愛追韓劇的我，每次看到韓式炸雞和辣炒年糕就流口水啊～

外面買價格都超貴，自己做划算又健康，

最近醬料之王「品高」推出了新品：

品高極選麻醬 & 品高 EZ KITCHEN  韓式辣醬

簡直是簡易料理必備之調味料，

來分享兩道十分鐘料理>>麻醬涼麵&麻醬金針豬五花，香氣十足又美味，

還有韓式炸雞做法，做菜真的沒有想像中的困難，

用對料理小幫手，新手也可以出大菜！

有在料理的朋友應該可能都聽過「品高」醬料，

它在全台的調味醬市佔率是最高的，

品高集團自從1977年創立後， 

憑藉著包裝機械及小包裝醬料代工的優勢，快速打入台灣速食市場，

並在近年來因應消費者需求，朝向無添加的健康風味醬料發展，

許多知名速食店和超商都是「品高」的配合廠商。

 

品高 極選麻醬

新包裝感覺很吸引人，

光是這個醬淋到麵條上就已經夠好吃了，

非常方便又簡單的料理助手。

 

包裝背面有使用方式，

其實真的零難度，

只要把麻醬和醬汁先混合後，再淋上麵條攪拌均勻即可。

這次推出的麻醬擁有雙麻醬混合：

1. 重烘焙麻醬：使用非洲產白芝麻，高溫電控烘焙以石臼兩段研磨製成

2. 頂級麻醬：使用非洲產白芝麻，電控中烘焙製程，以石臼兩段研磨製成

選用雲林產當季花生粉添加，搭配越南進口花生醬延伸麻醬餘味感。

醬汁則是選用臺灣八十年傳統醬油廠的純釀造醬油製作，

選用釀造水果調味醋、佐以純釀造蘋果醋提升酸度並增進清爽感，

還有添加味霖、鹽漬蒜泥醬讓整體口感風味更多層次，

品高極選麻醬的麻醬+醬汁為兩包一組，每包裝共含三份。 

取一個容器先倒入醬汁，再倒入麻醬，

品高醬包設計好撕、好倒，

不會弄得手黏答答的，麻醬也能很順滑地流出。

攪拌均勻後一旁備用，

品高極選麻醬真的太香了啦！

光打開外包裝就聞得到麻醬花生香氣，

害我一邊一邊口水直流，超想馬上嚐試味道～

 

圖片碗中麻醬份量為一份的量，

根據我個人用量來看，

這一份麻醬真的很多，製作兩盤女生份量的涼麵都沒問題。

 

十分鐘料理(一)-麻醬雞絲涼麵

所需材料：(約三人份)

油麵 1包

小黃瓜 2根

紅蘿蔔(小) 2根

雞胸肉 600公克

品高極選麻醬 一包(3份)

  

麻醬雞絲涼麵做法：

1. 將雞胸肉洗淨後冷水下鍋煮到滾

2. 大火煮滾後續煮五分鐘，蓋鍋燜三分鐘

3.   同時可另外煮油麵，大火滾後即可撈出

4. 放入涼水或加入冰塊幫麵條降溫，備用

煮東西的同時，

先把小黃瓜和紅蘿蔔刨成絲。

雞肉取出後可以用叉子刮成絲或直接手撕雞

把準備好的材料擺盤一下，

右邊就是方才調好的一人份醬包。

將品高極選麻醬淋到麵條上就完成啦，

使用前拌均即可享用。

醬汁一下，整個麻醬涼麵的美味都出現了～

品高極選麻醬味道濃郁不膩口，

其中帶有些微甜味與蒜香，

麵條吸附了醬汁，吃起來還有像吃日本拉麵那樣的咻咻聲，

整個超過癮，令人食慾大開，

特別是在炎炎夏日中更是爽口與帶來一抹清涼。

十分鐘料理(二)-麻醬金針豬五花

品高極選麻醬不僅用來製作涼麵很方便，

還可以變化用來搭配肉類、蔬食或當火鍋沾醬喔！

所需材料：

超市豬五花 1盒

金針菇 1包

蒜末與花生米少許(不喜者可省略)

品高極選麻醬 1份

這道料理做法更是簡單到不行，

起一鍋滾水把金針菇汆燙熟後，

取出平鋪盛盤備用。

原鍋加入豬五花(或牛五花)下去煮熟，

瀝乾撈起後鋪在金針菇上頭。

隨取隨用的濃醇香醬汁，

直接淋在食材上，輕鬆不費力。

最後可依照個人喜好，

灑上些許花生米和蒜末(或香菜)，

美味料理就完成啦！ 

 

品高極選麻醬和肉品真的也好搭，

不需要額外用鹽巴或什麼來調味，

麻醬醬汁的鹹甜度很剛好，

感覺水煮什麼食材，只要淋上這麻醬都會變好吃。

 

 

