如果沒有說，

可能沒有人會想到這甜品是餃子皮做出來的吧？

前陣子包水餃剩下的餃皮，

心裡想說是否可以變化成餃子皮甜點，於是嘗試不一樣的做法，

我隨便取名稱之為法式焦糖脆餅，

成品真的非常好吃，焦糖奶油香氣爆表，

餅乾脆脆甜甜的又好吃，還可以進階做成奶油千層塔，

孩子們一邊吃一邊都說不可能是餃子皮做的，簡單又美味驚艷。

法式焦糖脆餅材料：

包水餃剩的水餃皮 適量

無鹽奶油 60公克

細砂糖 60公克 

※原則上只需要三種材料就可以製作焦糖脆餅，

如果想要變化成千層塔的話，

需要再準備鮮奶油與細砂糖(比例10：1)。

※糖和奶油份量也僅供參考，主要看大家使用了多少水餃皮，

不夠就隨時再加。

法式焦糖脆餅做法：

 

奶油隔水加熱融化

 

變成奶油液後，與糖和餃子皮攤開備用

※我把餃子皮放冷凍很久，所以取出時不少都黏住了，

建議大家是包完水餃後就可以直接做，

或者暫時把水餃皮放冷藏，不要超過兩天為佳。

將水餃皮其中一面塗上適量的奶油液

 

接著以塗抹奶由那面直接覆蓋沾滿細砂糖，

糖量就看各人喜好，

我喜歡沾滿滿的，但不要沾得厚厚的～

這樣做出來最好吃。

 

沾好以後大概就像上面這樣，

放在鋪有烘焙紙的烤盤上，

沾糖面朝上(背面不需要塗奶油與沾糖)，

一盤大概只能放六片就差不多了。

 

烤箱預熱五分鐘，

180度烤15分鐘即可。

※我是使用烤箱的氣炸功能，所以氣炸鍋也可以操作喔～

 

烤好就出爐啦！

真的是奶油香氣四溢到犯規～～

  

原則上這樣就很好吃囉，

餃子皮不用特地去擀，這厚薄度剛剛好。

這是烤好後的脆餅背面，

有點自己膨脹的小氣泡狀。

 

正面則是帶點焦糖樣，

吃起來酥酥脆脆又香甜，真的好好吃喔！

 

但我們還要變化成更高級的甜點，

所以就來製作鮮奶油，

只要把鮮奶油加入細砂糖高速打發即可。

 

打發到這種狀態，

取出有這種小尖角不會滴落的狀態即可。

 

脆餅上適量幾上些許鮮奶油，

還有喜歡的水果或蔓越莓乾點綴。

 

蓋上一片焦糖脆餅，

想做幾層就做幾層，依此類推嚕～

上層可以把脆餅掰碎，

點綴一下也很有型。

 

說這個甜點是餃子皮做的…

真的第一眼看到+聽到的都不太能相信，哈哈。

 

脆餅沾點鮮奶油吃更有法式風味

這些是因為我的餃子皮退冰後都黏住了，

我只好揉成麵糰後再重新塑型+擀圓，

但是沒辦法擀得像機器做出來的水餃皮那麼平。

但也意外有不同的口感啦，

自己揉圓再擀的餅皮比較有層次，

所以氣泡膨脹就會比較大，

不過建議要馬上吃掉，因為太厚了冷掉以後咬起來會比較”潤”，不好咬。

 

整體來說我覺得真的很好吃，

放到隔天還是口感都很不錯，

吃起來有點像甜甜的巧果，沒想到又解鎖了一樣餃子皮功用，

做成甜品真的太好吃啦，大家有機會試試看。