眼看聖誕節快到了，

今天來分享聖誕麵包做法，

一種麵團製作兩款麵包，

主要跟大家分享聖誕花圈麵包做法，成品吸睛又好吃♥

另外也一併來跟大家開箱葛瑞絲新入手的攪拌機–

パンの鍋    胖鍋桌上型攪拌機 MX-505P

7公升大容量、最多乾粉可使用800公克，

電機保固3年，還可加購配件變身壓麵器、絞肉器與切菜器，

一機多用途，價格卻平價很多，有在尋找攪拌機推薦的也可以參考這篇喔。

工欲善其事、必先利其器，

胖鍋的產品一直是口碑不錯且真的好用的，

最近他們又推出新款攪拌機-胖鍋桌上型攪拌機 MX-505P，

有玫瑰粉、象牙白、天空藍三色可選擇。

我覺得箱子上這句話太可愛了XD

很有胖鍋商品”耐操”的特性展現。

 

詳細規格也給大家參考↑

 

顏色上葛瑞絲選的是天空藍，

線條優美、顏色柔和，看起來好有質感

標配部份有以上這些，加一個濾蛋白器。

 

標配含全304的攪拌槳、攪拌球、攪拌勾各X1

攪拌槳主要用在拌餅乾、糖霜或蛋糕等較濃稠的麵糊；

攪拌球則是用來打發鮮奶油和蛋白霜、

攪拌勾則是用來製作包子、麵包麵團或麵食麵團所需，

三款各有不同妙用，一機備齊、功能齊全。

 

安裝上需要的配件就完成啦，

這臺操作很簡單，

右邊有個球狀推桿，上下推桿即可輕鬆抬放機頭。

七公升大容量，

乾粉最大可達800公克、蛋白最大量可打10顆。

  

美美的胖鍋LOGO是一定要的啦～

另附投料蓋，不僅投料方便，

還可以防止麵粉或液體飛濺出來。

攪拌缸組裝方式也很簡單，

依照卡榫方向轉動就可以牢固。 

攪拌檔速主要分為1～6檔，

P檔是瞬間高速，

旋鈕設計輕鬆轉換。

 

除此之外，胖鍋桌上型攪拌機 MX-505P強的地方在於它有3種擴充配件，

可以變身成壓麵器、絞肉器與多功能切菜器，

整組放在一起真的陣勢龐大，給人感覺超專業啊！

機身上方有個擴充蓋，

想擴充加購零件的話，只要轉開上圖銀色旋鈕，

就可以輕鬆更換擴充配件。

 

比如說壓麵器，可以壓麵皮或麵條，

組裝上去就可以輕鬆在家製麵。

絞肉器中包含灌腸器，

絞肉器包含四款絞肉粗細的配件頭，

在家也能做水餃肉餡或是自己灌香腸，感覺很讚呢～

另外還有多功能切菜器，

可切粗、細絲或切片，切得均勻漂亮，

切菜量大的時候就很省時省力。

更換刀件也非常容易，

取出換上不同刀片即有不同效果。

 

以切菜器為例擴充給大家看，

組裝好就會像上圖這樣，攪拌機瞬間功能大增。

偷偷告訴大家一個秘密：

胖鍋桌上型攪拌機 MX-505P這些配件也相容Kitchen Aid攪拌機，

如果家中已經有ka的朋友，也可以購買胖鍋的配件，

價格不到原廠價的1/2，超划算喔！ 

好啦，開箱了那麼久，

接下來要來分享食譜啦！

這聖誕花圈麵包真的超級無敵漂亮♥

 

聖誕花圈麵包所需材料：

 

高筋麵粉 750公克

無鹽奶油 70公克

細砂糖 70公克

酵母粉 9公克

鹽巴 9公克

牛奶 500公克

抹茶粉 10公克

紅麴粉 10公克

葡萄乾適量(先泡水備用，也可以不用)

※此食譜是為了測試胖鍋攪拌缸容量，所以份量會比較多，

且包含兩款麵包做法，

如果不想一次做那麼多，可減半製作。

 

聖誕花圈麵包做法：

 

