現在暑假天天在家顧兩個快要HOLD不住的小孩，
導致媽媽料理、做點心的次數大幅增長XD
又實驗出一個好吃的古早味蛋糕啦！
而且這個配方是脆皮的喔～
外脆內蓬鬆，材料又都很簡單，
重點是十幾分鐘就可以烤好，小朋友都說超好吃。
古早味脆皮蛋糕材料：
雞蛋 3顆
低筋麵粉 100公克
細砂糖 80公克
蜂蜜 20公克
白芝麻或黑芝麻少許(可省略)
※因為我的雞蛋有一顆偏小一點，
如果雞蛋比較大顆，麵粉可以斟酌加5～10公克
古早味脆皮蛋糕做法：
首先，把雞蛋、糖和蜂蜜一起攪拌均勻，
準備要打發。
使用高速打發，這個可能要稍微打個幾分鐘，
如果蛋糊狀態是很稀的話，表示打發還不夠。
※不要再問我沒有攪拌器可以用手+打蛋器嗎XD
當然可以，只是會很累～願意多打幾分鐘的，還是可以嘗試。
最後用低速打個兩分鐘，
要打到蛋糊大概像這樣，
顏色反白且看起來細緻無大氣泡，
攪拌器拿起來的時候，麵糊會稍微牽絲稍微緩慢流下的程度。
將麵粉過篩進去
利用畫8字的手法輕輕攪拌，
千萬不要用畫圈的方式快速攪拌，避免麵糊消泡。
拌到看不見麵粉顆粒的時候就好囉～
這時候可以準備杯子蛋糕的烤模，
如果沒有的話，其他容器其實也可以啦，
只是烤蛋糕的時間要自己調整喔！
這個份量大約可以做10～12個小蛋糕，
如果家裡有六連模的話，大約可以做兩份。
把麵糊倒入杯中，
大約倒8分滿即可。
最後可以灑上一些白芝麻或黑芝麻點綴，
烤箱預熱後，
180度烤16分鐘。
※每家烤箱功率不同，最後兩分鐘可以稍微檢查一下蛋糕上色情況，
斟酌減少或增加個2分鐘。
我是使用氣炸烤箱裡面的旋風功能烤的，
相當於類似氣炸鍋的功能，
所以使用氣炸鍋的朋友也可以照這個溫度和時間操作。
十幾分鐘烤好了，
外表上色美美的，有點像黑糖糕一樣，
滿屋飄香啊～
忍不住自己誇獎自己，
這個小脆皮蛋糕好美啊～
從側面拍給大家看，
蛋糕都長得澎澎胖胖的，
外型很討喜呢。
看看這脆皮的外表多誘人～～
剛好這禮拜孩子要過生日，
沒有外出買蛋糕，
媽媽自己烤小杯子蛋糕，
可愛、健康又美味。
把蛋糕紙杯撕開
裡面的蛋糕體真的很蓬鬆，
不是像發糕那樣XD
如果大家吃過古早味那種杯子蛋糕，
不知道有沒有人跟我一樣，
連這蛋糕紙底部的蛋糕都不能錯過啊！
我覺得底部特別香，每次都會把它吃乾淨呢(笑)。
剝開蛋糕看蛋糕體，
裡面也是一樣很蓬鬆，
吃起來香甜帶點蜂蜜甜與芝麻香，
外表式脆皮的，真的好好吃喔！
做法一點都不難，
比起戚風蛋糕又快速得多，
大家有空不妨動手試試看吧！
用鮮奶油簡單裝飾，
拿來當家人的生日蛋糕也是很讚呢♥
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版主回覆：(07/24/2021 05:47:14 PM)
感謝支持
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版主回覆：(07/24/2021 05:47:14 PM)
感謝支持
古早味 也是杯子蛋糕 對吧!!感謝詳細教學~
版主回覆：(07/26/2021 06:12:35 PM)
是的^^不客氣
古早味 也是杯子蛋糕 對吧!!感謝詳細教學~
版主回覆：(07/26/2021 06:12:35 PM)
是的^^不客氣