最近葛瑞絲也在實行減醣飲食，

但是說真的，以前的飲食習慣根基太強大了，

偶爾還是會很想吃些精緻澱粉食物，

包括早上看到人家吃蛋餅也會很”哈”啊…

心裡想有沒有減醣蛋餅皮製作方法，

剛好在減醣好好社團看到不少人分享的「豆皮蛋餅」，

不僅無澱粉，而且餅皮的含醣量幾乎只有一般蛋餅皮含醣量的1/6，

一份吃起來超飽足！

豆皮蛋餅所需材料：

本次製作的為起司豬肉蛋餅X2，

如果喜歡其他肉品或水煮鮪魚之類，都可以自行更換，

份量也自行換算。

※生豆皮4片(兩片可做一份)

※雞蛋兩顆

※起司片兩片

※火鍋豬肉片一盒

 

起司豬肉蛋餅做法：

只用不沾鍋，少許油煎熟豬肉片，

撈起盛盤備用。

 

利用原鍋的油脂，

打入一顆雞蛋(我有加大約10cc的水混合)。

趁著蛋液還沒凝固熟成，

趕緊將兩片豆皮攤開鋪上，

如果不太會捲餅的話，

可以考慮將兩片稍微堆疊避免中間有縫隙。

全程大約使用中火即可，

蛋不要煎到太焦，

適當時間翻面，讓另一面豆皮可以煎久一點。

 

接著，我會直接在鍋中捲蛋餅，

這時候可以考慮把火轉成小火，

把自己喜歡的料平鋪上去，

灑上適量的鹽巴或胡椒粉。

(不建議用醬油或番茄醬喔)

  

在鍋中捲起後，

煎到豆皮表面像上圖一樣有點金黃焦赤的感覺即可，

煎”赤”一點口感會更棒。

出爐的時候用刀切片就可以享用啦！

這一份蛋餅煎起來比我想像中還大份呢！

原本還在擔心只吃一份吃不飽，

哪知道一份吃完以後根本超飽足！！

搭配融化後的起司和豬肉片，

真的好好吃喔！

原本還在揣摩這口感與味道吃起來不知道會不會不好吃，

哪知第一口吃下去的感覺是，根本就是蛋餅！

而且還是皮有點酥脆的那種蛋餅～

  

這是其他天做的豬排蛋餅～

 

這是我和綾爸的午餐餐盤，

沒想到這麼一份蛋餅居然可以讓人這麼飽足，

不僅醣分減少、蛋白質補足，

一份吃起來連男人都可以覺得飽，

再搭配一大份或兩小份的蔬菜，就是超飽的一餐，

吃起來口感真的不會輸給蛋餅，也給有需要的人參考囉^0^