將750公克麵粉放入攪拌缸中

為了防止攪拌時麵粉飛濺，

建議蓋上投料蓋，料材由投料口加入即可。

實際使用後我覺得投料蓋的密合度很不錯，

這點再給加分♥

加入牛奶、砂糖與酵母粉

因為要製作麵包麵團，

所以需裝上攪拌勾。

使用速度1或2攪拌十分鐘

啟動時，開關旋鈕會發起淡淡的藍光超美的～

因為麵粉量較多，

葛瑞絲是使用速度1來攪拌。

因胖鍋攪拌機有15分鐘自動停機保護，

攪打十分鐘後，建議麵團先靜置五分鐘，

再加入鹽巴以及室溫軟化的奶油，

使用速度2攪打10～15分鐘。

時間一到麵團就打好囉，

盆裡呈現三光狀態，麵團也很光滑。

 

用手還撐得出薄膜，

我覺得效果不錯呢。

將麵團大約分成三等份

※個人都憑感覺，想要精準的話可以用秤量

 

保留原味麵團一份，

其餘兩份分別添加抹茶粉與紅麴粉，

粉類如果太乾，可以加大約25cc的水先調和後再加入麵團。

 

以抹茶麵團為例，

加入調色粉後可以再打5～10分鐘，

因為這時候麵團比較小，檔速可以調到速度3。

 

三份麵團都攪打完成後，

依照個人喜好分成小圓球狀，

每糰麵粉都被我大約分成10等份。

 

蓋上保鮮膜，靜置發酵50分鐘。

※因為我是使用胖鍋蒸氣烘烤爐的發酵功能，溫度比較穩定，

天氣如果冷的話，可以視情況增加發酵時間。

 

第一次發酵後，麵團大概會變成1.5～2倍大

 

用手指沾點麵粉，從麵團中心按壓下去，

如果沒有回彈起來就表示發酵OK了。

 

在乾淨的工作臺上灑點手粉，

每顆小麵團再均分成三等份，稍微搓揉成條狀，

靜置十分鐘(可以幫助下個步驟較易延展開)。

 

十分鐘後再將麵團搓揉成大約20～25公分長的細條狀，

各取一色條來，像綁麻花辨般編織起來。

 

頭尾兩端最後可以用手沾點水來幫助黏合

 

像這樣已經有美美花圈造型出來啦！

這次進行第二次發酵，需要40分鐘。

發酵後，花圈麵包又長胖了點

 

這時也可以點綴些許葡萄乾(或堅果)，

讓花圈視覺上更繽紛，

烤箱180度烤大約15分鐘即可出爐。

出爐後的麵包稍微放涼後，

繫上美美的緞帶或蝴蝶結，

滿滿聖誕氣氛的聖誕花圈麵包就完成啦！

 

成品是不是很漂亮呢？

我家孩子看到的時候都超開心又想偷吃XD

 

另外我保留一半麵團份量在第二步驟時，

把它輕壓扁後再揉圓進行第二次發酵，

直接烤成小圓麵包。

這樣做法差別是比較不費工，但成品沒有花圈那麼吸引人～

取出胖鍋攪拌機搭配攪拌球來打發鮮奶油，

小家庭大概使用200ml的鮮奶油就很足夠了。

倒入大鋼盆中感覺量很少，

原本想說會不會不好打發，

沒想到少量打發也是很OK的。

 

加入大約20公克的細砂糖，

只需要幾分鐘，

高速打發到舉起來尖端有小勾勾的狀態就可以了。

 

剝開小圓麵包給大家看這次麵團作出來的麵包內部組織，

是會拉絲的麵包體，麵包外酥內柔軟很好吃呢！

 

麵包放涼後，

切半擠上適量的鮮奶油，

依照個人喜好點綴葡萄乾或堅果，

好吃的鮮奶油夾心麵包就完成啦！

因為葛瑞絲使用的是動物性鮮奶油，紋路比較沒那麼清楚，

但自家人吃的還是要講究一下建康。

  

其實麵團都可以自己搭配使用，

或者是帶孩子一起親子手作都沒問題，

我這天就是想做聖誕麵包，

還帶孩子做了雪人和聖誕樹造型麵包，好吃又有趣呢！

以上就是這次的食譜分享，

與胖鍋桌上型攪拌機 MX-505P使用心得，

對胖鍋攪拌機有興趣的可以自己到官網去看價格喔。

  

上面是葛瑞絲簡單剪輯的打麵團與打鮮奶油實錄狀況，

有興趣的也可以看一下^^

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