封面照片：自己第一次做了烤全雞覺得好有成就感阿♥
十二月，是聖誕節來臨的日子，也是葛瑞絲生日的月份，一整個充滿歡樂
(變胖)的季節，加上娘家爸媽又北上來看我們，好開心啊～想說就來展一下
廚藝好了！符合聖誕節的氣息，又剛好人多好解決，隨心一想就來做個
聖誕烤全雞吧！
因為爸爸太胖了(被揍)，心血管也不是很好，所以我不打算用很油膩又容易
造成心肌梗塞的不好油品，所以這次葛瑞絲所使用的一樣是之前有介紹過的
好用椰子油喔！這篇就不多作介紹了，有興趣的可以爬文順便學做餅乾^^：
【食譜】無奶油、無泡打粉！拒絕反式脂肪！好吃又香酥硬脆的雙色餅乾。
本次烤全雞所要準備的材料很自由，喜歡什麼蔬菜就買什麼蔬菜吧！
重點是顏色要夠繽紛看起來才有聖誕歡樂氣氛阿^0^
葛瑞絲先簡單寫一下我這次準備的材料(數量不計)：
食材：
土雞一隻
青椒/紅蘿蔔/地瓜/馬鈴薯
牛番茄/玉米筍/洋蔥
調味料：
食尚藝術椰子油
黑胡椒粒/胡椒鹽
鹽巴
蜂蜜
蒜頭
檸檬汁(或新鮮檸檬)
作法：
～第一階段～
1. 備齊材料與調味料
2. 將全雞洗淨後，雞頭與雞腳去除(這是我個人問題，不喜歡看雞頭><)
3. 蒜頭切成蒜末
4. 加入一湯匙蜂蜜與大約30cc的檸檬汁(我很隨興，真的XD)
5. 加入一湯匙椰子油(因為天氣冷，椰子油自然凍結囉)
6. 撒入適量胡椒鹽與粒和鹽巴攪拌均勻變成抹醬
7. 塗抹於全雞(包括內部)並稍微按摩一下雞肉，接著用保鮮膜整個封住
維持以上的狀態，葛瑞絲是放入冰箱冰了一個晚上使之入味，時間上來不及也可以
醃個兩～三個小時
～第二階段～
1. 備好所想要吃得配料食材
2. 把材料都切塊準備好
3. 洋蔥切片狀與紅蘿蔔鋪在烤盤上(這樣烤雞底部也比較不會焦掉)
4. 取一湯匙蜂蜜與一湯匙椰子油
5. 攪拌均勻
6. 將上述均勻塗抹在拭乾水分之全雞與內部
7. 接著塗上一層鹽巴
8. 隨興撒上一些黑胡椒粒
9. 將一顆牛番茄與些許紅蘿蔔、洋蔥丁塞入雞身內部(有空間可多塞其他食物)
10. 把剩下的蒜末撒在雞身，加上一些月桂葉增加異國風情香味(無可免)
11. 擺入比較難熟的地瓜、馬鈴薯，烤箱預熱220度，一同送入
12. 如果烤箱上火容易烤焦，可以利用鋁箔紙(沒有就用烤盤紙)覆蓋雞上方
這之間前前後後加起來總共烤兩個小時左右，之間葛瑞絲一直很細心地檢查
烤雞上色進度，隨時調整火侯，所以沒辦法跟大家講很詳細的溫度與時間喔～
大致上是220度烤四十分鐘左右，接著180度慢慢烘烤，有開烤箱的旋風功能
，家裡沒有此功能的也沒關係。
中途，雞肉本身會爆出雞油與蔬菜鮮甜水分，可以利用之反覆塗抹在雞身上，
這樣烤出來的烤雞會更香、顏色更美。
13. 最後二十分鐘，把青椒、番茄和玉米筍易熟食材加入烘烤
14. 烘烤熟了以後，將雞肉放在烤箱用餘溫續悶個十分鐘再取出，完成！
以上步驟看起來有點繁多，但是其實是蠻簡單的，最麻煩的就是時間久了點，
還要隨時注意火侯避免烤雞烤焦，葛瑞絲中途有把雞反轉烤背部，不過還是覺得
顏色不夠美，大家多包涵與見笑了><
※簡單擺盤感覺更美好啦♥
※換個方向拍一張
其實整個托盤出來就可以享用啦，但是葛瑞絲個人偏好還是喜歡擺盤弄得更
