封面照片：自製清爽口感的苦茶油沙拉醬，吃好油健康不怕胖！

以往減肥時吃的食物(也就是所謂的低卡食物)對我來說真的是想起來就不怎麼

好吃，但因為葛瑞絲體脂肪偏高，所以也一直有在努力平日的飲食這塊，有些

料理意外成功了覺得還不錯吃，就想說順便寫出來跟大家分享造福一下群眾(笑)，

畢竟減肥的路上很孤單啦，有志同道合的朋友一起分享與鼓勵是最令人快樂的事了。

 

～本篇為「「油局」」之邀約合作文～

寫食譜之前，葛瑞絲想要先跟大家分享一些簡單的減重上的概念，因為這概念涵蓋

的真的太廣了，我私心推薦一個FB社團(一休哥的)，裡面有很多很棒的概念與溫暖的

減重努力者可以互相指教與激勵，想知道的可以自己去爬文^^

 

這邊葛瑞絲想要跟大家提的是，很多人都聽信網路謠言嘗試了很多減肥法，但是其實

減肥是需要澱粉與油脂的，不吃澱粉、不吃油就不會胖嗎？呵呵，短時間可能是這樣，

長時間下來身體還是會瘦不了，甚至一但破壞了這樣的飲食法則，體重就會飛也似地

反彈回來，陷入惡性循環之中…

 

減肥，要吃澱粉，但是是吃好澱粉；減肥，也要吃油，但是要吃適量好油！

  苦茶油，素有「東方橄欖油」之稱。   

這次葛瑞絲要跟大家分享一下台灣自產的好油！也是來自油品工坊的好油。

「「油局」」中的油品有多種，值得驕傲與特殊的是在於它家取得的販售權是

『由中原大學取得專利的薄膜超過濾設備進行純化的天然油品』。

 

與市售油品不同的是，「油局」家的油品是以『物理方式』有效脫除油品中的

『膠、臘、磷脂及細菌、黴菌』，這是目前市售油品無法做到的：

1. 傳統油坊：

目前市面上有許多現榨油坊，訴求低溫壓榨，其使用的是版框過濾，無法有效濾除

『膠、臘、磷脂及細菌、黴菌』，這些雜質就是造成油煙的根源，油品的保存及食

用都有疑慮。
2. 超市量產油品：

超市販售量產油品百百種，還有些扯上餿水油風波，為什麼餿水油可以通過ＳＧＳ認證呢？

因為他們是『化學製成』，加水、加酸、加鹼來脫除『膠、臘、磷脂及細菌、黴菌』等雜質，

過程還會產生大量廢水造成環保問題，現值食安風暴肆虐，化學添加品更讓消費者擔憂。
3. 國外進口最高級的100%純第一道冷壓橄欖油：

其概念跟傳統油坊相似，一樣無法有效濾除『膠、臘、磷脂及細菌、黴菌』，油品的保存

及食用都有疑慮，且第一道冷壓成本相當高，價格自然十分昂貴。

 

照片重點：是低溫鮮榨膜過濾的苦茶油喔。

照片重點：裡面產品。

   

來看一下葛瑞絲這次使用來自「「油局」」出產的苦茶油：

照片重點：搖晃真的產生了很多氣泡。

照片重點：但是一下子就消泡許多。

照片重點：再過一下子，馬上就幾乎沒有泡泡囉。   

照片重點：又過一下下，幾乎快要看不見泡泡了。

真正的苦茶油是會有上述現象的喔～

 

現在來進入正題，葛瑞絲教大家做簡單的茶油沙拉醬，平常吃生菜沙拉的時候淋上

一些就可以囉～

所需材料：

檸檬汁 50cc

苦茶油 50cc左右

蜂蜜  適量(如上圖)

黑胡椒  適量(如上圖)

鹽巴  適量(如上圖)

 

做法：

1. 準備自己想吃的蔬菜和水果類，洗乾淨以後，需要熟食的先用水川燙過

照片重點：大致上的材料先洗淨備用。

 

2.利用新鮮檸檬幾成汁或直接使用濃縮檸檬原汁，將苦茶油倒入檸檬汁中

 

3.接著倒入蜂蜜

這時會看見油水分離的現象，加入的檸檬汁、苦茶油和蜂蜜會形成美麗的漸層，油

會跑到最上方喔。

照片重點：給大家看一下漸層現象。

4. 接著將黑胡椒與鹽巴加入

 

5.攪拌均勻即完成

是不是很簡單啊？^^

 

完成了以後，就依照個人習慣適量的添加茶油沙拉醬進自己要吃的生菜，建議大家

適當的加就好了喔，主要還是為了讓自己攝取些適當的好油脂與加強生菜沙拉的無味

，而非想要弄到非常重口味那樣，所以這一份沙拉醬做起來，基本上是可以分好幾餐

沙拉食用的，大家全部加進去的話會覺得過於油和膩口，那就是你加太多了XD

  

照片重點：加入適量即可。

攪拌過後馬上淋在擺盤好的生菜沙拉上，過不了多久沙拉醬還是會有點油水

分離的現象，那是沒關係的，要食用前再攪拌一下均勻就好囉～剩下的可以先冰冰箱，

下次食用，不過還是建議盡早吃完，或者是再減少比例調配到個人所需的分量即可。

 

照片重點：哇！我的豐盛沙拉午餐完成了！

看起來感覺一大盤齁～吃完真的好飽喔，記得還可以加上大約一個拳頭大小的澱粉

量，例如半碗糙米飯或者是半顆雜糧、全麥饅頭，就變成一餐豐盛又低卡的美好飲食囉！

裡面有蔬菜、蛋白質、適當的好油…等，絕對可以吃飽又吃好^^這樣下來葛瑞絲估計

一餐不會超過500大卡(含半顆饅頭)喔！是很標準的需吃到基礎代謝的一餐～

 

「「油局」」出產的苦茶油，色澤金黃透明真的很漂亮，油質也感覺得出很好，聞起來

有一股特有的苦茶油香氣，一般人聽到苦茶可能會怕說吃起來是不是苦苦的，告訴

大家：完全不會！苦茶油吃起來絕對不是苦的～大家不要再亂想了XD

 

淋上苦茶油沙拉醬的生菜沙拉吃起來比較清爽，口味上沒有那麼厚重，我也是第一次

吃，但是真的蠻好吃的喔！吃對好油的話也就比較不怕胖。

 

而後我就也常常用苦茶油來料理囉，因為苦茶油很適合涼拌菜啦，不過它的特性也適合

於煎、煮、炒這幾類，重點是用苦茶油炒菜的時候我發現油煙真的少很多！因為冒煙點

高的關係吧，大家炒菜的時候一定要改掉那個等油都冒煙才想要爆香的習慣喔～^^

 

最後，簡單跟大家分享我平常在家炒覺得最好吃又方便的料理：

照片重點：苦茶油煸雞胸肉。  

我只能說苦茶油真的和雞胸肉太麻吉了，整個超級好吃啊！雞胸肉用少許苦茶油

去煸炒過後香氣十足，也是非常優質的蛋白質與好油來源，順便分享給大家^^

 

對於葛瑞絲本次所使用的靈魂人物–苦茶油，有興趣的朋友請自行google搜尋

『油局 專利』、『超過濾油局』或『油局領先全球唯一專利設備』應該就可以

找到相關油品資訊囉！