封面照片：家裡餐桌端出這兩個全程DIY大披薩真的超有成就感！
之前葛瑞絲有教過大家做薄皮披薩，不過個人總覺得薄皮披薩吃得不
夠過癮，還是希望可以吃吃像外面披薩店那種有厚度與麵香嚼勁的
大披薩，所以這次趁著假日有空就在家裡自己買些簡單材料回來手做
啦！畢竟自己做的東西最健康，因為安全衛生看得見，食材挑選都
自己來，吃得健康又開心。
今天葛瑞絲主要要跟大家分享製作經典的素食披薩–瑪格麗特披薩，
就是不管食肉不食肉都愛吃的口味啦♥大家只要學會了披薩餅皮的
作法以後，其他都是可以隨意自由變換口味的喔～
不過在食譜分享之前，葛瑞絲要先來跟大家分享這次製作披薩過程
中使用的靈魂角色之一–克萊雅有機特級冷壓初榨橄欖油。
說到披薩，絕對少不了的就是其中使用的好油品！添加橄欖油可以
是麵團柔軟，而真正優質的披薩其中使用最棒的就是冷壓齣初榨橄
欖油，因為橄欖油本身就是屬於健康的油，吃了也比較不怕胖，
油膩感也相對少很多，外面賣的東西是否使用好油我們通常不知道。
問題來了，如果自己想買的話，市面上販售的橄欖油五花八門，
大家知道怎麼挑選一個真正的優質好油嗎？
今天葛瑞絲就來跟大家分享一款真的很讚的特級橄欖油！
光是看包裝就十分高級有質感，送禮自用兩相宜，哈哈。
克萊雅有機特級冷壓初榨橄欖油是來自希臘原裝原瓶進口的，
真正的產地直送，非國內分裝喔！
※特級橄欖油應具備的七大條件
克萊雅橄欖油擁有特級橄欖油應具備的七大條件，是目前全球最
高級別的橄欖油！
※特級橄欖油重視品種
※而且重視產區
克萊雅橄欖油擁有產地保護區認證，並且有機種植，同時擁有歐盟與希臘
的有機雙認證。克萊雅在希臘克里特島產區種植，克里特島是歐盟認證的
保護產區之一，而且地中海型氣候又以此處的橄欖油品質最好。
※擁有多項認證標章
※頂級橄欖油和紅酒一樣，重視製程、香氣與口感
稍微認識簡單一下克萊雅橄欖油，接下來實際開箱吧！
※玻璃罐裝
※100%希臘原裝原瓶進口
※歐盟P.D.O原產地保護區認證
※奇怪？這封條是？？
葛瑞絲對於整瓶油最納悶的就是瓶蓋上有一個封條，仔細一看似乎也
不是製造日期或保存期限，那那些編碼的意義是？
※原來只有精選輯品才需要逐瓶編號封條！
看了DM介紹才知道，順便跟大家分享日後選購好做參考：
特級橄欖油必定使用深色瓶裝，最特別的是不管橄欖產區的大小，
每個產區的特級橄欖油都是有限的，賣完就沒有了要等明年，
所以廠商生產時一定會逐瓶編號封條，
這就是克萊雅有機特級冷壓初榨橄欖油！
仔細看完產品真的覺得是一瓶來頭不小的好油啊！實際使用後葛瑞絲
更是喜歡～接下來就來跟大家分享瑪格麗特披薩的食譜囉♥
首先，我們先來自製披薩餅皮：
※這是所需材料
- 高筋麵粉 300克(我使用高筋&全麥麵粉各半)
- 乾酵母 2.5小匙
- 鹽巴 3小匙
- 溫水 150c.c.