這份餐點很適合正在減醣的朋友們，

餐點不超過20克醣，

金針菇有飽足感可以代替麵條，

吃完一盤又滿足又美味，麻醬香味還口齒留香，

重點是還很簡單易做，大家一定要試試。

品高 韓式辣醬

200公克小包裝很適合小家庭使用，

不用擔心買一大盒用不完，

減少包裝體積小，好收納也好攜帶，

商品背面有特色與推薦做法可參考。 

我覺得還有個很棒的商品設計就是易開旋鈕設計，

只要輕輕旋轉就可扭開，

用完馬上蓋上蓋子，非常方便。

  

稍微一擠就可以擠出韓式辣醬，

品高韓式辣醬加入高品質味噌、豆瓣醬及蒜、蕃茄、蘋果等蔬果熬煮，

打造自然鮮辣風味，

濃郁醬汁，不需複雜的火候技巧操作帶味就能有豐沛香氣

作為醃漬、拌炒、湯底或沾醬皆宜。

韓式炸雞

所需材料：

炸雞&醃料

雞翅或雞腿(帶骨去骨皆可) 600公克

醬油 30cc

細砂糖 10公克

蒜末 適量

地瓜粉 適量

韓式炸雞醬汁：

品高韓式辣醬 2大匙

蜂蜜 1大匙

白醋 1大匙

番茄醬 4大匙

蒜末 少許

水 約20cc

正統韓式炸雞加料：

韓國年糕 適量(先泡熱水使年糕軟化)

做法首先把雞肉與醃料混合後，

用手抓捏雞肉幾下，

冷藏至少半小時以上使之入味。

等候期間先來製作韓式炸雞醬汁，

把上述的材料通通加進去攪拌均勻就對啦！

這時候可以先試試味道，

如果覺得太辣，可以再多加些蜂蜜；喜歡辣一點的就再多加些韓式辣醬，

我個人是覺得這個醬汁比例甜甜辣辣的，連小孩都可以接受。

雞肉醃漬好後，

在盤中倒一些地瓜粉，雞肉均勻沾裹後，

輕輕拍掉過多的粉粒。

沾裹好的雞肉需靜置10～15分鐘等候雞肉回潮，

接著在雞肉上噴點油準備氣炸，

如果家裡沒有氣炸鍋的就直接油炸。

 

烤箱先預熱，

設定氣炸230度，烤23～25分鐘。

 

剩15分左右的時候，

可以把烤盤取出將雞肉翻面，

接著加入適量的年糕一同氣炸。

完成後原則上原味炸雞就完成啦！

如果年糕想要有更酥脆的口感，可以氣炸更久些。

接著將年糕和炸雞移入炒鍋中

將調好的韓式炸雞醬汁全部倒入鍋中

 

開中大火翻炒使炸雞與年糕均勻沾附辣醬，

最後大火收汁到炸雞表面黏稠含醬汁的程度即可。

盤中可以青菜鋪底，

上頭點綴些白芝麻即可上桌♥

甜辣中帶有香氣，色香味俱全的一道料理～

 

這韓式炸雞真的不是我自誇，

吃起來就和去韓國吃的一樣啊～

品高韓式辣醬的味道真的很不錯，吃起來不會辣喉與死鹹，

第一次嘗試就令我覺得很滿意。

韓式辣炒年糕

這份年糕是我臨時起意順便做的，根本可以說是五分鐘料理，

用的是上述韓式炸雞食材中所準備的年糕(約一半)，

只要切點洋蔥絲爆香後，加入年糕續炒，

接著加入大約兩大匙的韓式辣醬、一大匙糖、適量辣椒粉與約一米杯的水，

中火炒至年糕熟了以後，加入蔥段翻炒幾下，熄火，

盛盤後灑點白芝麻點綴即可。

 

辣炒年糕和韓式炸年糕不同，

辣炒年糕就是要帶點辣醬醬汁才過癮啊！

如果家裡有韓國魚板的話，加進去會更正統喔～

這辣炒年糕真的好好吃，Q彈且帶有適量辣味，

辣醬的香氣超級加分，我家孩子對這道料理讚譽有加。

 

這兩道算是利用品高韓式辣醬一石二鳥變化出的料理，

滿足了我哈韓式料理的癮，

品高 EZ  KITCHEN異國料理還有其他風味，

有了它，料理就多了靈魂，簡單做都能有正宗道地美食。

 

最後心得：

我覺得品高醬料真的對家庭主婦或職業婦女來說都方便，

甚至是新手來使用也很容易上手，

口味眾多、方便使用，

小包裝好收納與攜帶，外出露營感覺也是個很棒的料理小助手呢！

當然，最主要是我覺得真的風味很讚，

不論是極選麻醬或是韓式辣醬都很好吃，又適合多種料理變化，

而且價格也不貴喔，大家有機會可以試試看。

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