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【食譜】在家也可以輕鬆烤出便宜又好吃的地瓜

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家裡放了一包地瓜，為了怕壞掉想說來回味一下烤地瓜的香味，
記得小時候第一次吃到烤地瓜覺得怎麼會有那麼香甜的滋味，而
且還是外面車子出來賣的，一小顆就好貴喔！更不用說是現在了，
不知道為啥，地瓜經過烤了以後價格就可以翻倍???

DSCF4296  

因為以前我也有”控窯”的經驗，知道其實烤地瓜還蠻費時的，今天想想
到底有沒有辦法可以省時一點來烤地瓜又好吃呢？翻了一下網路資訊，沒
想到還真的有些撇步耶，不過不知道到底有沒有確實比較快，反正姑且
一試囉！

首先，先將要烤的地瓜用手把表皮洗乾淨，記得不要用菜瓜布或鋼絲之
類的去刷洗，因為這樣會破壞表層，烤出來也會有影響喔～而且其實皮是
很營養的東西，只要耐心一點洗乾淨，之後的最好連皮一起吃更健康。

 


接著，將洗好的番薯用廚房紙巾擦乾以後，放入塑膠袋裡，冰進冷凍庫
45分鐘。
DSCF4290_nEO_IMG  
上面那個步驟應該就是這次烤地瓜的小撇步了，因為根據網路的專家
說，是因為番薯冷凍以後裡面的水分子變大，破壞纖維密度並將空氣
擠壓，導致熱傳達加速，可以節省百分之六十的烤地瓜時間，內外熟度
也可柔軟均勻。

順道一提，我有看過其他人分享的，請大家要依照專家算的時間
去做，不要自作聰明把地瓜冰太久之類的，會烤不熟喔！

大約放入冷凍庫35分鐘的時候，烤箱就可以預熱１０分鐘了（我的烤箱是
用２５０度）。
DSCF4291_nEO_IMG  
接著將番薯一顆顆擺進烤箱以後，轉大約三十分鐘，期間稍微注意一下地瓜
的變化，如果不知道熟了沒，用叉子或牙籤戳一下，可以簡單戳進去就是熟囉！



我烤了大約三十分鐘就熟了，不過這也跟番薯大小有差，其中有兩顆比較
大一點的我大概多烤了十分鐘。
DSCF4292_nEO_IMG  

小條的地瓜比較快熟，烤好的地瓜充滿烤地瓜的獨特香氣，而且不用翻面
，表面依舊烤得完美沒有焦黑哩！這樣就更健康了～（燒焦的地方對人體
不好，要是有烤焦的請不要吃）



DSCF4295_nEO_IMG  
用叉子把地瓜掰開給大家看，剛烤好的實在太燙手了，沒辦法用手剝啦～＞＜
裡面果然綿綿鬆鬆的，連皮一起吃都很好入口，非常香甜喔～



DSCF4294_nEO_IMG  

每顆地瓜的顏色都不太一樣，但是我覺得甜度都差不多，反正好吃就好～綾
綾一樣看到就眼睛都發亮了，在旁邊不斷跟我說她要吃。
DSCF4299_nEO_IMG  
不過剛烤好的真的要小心燙口喔，特別是小小孩超怕燙的，表面吹冷了
或許裡面果肉還燙喉，要是孩子還小就要注意一下，不要讓孩子太急，
順便訓練她耐心與等待。

DSCF4303_nEO_IMG  

不一會兒就變成溫溫的烤地瓜囉，因為綾很怕燙所以先用叉子讓她
自己拿著吃，之後涼了些後她就自己整塊抓著吃了，不是我要說阿～我家
這小妞嘴巴可大了，一口地瓜可以跟大人相比，我一口她也差不多那麼大
一口，結果下午我們一人吃掉了一條地瓜，速度還一樣快！

烤地瓜真是太好吃了，而且比起控窯的速度我覺得這樣算很快耶，
不知道一般去烤箱烤是不是也這麼快就是了，要是有經驗的可以跟我分
享一下喔～^^

古早味，健康的甜味，沒吃完的冰冷藏，冰冰的吃也很好吃呢！

 

