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【簡易食譜】清爽又飄香的檸檬芭樂

夏天要快到了,總想要吃點清爽消暑的~跟大家分享一道簡易甜點食譜

做法與材料都非常簡單,讓芭樂多了一股檸檬香氣與清爽,清涼爽口又開胃。不要再倚靠芭樂沾人工梅粉啦,如果一般芭樂口味吃膩了,可以來試試看不一樣的風味喔!

大顆芭樂 2顆
檸檬 1顆
鹽巴 1/2小匙

將檸檬與芭樂外表洗乾淨以後過沖飲用水,接著將芭樂切對半或1/4,以湯匙挖除種子,種子如果喜歡吃的話可以留著直接吃。
芭樂只要是脆口的都可以,軟芭樂比較不適合喔!至於我為什麼挑紅心芭樂?那是因為我買回來才知道是紅心芭樂(笑),所以一般綠色芭樂也都OK的啦~

將芭樂切成約0.5公分的薄片(厚薄因人喜愛口感而異,切塊狀也都可以)。

把切好的芭樂片放在一個大碗中。

加入約1/2匙的鹽巴抓醃均勻,靜置約10分鐘。

※因為芭樂大小不同、量就有所差異,建議鹽巴先少量放,抓醃過後試試味道,適當的鹽巴反而可以提出更多甜味來~如果不小心鹽巴下手太重也沒關係,再用冷開水沖掉即可。

靜置芭樂時也不要浪費時間,接著來處理檸檬!
檸檬皮是主要香氣來源,建議不要浪費,我個人的話會把檸檬洗乾淨後,檸檬皮屑刮下來備用。
但記得不可以刮得太深,刮太深的話,檸檬皮的苦味就會滲透。

將檸檬對切後擠出檸檬汁,檸檬皮屑我也都放在一起備用。

芭樂靜置約十分鐘,將檸檬汁與檸檬皮屑倒入。

抓拌均勻以後,就可以用保鮮膜封住放入冰箱冷藏,冷藏超過半小時入味些再食用風味更佳。

基本上真的是非常簡單又快速,這樣一盤出來,小朋友根本搶著吃,一下子就秒殺了!

這芭樂吃起來脆口中帶有芭樂甜味與檸檬香氣,酸味幾乎是很淡的,味道與芭樂意外地搭配,因為有一次我在國道服務區買過一次發現芭樂加檸檬很不錯吃,回來就自己試試看,果真很讚!大家可以試試看喔~

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