美一點～烤盤中的雞汁可以順便淋在上面。
※雖然上色不夠美麗，但是還是好有成就感喔～^～^
※另外一面
※最重要的是用健康的椰子油比較不怕胖喔^^
雖然烤雞要花不少時間，可是一烤完幾乎全家人一餐都準備好了呢！我們簡單煮個
地瓜飯與海帶蛋花湯，就可以開飯囉～
※滿滿一桌好豐盛
※小朋友全部都抵擋不了掀開動啦！
這烤雞不是我要自誇，真的烤得很成功又好吃喔！一點點的蒜香，蜂蜜在裏頭
也沒有明顯的甜味，如果覺得鹽巴下手不夠重的朋友，可以自己另外準備一盤
胡椒鹽沾用，這樣就重口味和口味清淡的人都吃得慣啦。
※第一件事當然是拔雞腿啊！！
這烤全雞烤起來又嫩又多汁，整隻雞拆解開來都還可以看見雞油與聞到噴香呢！
而且家人都有誇好吃，裡面雞肉完全不柴喔！全雞耶～吃起來肉質都是嫩的，真
的是太開心了。
※大家看得到裡面鮮嫩的雞汁嗎？
總之，一隻烤雞剛好全家一餐都吃光光啦！雞汁還可以拌飯呢！重點是，這一盤
一端上桌就超有過節的氣氛啦～
趕緊跟大家分享，今年聖誕節，有考慮自己動手做了嗎？
哇哦…又是一道令人振奮的料理。吃天然吃健康。太棒啦！！
版主回覆：(12/06/2015 03:41:42 PM)
有機會可以做看看喔^^
哇哦…又是一道令人振奮的料理。吃天然吃健康。太棒啦！！
版主回覆：(12/06/2015 03:41:42 PM)
有機會可以做看看喔^^
過幾天也來試試，看得我都流口水了…哈！
版主回覆：(12/06/2015 05:39:13 PM)
XD
過幾天也來試試，看得我都流口水了…哈！
版主回覆：(12/06/2015 05:39:13 PM)
XD
推!
這看起來超厲害
不過要顧2個小時丫….有點懶^^”
版主回覆：(12/19/2015 06:54:20 AM)
其實就是中途要看一下看一下這樣，
我覺得還OK～
不過是因為我爸爸媽媽都在，小孩子也都不煩我才有心情，哈哈
推!
這看起來超厲害
不過要顧2個小時丫….有點懶^^”
版主回覆：(12/19/2015 06:54:20 AM)
其實就是中途要看一下看一下這樣，
我覺得還OK～
不過是因為我爸爸媽媽都在，小孩子也都不煩我才有心情，哈哈
看起來好好吃啊啊啊~擺盤很有氣勢呢！全家一起吃真的很不錯~
版主回覆：(12/22/2015 02:01:28 PM)
真的蠻好吃的，大家都喜歡，很快就秒殺光了～
這種東西就是要和家人一起吃才有團聚感^^
看起來好好吃啊啊啊~擺盤很有氣勢呢！全家一起吃真的很不錯~
版主回覆：(12/22/2015 02:01:28 PM)
真的蠻好吃的，大家都喜歡，很快就秒殺光了～
這種東西就是要和家人一起吃才有團聚感^^
每回看綾媽分享料理都流口水滿地了啦!
問了3百回到底開不開放下單XDD
版主回覆：(12/23/2015 04:42:01 PM)
哈哈哈，我們應該找時間來個親子烘焙聚會齁(噗
但是我家太小了，沒辦法XD
每回看綾媽分享料理都流口水滿地了啦!
問了3百回到底開不開放下單XDD
版主回覆：(12/23/2015 04:42:01 PM)
哈哈哈，我們應該找時間來個親子烘焙聚會齁(噗
但是我家太小了，沒辦法XD