- 砂糖 2.5小匙
- 橄欖油 兩大匙
- 葛瑞絲這個食譜配方大概可以製作兩個10吋的大披薩喔！
如果吃不完那麼多的，可以減半份量或者是把麵團壓成餅皮以後
冷凍保存，需要時再解凍也是OK的，基本上這是基礎披薩餅皮麵團，
多做幾個之後要用也方便，都可以隨意變化口味。
披薩餅皮做法：
※鋼盆中加入所有乾性材料，接著倒入大約40度的溫水攪拌成團
※加入兩大匙橄欖油
※用力搓揉麵團至三光(手光、盆光、麵團光滑)
葛瑞絲添加了更健康的全麥麵粉在裏頭，所以可以看到麵團有些顆粒
的樣子～這過程中如果麵團太濕了沒辦法成團，都可以再慢慢加麵粉進
去沒問題，直到可以揉成一團不會沾黏的麵團為止。
※將麵團塑成圓形，用保鮮膜封口
※放入烤箱，利用發酵功能發酵40分鐘
如果家裡烤箱沒有發酵功能的也沒關係，可以隔水加溫把鋼盆放進大約
40度的溫水中一樣發酵40分鐘，如果是夏天天氣熱的話，或許常溫下
就可以發酵得很好囉～
※發酵完成後，麵團大約變成兩倍大
※接著取適量麵團將之桿成自己想要的形狀與厚度
工作臺上看大家自家情況啦，可以撒上一些麵粉當手粉，如果有擀麵棍
直接擀當然很方便，不過葛瑞絲習慣上面鋪上一層保鮮膜來擀覺得比較衛生。
厚薄度與形狀大小都是可以自己決定，披薩DIY就是這裡有去啦～
不過這款建議不要擀得過薄囉，因為葛瑞絲就是要吃有點餅皮厚度
的披薩啊。
※利用叉子在擀好的餅皮上戳洞
※四處戳滿洞即完成披薩餅皮囉！
戳洞的原因是要讓披薩餅皮烤的時候有地方可以發洩空氣，避免整個
膨脹起來，稍微均勻戳就可以了，記得不要太用力把餅皮都給戳透了(笑)。
接下來來準備瑪格麗特的番茄醬汁與餡料♥
※平底鍋裡加入適量的克萊雅有機特級冷壓初榨橄欖油
※丟入洋蔥絲炒到些微軟化，洋蔥取出一旁備用
※加入適量的小番茄
番茄可以選用牛番茄也沒關係，
只是小顆的番茄甜度較高、味道也較香濃。
※壓碎番茄，加入一丁點的水與黑胡椒粒去拌炒
※小火炒到番茄都化掉，醬汁濃縮即完成自製番茄紅醬
如果炒完覺得色澤太淡，基本上應該是番茄量不夠多，不然加入少許
的番茄醬也是可以增色的。
接下來就是一步步裝飾我們的披薩囉！
這時候小孩也很開心，因為可以親子廚房一起動手做喔～^^
※餅皮均勻塗抹上自製紅醬
※鋪上剛剛炒軟的洋蔥絲
※擺上新鮮的小番茄(我用玉女番茄，夠重本可是真的很好吃！)
※撒上適量的焗烤用乳酪絲(喜歡牽絲不斷的就下手重一點吧XD)
順道一提，因為預計一次做兩個，另外一個不同口味的我也做好囉：
※鮪魚玉米披薩
最後，烤箱預熱220度十分鐘，將披薩放入烤箱烤大約15分鐘，看披薩上頭的
乳酪絲已經開始在跳舞並呈現微棕色就差不多可以出爐囉！
※出爐後，灑上新鮮洗淨的羅勒葉即完成♥
上面有看到羅勒葉稍微變色了，那是因為披薩還很熱就放下去的緣故，
如果很介意畫面的問題，建議把披薩放涼一點後再鋪上蘿勒會更美：
※像這樣，還可以撒上一些起司粉香氣更濃
※自製瑪格麗特披薩一點都不難啊！
※是不是令人食指大動了呢？
我們家餐桌一放上兩塊大披薩，全部的人都圍過來說好香、好想吃了，
而且平常外帶披薩回家其實都還蠻貴的耶，自己做覺得更加健康又
好吃，還可以享受金錢買不到的成就感與幸福。
※料多到都要沉下去了～
※是外厚內薄很標準的披薩喔
※餅皮蓬鬆又有嚼勁
不是老王賣瓜自賣自誇，這瑪格麗特披薩真的很好吃，連我家不吃洋蔥
的綾綾都吃了好幾片說這個很讚！而且使用了橄欖油以後，餅皮口感吃
起來清爽不油膩，沒有難聞的油耗味。
如果不怕胖的話，其實出爐前上面再撒上薄薄一層橄欖油也是可以的，
會看起來更油亮些。
※同場加映另一款口味的方形披薩
其實我覺得自己和家人要吃的就是要健康，外面賣的我們很難去
管到，所以也很多人都怕買到黑心食品，有辦法自己做的話還是可以自己
做看看的，體驗下廚的樂趣也帶給家人更多健康與美味。
好的油品可以影響一個人的身體健康與肥胖程度，克萊雅特級冷壓初榨橄欖油
不只可以用在烘焙，像是一般料理也都沒問題，做做義大利麵或是調成沙拉
的油醋醬都很好用。
※有空動作做做看吧^^
以上只是食譜外加葛瑞絲使用的橄欖油分享，大家有興趣的話
可以自己搜尋「克萊雅有機特級冷壓初榨橄欖油」喔^^
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