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This Post Has 15 Comments

  1. 訪客 2017 年 4 月 7 日 回覆

    謝謝妳詳細的說明
    版主回覆：(04/07/2017 10:30:59 AM)
    不客氣😃

  2. 訪客 2017 年 4 月 7 日 回覆

    謝謝妳詳細的說明
    版主回覆：(04/07/2017 10:30:59 AM)
    不客氣😃

  3. 訪客 2017 年 4 月 7 日 回覆

    謝謝妳詳細的說明
    版主回覆：(04/07/2017 10:30:59 AM)
    不客氣😃

  4. hjkoii 2017 年 7 月 15 日 回覆

    45分冰凍 我也來試試看 3q
    版主回覆：(07/15/2017 03:59:49 PM)
    可以試試看，我記得似乎是阿基師分享的撇步😃

  5. hjkoii 2017 年 7 月 15 日 回覆

    45分冰凍 我也來試試看 3q
    版主回覆：(07/15/2017 03:59:49 PM)
    可以試試看，我記得似乎是阿基師分享的撇步😃

  6. hjkoii 2017 年 7 月 15 日 回覆

    45分冰凍 我也來試試看 3q
    版主回覆：(07/15/2017 03:59:49 PM)
    可以試試看，我記得似乎是阿基師分享的撇步😃

  7. 訪客 2019 年 6 月 24 日 回覆

    您好！
    請問冰冷凍可以冰一整晚嗎？
    版主回覆：(06/24/2019 07:52:59 PM)
    可以呦

  8. 訪客 2019 年 6 月 24 日 回覆

    您好！
    請問冰冷凍可以冰一整晚嗎？
    版主回覆：(06/24/2019 07:52:59 PM)
    可以呦

  9. 訪客 2019 年 6 月 24 日 回覆

    您好！
    請問冰冷凍可以冰一整晚嗎？
    版主回覆：(06/24/2019 07:52:59 PM)
    可以呦

  10. 訪客 2019 年 12 月 6 日 回覆

    我家的烤箱最高溫只有230度，結果差不多考了70分鐘才內芯軟透，番薯大概比小妹妹指的那顆番薯還要大一咪咪，請問冷凍久一點能解決考很久的這個問題嗎？
    版主回覆：(12/06/2019 06:49:13 AM)
    我覺得冷凍久一點應該不會差太多耶，
    如果想要快熟，可能建議還是先用蒸的會比較快喔～

  11. 訪客 2019 年 12 月 6 日 回覆

    我家的烤箱最高溫只有230度，結果差不多考了70分鐘才內芯軟透，番薯大概比小妹妹指的那顆番薯還要大一咪咪，請問冷凍久一點能解決考很久的這個問題嗎？
    版主回覆：(12/06/2019 06:49:13 AM)
    我覺得冷凍久一點應該不會差太多耶，
    如果想要快熟，可能建議還是先用蒸的會比較快喔～

  12. 訪客 2019 年 12 月 6 日 回覆

    我家的烤箱最高溫只有230度，結果差不多考了70分鐘才內芯軟透，番薯大概比小妹妹指的那顆番薯還要大一咪咪，請問冷凍久一點能解決考很久的這個問題嗎？
    版主回覆：(12/06/2019 06:49:13 AM)
    我覺得冷凍久一點應該不會差太多耶，
    如果想要快熟，可能建議還是先用蒸的會比較快喔～

  13. Jie Jing 2022 年 9 月 25 日 回覆

    讚讚^^ 感謝分享唷XD
    版主回覆：(09/25/2022 11:06:11 AM)
    不客氣

  14. Jie Jing 2022 年 9 月 25 日 回覆

    讚讚^^ 感謝分享唷XD
    版主回覆：(09/25/2022 11:06:11 AM)
    不客氣

  15. Jie Jing 2022 年 9 月 25 日 回覆

    讚讚^^ 感謝分享唷XD
    版主回覆：(09/25/2022 11:06:11 AM)
    不客氣

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