也可自由調整，

好做又好吃，還可以讓孩子壓模型，一起親子共做喔！

懶得壓模的，也可以直接冷凍做成切片餅乾，都很方便喔～

檸香餅乾材料：

中筋麵粉 400公克

糖粉 160公克

無鹽奶油190公克

檸檬兩顆

檸香餅乾做法：

用刨刀刨出檸檬皮屑備用，

記得不要刨得太深刨到檸檬皮內部白色部份，不然會變苦喔！

另外把檸檬汁也擠出備用，大約40～50cc左右。

※有了檸檬皮屑後才真正可以做出檸檬香氣足的點心，

單單加檸檬汁沒辦法達到這麼棒的效果。

無鹽奶油放室溫自然軟化後，

利用攪拌機打發。

接著分次加入糖粉打發，

打發到大概像上面這樣有點鬆發帶點淡白色的樣子即可。

接著再分次慢慢加入檸檬汁打勻，

讓檸檬汁被吸收進去。

加入過篩的麵粉後，

用刮板輕柔壓拌和勻，

可以稍微用手捏搓方便成團。

最後加入新鮮檸檬皮屑

輕揉捏混成均勻的餅乾麵糰即可

混合均勻後，

用橄麵棍桿平至約厚度0.7～0.8公分的麵餅皮，

放入冷凍冰個大約15分鐘。

麵餅皮取出後即可用喜歡的形狀模型壓模，

一個個可愛小餅乾眼看就要完成囉！

或者是上一步驟直接塑型冷凍半小時以上後切片，動作會更快^^

氣炸烤箱選取餅乾模式，

原設定是220度烤12分鐘，

可以依照自己喜好去調整，用氣炸鍋或烤箱其實都是可以的喔～

我個人喜歡烤到顏色上比較深些，因為口感更硬脆。

餅乾烤好以後請不要急著先吃，

建議要放涼口感才會變得酥脆且更美味喔～

酸酸甜甜的真的很好吃呢，簡單又好操作，有機會試看看吧。