封面照片：沒有烤箱的朋友們，快來試做這款餅乾吧！
常常有朋友看到葛瑞絲的食譜
就哭哭說家裡沒有烤箱～不然也好想做餅乾><
這次葛瑞絲帶著實驗精神來幫大家試做一款不用烤箱的餅乾！
利用平底鍋也能做出好吃餅乾，
今天做的是蜂蜜葡萄乾餅，
香甜可口又好吃～小朋友超喜歡的，簡單到還可以親子共做，
快點來動手做吧！
所需材料：
低筋麵粉240公克
無鋁泡打粉2公克(可以不加)
雞蛋兩顆
鹽巴1/2小匙
蜂蜜40公克
葡萄乾60公克(我有切細碎些，可依喜好增減，不需要泡水喔^^)
做法：
利用打蛋器把雞蛋+蜂蜜和鹽巴打勻
(裡面混到一點葡萄乾請忽略XD)
將低筋麵粉與泡打粉過篩加入
接著加入葡萄乾
用飯匙刮拌均勻
最後稍微用手揉成沒有麵粉樣的麵糰即可
這邊順便跟大家分享一下，
有可能雞蛋大小影響而造成麵粉過濕或過乾，
總之差異應該不大，主要可以把麵粉弄成團就好，
這款麵糰不太黏手很好操作喔^^
利用擀麵棍或手掌把麵糰壓扁，
其實壓得越扁烘烤時間越短、越脆，
不過厚一點也有不同口感啦～
我盡力了，還是壓不是很扁，目測大概有0.8cm的厚度吧
接著就可以用刀切或者是拿出餅乾壓膜讓小孩一起加入操作
我直接壓成小圓圓造型，
平底鍋不用加油(不沾鍋最好，如果會沾，建議塗抹薄薄一層油)
小火慢慢烘烤，記得加上蓋子，
餅乾單面烘烤時間大約十～十二分鐘，接著翻面烘烤。
這邊跟大家分享一下，
因為葛瑞絲也是第一次用平底鍋測試烤餅乾，
所以都有在注意溫度與時間調整，
時間的話要看大家爐火的大小以及麵糰厚度來決定，
不能完全依照我的時間，
總之隨時觀察一下餅乾上色的情形，不要烤焦而且卻食烤熟就好囉^^
(當然啦，有烤箱真的方便多了，大概180度烤個十分鐘左右就全部完成)
烘烤完後可以熄火繼續放平底鍋中烘乾幾分鐘，
剛出爐或者是放涼都很好吃喔^^
圓圓澎彭的真可愛♥
烘烤完成以後會超微變胖一點點，
咬開給大家看裡面，
口感有點類似司康與中式發酵餅之間，
外麵酥酥裡面鬆軟很適合小朋友吃，
比起烤箱烤的餅乾來說比較不硬脆，別有不同風味
不添加糖與油脂，
單純利用天然純蜂蜜的香甜，
可以吃蜂蜜的孩子才食用喔^^
吃起來蜂蜜香甜、搭配上葡萄乾的甜度剛剛好，
鬆軟可口但是卻不黏牙，真的很好吃呢！
小小一個當點心也不錯，
可以自己變換口味，從此沒有烤箱的朋友也有辦法做餅乾啦^^
喜歡葛瑞絲的食譜與努力分享，
煩請各位加入我的粉絲團支持一下吧^0^
推推,
好棒哦,
終於有一篇不用烤箱就可以做的餅乾了哈,
但葛瑞絲老師,
學生有問題發問,
小烤箱可以試烤這個配方嗎?>
版主回覆：(11/18/2016 01:54:59 PM)
妞媽，當然是可以的啊^^
用烤箱真的方便太多了耶XDDDD
只是溫度差不多調整180度，烤的時間要自己斟酌顧一下試看看囉^^
推推,
好棒哦,
終於有一篇不用烤箱就可以做的餅乾了哈,
但葛瑞絲老師,
學生有問題發問,
小烤箱可以試烤這個配方嗎?>
版主回覆：(11/18/2016 01:54:59 PM)
妞媽，當然是可以的啊^^
用烤箱真的方便太多了耶XDDDD
只是溫度差不多調整180度，烤的時間要自己斟酌顧一下試看看囉^^
請問若用一般黃砂糖取代蜂蜜,食譜應如何調整?謝謝!
版主回覆：(11/18/2016 03:42:22 PM)
您好，
蜂蜜可以更換為牛奶、無糖豆漿或純水喔～
風味有些微不同而已，
建議可以將砂糖先溶解至液體中，
差不多也是40公克，
總之這餅乾很隨性，麵糰差不多不黏手狀態即可，
水太多太少都可以再去調整喔^^
請問若用一般黃砂糖取代蜂蜜,食譜應如何調整?謝謝!
版主回覆：(11/18/2016 03:42:22 PM)
您好，
蜂蜜可以更換為牛奶、無糖豆漿或純水喔～
風味有些微不同而已，
建議可以將砂糖先溶解至液體中，
差不多也是40公克，
總之這餅乾很隨性，麵糰差不多不黏手狀態即可，
水太多太少都可以再去調整喔^^