只要幾個訣竅和簡單的家常材料，

十分鐘就能做出美味的古早味糖葫蘆，非常適合親子共做的簡易甜點！

搭配著草莓盛產降價的季節，來製作孩子超愛的草莓糖葫蘆吧♥

以往逛夜市或老街常看到的糖葫蘆，

現在在北部好像不容易看到，

媽媽們偶爾也要滿足一下孩子對甜食的欲望，

外面有些糖葫蘆糖衣會添加紅色色素來讓表面色澤更美，

今天跟大家分享小撇步，免人工色素也能做出美美又好吃的糖葫蘆。

 

草莓糖葫蘆所需材料：

草莓數顆

細砂糖250公克

水50公克

原則上基本材料就這三種，至於上方葛瑞絲的水似乎是紫紅色的？

哈哈，這就是要跟大家分享的小撇步啦，

近期也是桑葚的季節，或者是您本身有冷凍的桑葚(桑葚冷凍保存可長達一年)，

只要幾顆桑葚泡在水中，甚至擠壓果粒就可以弄出美麗的紫紅色水，

利用這個水來煮糖，糖色就會不需人工色素也能這麼美囉♥

如果真的沒有桑葚也沒關係，一般的水也OK喔，只是顯色沒那麼明顯而已，不會差太多。

 

此外，想要操作更方便的話，

可以再準備竹籤、10cc檸檬汁與冰塊，

這裡拍照東西沒有入鏡，但待會做法會用到^_^

 

本食譜分量可能裹十支糖葫蘆都沒問題，

大家可以自由調整份量，不過不建議糖的分量少於150公克，

恐怕煮起來比較不好操作而導致失敗。

草莓糖葫蘆做法：

先將桑葚水倒入鍋中，

轉中小火。

接著加入砂糖，可以順道加入些許檸檬汁

※注意！這的步驟接下來很重要，

請勿自作聰明用筷子或工具攪動糖，

因為可能會出現反砂現象而造成結晶體，

總之，放入材料以後就放手不要管吧XD

等待的時候，就去把草莓洗乾淨並去蒂擦乾。

有些人喜歡用刀切去蒂頭，但我覺得會浪費部份果肉、形狀也沒原始的美，

所以我都用手拔蒂頭。

  

利用烤肉的竹籤將適量的草莓串起來，

一旁備用。

放置不管的水和糖會漸漸的自己融化出水狀，

此時依舊不要去攪動或翻動。

 

接著開始起泡泡，

這時候雖然看不到，但其實底層還有糖未溶解。

   

若有時間就可以來準備這個，

用一深盤裝可飲用的開水，

接著放入冰塊備用。

等到糖水已經開始沸滾時，

可以用手抓住鍋柄晃動鍋子，

讓糖水繞圈晃動，依舊不使用筷子攪動。

 

因為添加桑葚水，糖衣的顏色超美的♥

但相對的是比較難看出糖色的變化，(用白糖煮會看到糖水變金黃色)

原則上煮糖有它最適合的溫度，但像葛瑞絲一樣沒那麼專業的當然沒這種工具，

就是靠感覺，大滾冒泡後覺得煮得差不多了即可熄火，

若不確定也可以先試著操做一支糖葫蘆試看看。

 

用湯匙將糖水均勻淋在草莓上，

此時操作動作真的要很快，因為糖水一下子就冷卻會結晶無法操作喔！

淋好糖水的草莓迅速放入冰塊水中冰鎮，

硬硬脆脆的糖衣就完成了。

 

看這顏色真的好討喜啊♥

跟外面賣的幾乎式一樣，不過外面一串好像要30元起跳，

葛瑞絲買這草莓一顆成本好像兩塊多而已…

 

很奇妙，原本軟軟的糖水，

冰鎮後馬上就定型變成硬脆的糖衣啦，

我個人經驗是建議盡早享用，

冰冷藏可以保存是沒錯，但是好像時間太久的話糖衣會融化喔。

糖葫蘆這東西說真的就是很多”糖”的零食，

若本身有顧忌的就請跳開不要看也不要嘗試XD

但說實在的，偶爾放行讓孩子吃可以滿足孩子很大的口腹之慾，

比起外面買自己做當然是最好不過啦，

而且年紀太小的我還是不建議給吃，

因為糖葫蘆糖衣是脆硬的，太小的孩子怕刺喉，大一點的孩子家長才給吃比較OK喔^^

 

一口一個剛剛好，

草莓爆漿出來，微酸甜的草莓搭配糖衣真是好吃，

咬開給大家看，這糖衣也不算太厚，而且真的是脆脆的很好吃喔～

不過糖溫控制不精準的話，

可能會產生部分黏牙口感，這部分先寫在這裡，免得有人失敗了又來問我XD

 

放一張給孩子的午餐便當照，

綾綾回來以後說便當一打開造成她們小組同學轟動，

大家都羨慕便當有糖葫蘆

只能說只有媽媽自己可以超越媽媽XDD

 

不過也可以知道，大部分孩子真的都很喜歡吃這玩意兒～

偶爾給孩子一點小驚喜，我覺得也是生活小確幸，

有機會可以自己動手做看看，

或者是其他偏酸的水果也都能拿來做糖葫蘆喔♥